Cómo evitar que el pan se enmohezca con el calor
A pesar de toda la alegría que aporta el pan a la mesa, tiene una debilidad considerable: Su corta vida útil. Si no te preocupa que a tu pan favorito le salga moho, lo que te preocupa es que se ponga rancio. Independientemente de si es comprado en la tienda, recién salido de la panadería o hecho en casa, el pan se mantiene fresco durante más tiempo cuando está en un entorno relativamente hermético, ya que la circulación acelera el proceso de envejecimiento, dice la chef de Atlanta Jennifer Hill Booker.El moho prospera en lugares ventilados y cálidos, así que busque zonas frescas y secas para guardar su pan. Booker dice que el peor lugar para guardar el pan es encima del frigorífico. “Hace tanto calor ahí arriba que cualquier humedad que quede atrapada en el recipiente o la bolsa para el pan empezará a ayudar a que se enmohezca”.
Entender la vida útil del panSegún Booker, “la grasa es un conservante natural, así que cualquier cosa que tenga más grasa tiende a conservarse o congelarse bien y a durar más tiempo.” Los panes que llevan huevo (como el challah) o mantequilla (como el pan de plátano) se estropean más lentamente que el pan francés, que es más magro.El tipo de harina incluso marca la diferencia en cuanto al contenido de grasa y el grado de humedad. “Muchas harinas panificables se hacen con trigo rojo o trigo ruso”, dice Booker. “Si utilizas un tipo de harina diferente, eso contribuirá a la cantidad de humedad que hay realmente en el trigo o en la harina antes de que tengas la oportunidad de hacer tu pan”. Por ejemplo, es muy probable que el pan horneado con harina de almendras se conserve mejor que el horneado con harina de uso general, ya que el componente natural de los frutos secos almacena más grasa.Teniendo esto en cuenta, he aquí la mejor manera de conservar el pan, junto con algunos consejos generales sobre las formas más eficaces de mantenerlo fresco durante más tiempo.
La mejor caja de pan para evitar el moho
La Dra. Linda Gordon, de Safefood, explicó que el moho, cuya aparición suele significar que el pan se tirará a la basura, aparece en alimentos como el pan que tienen un bajo contenido de humedad cuando se exponen a un entorno húmedo.
Las pruebas parecen apuntar a la cantidad de pan que se come en casa. Si se come mucho, la panera será suficiente, pero la sugerencia de Gordon de congelar el pan es probablemente más adecuada para reducir los residuos.
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Cómo evitar que el pan se enmohezca en la panera
Aparte de una buena rebanada de pastel de chocolate rico, pegajoso y pegajoso, un trozo de pan recién horneado con una palmadita de mantequilla de pasto caliente es para morirse. Debería considerarse una de las 7 maravillas del mundo. Vale, es una exageración, pero el pan es increíble. El único inconveniente es que se enmohece muy rápido. Con estos consejos que voy a compartir aprenderás a evitar que tu pan se enmohezca.
El pan comercial que compras en la tienda contiene una tonelada de conservantes para evitar que el proceso de enmohecimiento comience demasiado pronto. En cambio, el pan orgánico no utiliza conservantes, por lo que se enmohece más rápido.
Verás, no importa el tipo de pan que compres. Puede ser pan de molde, blanco, integral, de masa madre o incluso pan francés, todo el pan se enmohece. Sólo que algunos se enmohecen más rápido que otros.
La verdad es que el pan con más conservantes es el ganador en el juego del moho. Durará el doble que su competencia (el pan ecológico). Pero esta es la decisión que tendrás que tomar cuando se trata de comer pan procesado comercialmente cargado de conservantes.
Qué hace que el pan se enmohezca
Hay todo tipo de consejos cuando se trata de saber cómo evitar que el pan se enmohezca. Vamos a hablar de todas las formas de mantener el pan fresco, tanto si haces tu propio pan como si te interesa saber cómo evitar que el pan de la tienda se enmohezca.
La visión del moho en el pan me hace perder un poco el apetito. Esa es definitivamente una buena razón para querer saber cómo evitar que el pan se enmohezca, tanto si hacemos nuestro propio pan como si nos preocupa el pan comprado en la tienda y nos interesa mantenerlo fresco más allá de su fecha de caducidad.
La explicación sencilla que encontré en sciencing.com es que el moho crece cuando las esporas se posan en el pan. A partir de ahí es una fiesta de multiplicación de esas esporas en nuestros deliciosos panes. Se llama iniciar una colonia.
Parece que las esporas de moho nos rodean por todas partes. Una vez que una espora se posa en un pedazo de pan que está escondido en un lugar fresco donde el aire no circula bien, rápidamente se posa en él y comienza esa colonia.
A partir de esta rápida explicación, entendemos que el pan debe mantenerse en un medio que limite sus interacciones con el entorno. Si aislamos el pan, no habrá muchas posibilidades de que las esporas de moho se posen en nuestros panes.