Alimentos veganos ricos en grasas
Así que si te estás preguntando “¿Cuáles son los alimentos veganos que ayudan a aumentar de peso?” entonces los de esta lista son adiciones esenciales a la dieta vegana para aumentar de peso. Comencemos con el que probablemente sea el más obvio de los alimentos veganos ricos en calorías…
“Si alguien vuelve a mencionar las nueces…”, dirás, pero es cierto, las nueces cumplen con ambos requisitos, y además vienen en una variedad de sabores, formas y tamaños (aunque todos son bastante pequeños). De hecho, los frutos secos pueden ser uno de los mejores alimentos veganos con alto contenido en grasas, ya que un reconocido estudio demostró que el bajo consumo de frutos secos y semillas era el tercer factor de riesgo de muerte y discapacidad basado en la dieta en el mundo.
No, puede que tampoco hayas oído hablar de ella, pero la tahina es básicamente una pasta hecha de semillas de sésamo molidas (considérala el equivalente en semillas de sésamo a la mantequilla de frutos secos). Es un excelente y sabroso aderezo y también un componente de salsa para los salteados.
En realidad, los aceites deberían evitarse, incluso para aquellos que quieren ganar peso como veganos, pero si son esenciales para una receta o simplemente no puedes prescindir de ellos, el aceite de oliva virgen extra puede ser una de las mejores opciones.
Ventajas de ser vegano
Muchas personas deciden ser vegetarianas por una serie de razones que van desde las religiosas hasta las éticas y sociales. Los veganos sólo comen alimentos de origen vegetal, los lacto-vegetarianos incluyen la leche, los lacto-ovo vegetarianos incluyen tanto la leche como los huevos, y los pesco-vegetarianos comen pescado. Al ser todos estos estilos de alimentación vegetariana tan diferentes, los retos nutricionales varían.La buena noticia es que hay pruebas de que una dieta vegetariana bien equilibrada y saludable se asocia con un Índice de Masa Corporal (IMC) más bajo, niveles de colesterol en sangre más bajos y un menor riesgo de muerte por enfermedad cardíaca.Si eres vegetariano o estás interesado en serlo, aquí tienes algunos consejos prácticos para comer hacia un mejor equilibrio nutricional.
Una tentación común en los estilos de alimentación vegetariana modernos es la de preparar comidas que sólo incluyan arroz o fideos con verduras. Mientras te abstienes de alimentos de origen animal, recuerda sustituirlos por proteínas vegetales. Si eres nuevo en el estilo de vida vegetariano, puedes intentar seguir los patrones tradicionales de alimentación vegetariana.Ejemplos de una ración de proteínas vegetales son medio paquete de tofu (150g) o una taza (120g) de legumbres cocidas (guisantes, judías, lentejas). El objetivo es tomar de 2 a 3 raciones al día. Las proteínas vegetales, excepto la soja, suelen carecer de uno de los aminoácidos esenciales necesarios para producir proteínas corporales. En el pasado, es posible que hayas oído hablar de complementar tu elección de proteínas vegetales en cada comida con cereales, frutos secos o semillas.Pero ahora, sabemos que mientras lleves una dieta equilibrada, que incluya cereales, frutos secos y semillas alimentos que incluyan los aminoácidos que faltan, tu dieta incluirá todos los aminoácidos que necesita para construir y reparar las proteínas del cuerpo de manera eficiente.
Cómo cambia tu cuerpo la dieta vegana
“Es fácil recurrir a los alimentos veganos procesados que contienen azúcares ocultos, carbohidratos refinados y alimentos que carecen de fibra o nutrientes reales”, dijo la entrenadora de salud holística certificada Liz Schau, CHHC. Debido a que los alimentos procesados contienen ingredientes adictivos como el exceso de azúcares, sal y grasas no saludables, la gente tiende a comer más de ellos que los alimentos cocinados en casa, dijo.
“El desequilibrio de estrógenos, testosterona, hormona tiroidea, cortisol y progesterona puede provocar un aumento de peso”, sugirió Schau. Una tiroides baja, por ejemplo, es una causa muy común de aumento de peso que puede estar en la raíz del problema, explicó.
“El gluten, la soja, el maíz, los tomates, los frutos secos y las semillas son sensibilidades alimentarias muy comunes que pueden contribuir a la hinchazón del vientre y al aumento de peso relacionado con las hormonas”, dijo Schau. Debería consultar a su médico sobre las pruebas de alergia alimentaria para determinar a qué alimentos está reaccionando, aconsejó.
“Sabemos que las bacterias del tracto digestivo ayudan a descomponer los alimentos que comemos, pero también nos ayudan a procesar las calorías de forma eficiente para no provocar un aumento de peso”, afirma Schau. Puede que te falten las bacterias saludables que tu cuerpo necesita para descomponer las calorías, y puedes utilizar fácilmente un probiótico multicepas para reponer tu flora, sugirió.
Aumento de peso de los vegetarianos
¿Estás pensando en hacerte vegano? Aunque eliminar por completo los productos animales puede ser bastante difícil, existen algunos beneficios para la salud establecidos, dice Maggie Michalczyk, RD, con sede en Chicago. “Ser vegano elimina una gran fuente de grasa saturada de la dieta y (con suerte) añade más verduras fibrosas a la dieta en su lugar. Así que hay un menor riesgo de cosas como el colesterol alto y las enfermedades del corazón [en una dieta basada en plantas]”, dice.Dicho esto, es importante tener en cuenta que convertirse en vegano no necesariamente te hace más saludable que un carnívoro – ni es una garantía de que usted va a perder peso inmediatamente. Si pides tofu crujiente en tu restaurante chino favorito todas las noches, estás mucho peor que un carnívoro que cena un trozo magro de pechuga de pollo. Muchos de los productos “veganos” en el mercado contienen ingredientes altamente procesados o niveles excesivos de azúcar y sodio, dice Michalczyk. He aquí algunos productos veganos a los que debes prestar atención, además de algunas alternativas más saludables.