Cómo hacer harina de pan
Hay innumerables razones por las que puede acabar con una distintiva bolsa azul de harina de pan sin blanquear King Arthur en la estantería de su despensa. Tal vez otra persona hizo la compra y no sabía que había una diferencia entre la harina de pan y la de uso general. O tal vez se avecina una gran tormenta de nieve, y la harina de pan era lo único que quedaba en el supermercado.
Independientemente de cómo haya llegado hasta allí, una vez que la harina de pan está en su despensa puede preguntarse sobre su potencial: ¿qué puede hacer realmente con la harina de pan? ¿Cómo se puede sustituir la harina común por la harina panificable?
Siempre puede consultar la parte posterior de la bolsa, donde encontrará el número de nuestra línea directa para panaderos, 855-371-BAKE(2253). Estamos aquí siempre que te encuentres perplejo en la cocina. Por ejemplo, cuando sólo tienes harina de pan en casa, pero la receta que te mueres por hacer pide harina para todo uso. ¿Puedes coger la bolsa azul? Llámenos. Estaremos encantados de ayudarte.
Y aunque nos encanta escuchar tus dudas sobre repostería en la línea directa, también queremos darte las herramientas que necesitas para tomar decisiones informadas por ti mismo. De esta manera, cuando haya una necesidad repentina de pan fresco (lo que ocurre a menudo en mi familia), estarás listo para hacerlo, sin necesidad de coger el teléfono.
Alternativa a la harina de pan deutsch
Si te ha gustado este post, puede que también te gusten mis tutoriales sobre cómo hacer harina para tartas y cómo hacer harina autogranulada. También tengo un tutorial sobre cómo medir la harina. King Arthur Flour también tiene esta práctica tabla de pesos de ingredientes que es increíblemente útil para hornear con varias harinas.
Si necesitas ayuda inmediata para solucionar una receta, envíame un correo electrónico utilizando el formulario de mi página de contacto. Intentaré responder a las preguntas urgentes lo antes posible. Para todas las preguntas generales, deja un comentario aquí 🙂
Alternativa a la harina de pan
Pero a veces no tienes ninguna por ahí. Así que preparé este increíble pan con sólo cuatro ingredientes y lo mejor de todo? ¡Su preparación dura menos que el paseo hasta la tienda de panadería más cercana! ¡Sólo 10 minutos!
Pruebe esta receta de pan superfácil con harina autolevantadora y se verá recompensado con una corteza crujiente y dorada, y una deliciosa barra de pan esponjosa, suave y ligeramente masticable. Disfrútelo aún caliente con su mantequilla cremosa favorita o como acompañamiento de su deliciosa moussaka.
La levadura en polvo actúa de forma muy parecida a la sosa a la hora de hacer pan y a los irlandeses les encantan los panes de sosa. A diferencia de la levadura, la levadura en polvo actúa de forma muy diferente al hacer pan. En cuanto se combina el agua con la harina autolevante, empieza a actuar, produciendo burbujas de aire que dan al pan ese aspecto y textura esponjosos.
En cambio, la levadura necesita tiempo para digerir los azúcares y fermentar el pan. Así, mientras que un pan de levadura puede necesitar entre 4 y 5 horas para probarse, este pan de harina autolevante está listo para hornearse casi inmediatamente.
Harina de uso general
Hablando en serio: no hay nada más desagradable que empezar un proyecto de repostería y darse cuenta de que se ha acabado la harina. Pero no deseches tu receta en curso: hay sencillos trucos de bricolaje que puedes utilizar para crear sustitutos dignos de muchos tipos de harina.
La harina multiuso es, como su nombre indica, multiuso. Es el tipo de harina más común y, francamente, sirve para casi todo. Pero si estás en la mitad de tu receta y de repente te das cuenta de que tu bolsa de harina está completamente vacía, no hace falta que dejes todo para correr a la tienda.
La harina para pasteles delicados da a los dulces una miga tierna y una textura delicada. Suele ser muy baja en proteínas, lo que impide que el gluten se forme en cadenas largas y rígidas (lo que es deseable para el pan, pero no tanto para los pasteles delicados).
Si no tiene harina para tartas, puede hacer un sustituto con harina común y maicena. La maicena ayuda a la harina a absorber más agua, proporcionando una estructura diferente a la formación de gluten, lo que da lugar a pasteles apretados, tiernos y húmedos.