Recetas con harina de avena
Cuando se trata de nutrición, algunas harinas son saludables y otras no. Antes de optar por la harina más fina y saludable, debe saber para qué sirve. Las distintas harinas se utilizan de diferentes maneras. Por ejemplo, la harina panificable se utiliza para hacer pan, la harina integral se utiliza para hacer cereales para el desayuno o en la repostería. Elegir bien la harina no perjudicará su salud.
Es bien sabido que el consumo de harina blanca tiene varios inconvenientes para la salud debido a su alto índice glucémico. Además de favorecer el almacenamiento de grasa en el cuerpo, la harina blanca demasiado procesada también es mala para el corazón. Por eso, en la India hay una creciente demanda y popularidad de harinas más sanas que están sustituyendo poco a poco a las principales de nuestras cocinas, como la de trigo y la maida.
Cuando se trata de nutrición, algunas harinas son saludables y otras no. Antes de optar por la harina más fina y saludable, hay que saber para qué sirve. Las distintas harinas se utilizan de forma diferente. Por ejemplo, la harina panificable se utiliza para hacer pan, la harina integral se utiliza para hacer cereales para el desayuno o en la repostería. Elegir bien la harina no perjudicará su salud.
Estilo de vida saludable
Con tantas alternativas a la harina multiuso en el mercado actual, es posible que se pregunte cuál es la más saludable. Al considerar los perfiles de salud de las harinas, una de las principales consideraciones es el refinamiento. Las harinas más refinadas y altamente procesadas, como la harina universal, son despojadas de nutrientes durante el proceso de producción. Lo que empieza como trigo se somete a un proceso en el que se eliminan el salvado y el germen. Estos componentes del trigo son las principales fuentes de nutrición (vía ScienceDirect).
Además, la harina blanca es muy calórica, tiene un alto contenido de carbohidratos refinados y casi no tiene proteínas, fibra o grasas saludables. De hecho, se cree que la harina blanca es uno de los principales responsables de las epidemias de salud relacionadas con la dieta, como la obesidad, la diabetes, la hipertensión y las enfermedades cardiovasculares (vía WebMD). Por lo tanto, las harinas menos refinadas tienden a reinar en el espectro de la salud. Los tipos de harina más comunes dentro de esta categoría son las harinas de cereales, las harinas integrales y las harinas de frutos secos. Veamos los valores nutricionales de cada una de ellas.
Galletas de avena, saludables
El tipo de harina que se utilice para hacer pan variará en función del tipo de pan que se quiera hacer, pero las opciones más comunes son la harina blanca de panificación fuerte, la harina de uso general y la harina de trigo integral. La harina panificable o multiuso es la mejor para hacer pan normal, mientras que la harina autogenerante es mejor para los “panes rápidos”.
La harina de almendras está considerada como una de las mejores harinas para perder peso porque, a diferencia de la harina de trigo, es baja en carbohidratos y tiene un índice glucémico extremadamente bajo, por lo que reduce los niveles de azúcar en la sangre, lo que en última instancia conduce a la pérdida de peso.
La harina de pastelería es la más blanda o con menos gluten de las harinas de trigo. Se elabora a partir de trigo blando y se somete a un duro proceso de blanqueo químico que debilita aún más su gluten y la hace especialmente porosa y fácil de mezclar. Es ideal para los pasteles más ligeros y delicados, con sólo un 7 u 8 por ciento de gluten.
Con un contenido de proteínas de entre el 12 y el 13 por ciento, la harina panificable es más fuerte que la harina para todo uso, pero en general puede sustituirse por la harina para todo uso, y viceversa. Sin embargo, es importante recordar que el aumento de proteínas de la harina panificable puede dar lugar a una masa o un rebozado seco, por lo que puede ser necesario añadir agua.
Harina baja en calorías
Hoy en día, hay tantas alternativas de harina que se adaptan a un estilo de vida saludable que puede resultar incluso abrumador. Este post le ayudará a aclarar cualquier confusión para que pueda abastecer su despensa con los mejores sustitutos saludables de la harina para que cada receta sea nutritiva.
No es tan difícil – ¡y vale la pena el esfuerzo! He perdido peso (y lo he mantenido), he renovado toda mi visión sobre el ejercicio y he buscado los mejores alimentos para perder grasa y construir músculo. Para los que me siguen desde hace tiempo, saben que también soy una gran defensora del ayuno intermitente.
El ayuno intermitente me ha permitido tomar el control de lo que como para asegurarme de que estoy poniendo las cosas saludables en mi cuerpo, dando las cosas no saludables un tiro. Claro, disfruto de un día de trampa de vez en cuando cuando estoy de vacaciones, y me encanta una taza de café saludable. El café es saludable <¡Sí!
Cocino con los alimentos más nutritivos que puedo y siempre busco cambios para los alimentos poco saludables. Cambio el azúcar por opciones más saludables y añado toneladas de verduras a mi plato en lugar de guarniciones como las patatas fritas.