Pan de nube de 3 ingredientes
Por si no te has enterado, el pan de nube está de moda. Desde el año pasado, el sustituto del pan súper esponjoso ha ganado una tonelada de tracción en Pinterest (un aumento del 73% en la visibilidad, para ser exactos).
Para aquellos que están reduciendo los carbohidratos refinados, esta alternativa sin granos y baja en carbohidratos parece ser EL bocadillo. Pero, ¿qué es exactamente el pan de nube, y es este alimento de unicornio realmente bueno para ti, o demasiado bueno para ser verdad?
“El pan de nube es una alternativa al pan rica en proteínas, hecha de huevos, queso crema, crema tártara y edulcorante”, dice Edwina Clark, R.D., jefa de nutrición y bienestar de Yummly. “Se elabora batiendo las claras de huevo con el cremor tártaro para darle una textura esponjosa (de ahí el nombre), y luego incorporando suavemente una mezcla de yemas de huevo, queso crema y edulcorante”. Recién sacado del horno, su textura es similar a la del merengue, y una vez enfriado los pequeños hojaldres conservan un tacto más suave y masticable. ¿Intrigado?
Lo que hace que el pan de nube sea tan atractivo es su versatilidad: no sólo puede encajar en una amplia gama de dietas, como la sin gluten, la paleo y la cetogénica, entre otras, sino que apenas ocupa espacio en el menú. Contiene la mitad de calorías que el pan normal y sólo un gramo de carbohidratos por “nube”. (Aprenda cómo el caldo de huesos puede ayudarle a perder peso con la dieta del caldo de huesos de Women’s Health).
Datos nutricionales del pan de nubes
¿Está tratando de hacer ceto, pero tiene antojo de pan, o necesita un sándwich rápido para el almuerzo? Este pan de nube keto es una receta de pan keto hecha con claras de huevo y proteína en polvo y sabe igual que el verdadero pan blanco.
He estado trabajando con clientes que quieren perder peso utilizando un enfoque bajo en carbohidratos y ceto. Durante este tiempo, he descubierto que mi pan ceto de harina de almendras tiene demasiada grasa para ser útil a mis clientes.
Esto me hizo pensar que tal vez podría tomar mi receta de pan de nube y hacer un pan de esa receta. Quería mantenerlo simple, usando ingredientes que puedes comprar en tu tienda de comestibles. Usar siempre ingredientes que tienes que comprar por internet sólo hace que todo el mundo se frustre.
Además, la alulosa es lo que se llama un “azúcar raro”, y cuando se hace comercialmente, los fabricantes utilizan enzimas para convertir la fructosa del maíz y otras plantas en alulosa. No es exactamente lo que yo llamo comida sana.
El único caso en el que se puede encontrar un olor a huevo al hornear esta receta es si se tiene el horno demasiado alto (causando un olor a quemado) – lo que también ocurre en la tostadora si el pan se acerca demasiado a los elementos de calentamiento.
Rezept de pan de nube
El pan de nube parece algo sacado de un cuento de hadas, pero es bastante real y está de moda ahora mismo en el mundo de la comida sana. Y con razón. Este pan tiene una carga de proteínas que no se encuentra en los panes tradicionales. Si eso no te impresiona, el siguiente dato nutricional seguramente lo hará: no tiene carbohidratos. Sí, nuestras plegarias han sido escuchadas y por fin se ha creado un pan sin carbohidratos. Pero antes de renunciar al pan para siempre, es posible que desee examinar más detenidamente este alimento místico. Aunque carezca de carbohidratos y calorías, puede que no le ayude a perder peso ni sea un sustituto natural del pan. Seamos sinceros: cuando algo suena demasiado bien para ser verdad, suele serlo.
El pan de nubes está hecho de queso crema (o requesón), cremor tártaro y un edulcorante. Es una receta bastante sencilla, pero se pueden mezclar otras hierbas y especias para aumentar el factor delicioso. Este pan no contiene cereales ni carbohidratos, entre otros beneficios para la salud. Para los celíacos (la incapacidad de procesar el gluten), puede parecer un regalo del cielo para la salud. Tiene aproximadamente la mitad de calorías que los panes tradicionales, pero esta alternativa de pan tiene muchos inconvenientes. Puede que el pan nube no contenga carbohidratos y sea bajo en calorías, pero una sola ración puede tener hasta 6 gramos de grasa y 45 miligramos de sodio. El alto contenido de grasa puede atribuirse al queso crema incluido en muchas de las recetas. También tiene poca o ninguna fibra; a modo de comparación, puede esperar unos 3 gramos de fibra en una rebanada de pan multicereales o de trigo integral.
A qué sabe el pan de nubes
El pan de nube parece sacado de un cuento de hadas, pero es muy real y está de moda en el mundo de la comida sana. Y con razón. Este pan tiene una carga de proteínas que no se encuentra en los panes tradicionales. Si eso no te impresiona, el siguiente dato nutricional seguramente lo hará: no tiene carbohidratos. Sí, nuestras plegarias han sido escuchadas y por fin se ha creado un pan sin carbohidratos. Pero antes de renunciar al pan para siempre, es posible que desee examinar más detenidamente este alimento místico. Aunque carezca de carbohidratos y calorías, puede que no le ayude a perder peso ni sea un sustituto natural del pan. Seamos sinceros: cuando algo suena demasiado bien para ser verdad, suele serlo.
El pan de nubes está hecho de queso crema (o requesón), cremor tártaro y un edulcorante. Es una receta bastante sencilla, pero se pueden mezclar otras hierbas y especias para aumentar el factor delicioso. Este pan no contiene cereales ni carbohidratos, entre otros beneficios para la salud. Para los celíacos (la incapacidad de procesar el gluten), puede parecer un regalo del cielo para la salud. Tiene aproximadamente la mitad de calorías que los panes tradicionales, pero esta alternativa de pan tiene muchos inconvenientes. Puede que el pan nube no contenga carbohidratos y sea bajo en calorías, pero una sola ración puede tener hasta 6 gramos de grasa y 45 miligramos de sodio. El alto contenido de grasa puede atribuirse al queso crema incluido en muchas de las recetas. También tiene poca o ninguna fibra; a modo de comparación, puede esperar unos 3 gramos de fibra en una rebanada de pan multicereales o de trigo integral.