Pan de trigo vs pan integral
Estás aquíPágina principal ” Blog MITOS DERROTADOS: Por qué el pan blanco NO es tan saludable como el pan integral10 de enero de 2018Elegir el pan integral en lugar del pan blanco refinado suele ser uno de los primeros pasos en el camino hacia una alimentación más saludable. Pero si crees que este simple intercambio puede no dar resultados tangibles, te vas a llevar una sorpresa.
Elegir pan integral en lugar de pan blanco refinado suele ser uno de los primeros pasos en el camino hacia una alimentación más saludable. Pero si cree que este sencillo cambio no puede dar resultados tangibles, se va a llevar una sorpresa.
“Existe una diferencia apreciable entre los productos integrales y los blancos, en todas las categorías que se deseen considerar”, explica el Dr. Gary Fulcher, asesor científico del WGC. Refirmar la harina de trigo integral para hacer harina blanca disminuye en gran medida una amplia gama de nutrientes, como la fibra, las proteínas, la vitamina E, la vitamina B6, el potasio y el magnesio. A continuación, se explica con más detalle en qué se diferencia la harina de trigo integral de la harina de trigo enriquecida.
Los titulares de prensa que afirman que los estudios no encuentran “diferencias” entre los panes integrales y los blancos han sido ampliamente criticados por la comunidad académica, y están en franca contradicción con el consenso de la investigación científica. Los panes tienden a tener un Índice Glucémico (IG) más alto que los granos enteros intactos, pero los panes integrales (IG de 69), en promedio, suelen tener un impacto más suave en su azúcar en la sangre que los panes blancos (IG de 75). Además, por supuesto, los panes integrales incluyen todos esos nutrientes adicionales.
¿Es saludable el pan blanco?
Probablemente sepa que no todo el pan es igual. Si encuentra confusas las etiquetas del pan blanco o de trigo frente al pan integral, no es el único. Existen diferencias nutricionales y de salud entre los distintos tipos de pan de trigo, por lo que es importante saber qué está comprando.
Por regla general, encontrará más fibra, vitaminas, minerales y otros compuestos beneficiosos para la salud en el pan integral frente al pan blanco. Sin embargo, es importante saber que no todo el pan de trigo es integral o de grano entero.
El trigo es uno de los muchos tipos de granos que se pueden utilizar para hacer pan. Sin embargo, el trigo se presenta en muchas formas, dependiendo del grado en que se procese. En la mayoría de los casos, la palabra “trigo” en una etiqueta de ingredientes, significa trigo blanco o refinado.
Algunas etiquetas dicen “trigo integral” o “grano integral”, que tienen un significado diferente. Según el Consejo de Granos Enteros, la palabra “integral” en la etiqueta de un pan, cereal o pasta indica que el grano utilizado no ha sido refinado, ni despojado de sus capas externas.
¿Es mejor el pan de trigo que el pan blanco para perder peso?
Cuando quieres preparar un sándwich de jamón y queso, ¿qué pan utilizas? ¿Es el aburrido y esponjoso pan blanco que no aporta ningún beneficio nutricional aparte de su delicioso sabor y que puede ayudar a inducir un coma alimentario? ¿O se trata de una alternativa más saludable que tienes guardada en el frigorífico en una situación en la que tienes que elegir entre el pan multicereal y el integral? Aunque todos somos bastante conscientes de que el multicereal y el integral suenan ciertamente como las opciones de pan que son mejores para ti, ¿cuál gana sobre el otro? En otras palabras, en el debate entre el pan multicereal y el integral, ¿cuál debería poner en su cesta de la compra para llevárselo a casa? Para desglosar esto, tenemos que empezar por el principio (obviamente, un muy buen lugar para empezar). La única manera de diferenciar el pan multicereal del pan integral es entender sus atributos básicos.
Entonces, ¿qué significa el trigo integral? El trigo integral se refiere al grano de trigo entero, lo que significa que el grano entero debe incluir todavía el endospermo, el salvado y el germen, y no han sido “refinados” o “procesados” todavía. Esto significa esencialmente que se obtiene lo que se paga: un pan 100% integral.
Pan de trigo frente a pan blanco para diabéticos
El pan es un producto alimenticio horneado que se compone de harina o harina que se humedece, amasa y fermenta. Ha sido un alimento importante desde la prehistoria y se ha elaborado de diversas formas utilizando una variedad de ingredientes y métodos en todo el mundo. El pan se consume en todo el mundo en diferentes formas, como tostadas de pan, tortilla de pan, sándwiches, etc. Se presenta en varios tipos, como el pan blanco, el pan integral y el pan multicereal. El pan blanco y el pan integral se consumen habitualmente y se diferencian entre sí por su textura, sabor y nutrición. El debate sobre qué pan, entre el blanco y el integral, es más nutritivo es ya antiguo. Esta entrada del blog pretende cubrir los distintos aspectos en los que los dos tipos de panes son diferentes entre sí, centrándose principalmente en las propiedades nutricionales como las calorías, los nutrientes, etc.
El pan blanco se compone de maida, por lo que tiene un alto contenido en grasas y calorías, lo que lo hace perjudicial para las personas que desean perder peso o consumir menos calorías. El pan blanco no es saludable desde el punto de vista nutricional, pero se le añaden nutrientes artificiales para hacerlo más variado.