Relleno de pan
Para tostar muchas rebanadas de pan, coloque las rejillas del horno muy juntas, luego coloque una bandeja para hornear entre ellas y ponga las rebanadas de pan entre los peldaños. Caliente el horno a 300 grados y vigile las rebanadas hasta que se sequen y se tuesten ligeramente. A continuación, el pan está listo para ser cortado en cubos o utilizado tal cual.
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Harina blanqueada
Cuando el pan se vuelve rancio, se pierde la humedad en su interior, lo que hace que el pan se vuelva algo rígido y seco. En teoría, este pan debería ser capaz de absorber más líquido que el pan fresco – y esto se cita a menudo como la razón para tratar de “endurecer” su pan antes de usarlo. Pero a la hora de la verdad, sólo sale una cantidad muy pequeña de humedad del pan (después de todo, no querrá utilizar algo tan rancio que parezca una esponja vieja) y eso no es suficiente para marcar una diferencia significativa en una receta de budín de pan. El pan fresco funcionará igual de bien que el rancio, independientemente de lo que pida la receta. Incluso puede dar un mejor resultado, ya que el pan más fresco suele tener un sabor más fresco que se trasladará al pudín de pan.
Receta de budín de pan
Para tostar muchas rebanadas de pan, coloque las rejillas del horno muy juntas, luego coloque una bandeja para hornear entre ellas y ponga las rebanadas de pan entre los peldaños. Caliente el horno a 300 grados y vigile las rebanadas hasta que se sequen y se tuesten ligeramente. A continuación, el pan está listo para ser cortado en cubos o utilizado tal cual.
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Pudín de pan americano
Hay tantos usos para el pan duro como para el fresco. El pan duro es bueno para las tostadas francesas, el budín de pan, el relleno de pavo, incluso para hacer tu propio pan rallado. No hay necesidad de gastar dinero en el pan duro de otra persona, simplemente haz el tuyo propio.
Consejo Si quieres hacer pan rallado, puedes dejar el pan fuera un poco más o en el horno un poco más, hasta que esté muy seco. Procesa el pan en tu procesador de alimentos (8-10 pulsaciones con la cuchilla metálica) o pon los trozos en una bolsa de plástico y pasa una botella o un rodillo por encima hasta que las migas sean tan pequeñas como quieras.