Harina de maíz blanco cerca de mí
El maíz es originario de la zona del actual México, donde se conoce desde hace 7000 años, y fue traído a Europa en el siglo XVI por los españoles. Es el tercero más extendido, justo después del arroz y el trigo. La harina de maíz o polenta se hace de la misma manera que la harina de maíz, con la molienda del maíz. Un poco menos conocido es el maíz blanco.
La polenta o harina de maíz se obtiene con la molienda del maíz amarillo y es el estado de tránsito entre la semilla de maíz y la harina. Antiguamente la polenta se consideraba un plato de campesinos, pero hoy en día suele estar en los menús de los restaurantes más aclamados.
La preparación de la polenta es muy sencilla, se puede preparar dulce o salada. Al contrario que la polenta instantánea, hay que cocinarla bastante tiempo. Pero “la de verdad” tiene la ventaja de un valor nutricional, un sabor y un aroma algo mejores.
Molemos lentamente las semillas de maíz hasta convertirlas en harina o harina de maíz con la lenta fricción de dos piedras. Con este procedimiento se conservan todos los nutrientes, el aroma y el rico sabor que ofrece el maíz blanco.
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2 de septiembre de 2017 – 6:05amrestless bakerwhat to do with white corn flour ?hey everyone, thanks for all the support and awesome replies to my posts. Tengo una pregunta, recientemente salí a comprar harina de maíz ( harina de color amarillo ) pero en su lugar, conseguí harina de maíz blanco por error. por favor, hágame saber qué tipo de pan o pasteles o .. puedo hornear con harina de maíz blanco? qué puedo hacer con él? Les agradecería que compartieran alguna receta o enlace gracias Compartir
Sep 2 2017 – 9:40pmdear gary.turner Creo que usteddear gary.turner Creo que usted está hablando de la harina de maíz blanco y amarillo. pero también hay otra cosa, la harina de maíz que es manera más fina en la textura.querido cgap Supongo que la harina de maíz es sólo manera más fina en la textura de las harinas de maíz blanco o amarillo, exactamente como usted dijo . oh gracias por la receta, yo realmente no sabía qué hacer con él esta harina de maíz blanco, ahora tengo una idea. La probaré cuanto antes. Les agradezco si conocen alguna otra receta que puedan compartirla conmigo.
Sep 2 2017 – 10:24pmUps, mi errorDijiste que ibas por harina de maíz amarilla y acabo de leer que te salió blanca (harina) por error. Hay malditos yanquis que usan harina de maíz para hacer un pan de maíz dulce, tipo pastel. Puedes probarlo. También puedes probar las tortillas de maíz. No tendrá el mismo sabor que las tortillas hechas con harina de maíz (masa), pero probablemente no esté mal. Más bien como Fritos, tal vez… gary
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