La mejor máquina de pan
Esperamos que disfrute de esta exploración de las máquinas de pan para principiantes, y que se sienta seguro de poder producir una buena barra de pan en su máquina. Una vez que se sienta cómodo con el funcionamiento de su máquina, empiece a pensar en utilizarla para todo tipo de horneados con levadura: es una herramienta increíblemente versátil, si utiliza su imaginación. Hemos utilizado nuestra máquina de pan para hacer la masa de maravillosas pizzas, bollos pegajosos, kolache, palitos de pan, baguettes, focaccia, donuts, pasteles de café… ya te haces una idea.
Muchas recetas piden una gama de harinas. Por ejemplo, si una receta pide de 3 a 4 tazas de harina, es porque la harina cambia con el clima, absorbiendo humedad cuando la humedad es alta (generalmente, en verano), y secándose cuando la humedad es baja (normalmente durante los meses de invierno). En pocas palabras, tendrá que utilizar más harina en verano y menos en invierno.
A. Sí, probablemente pueda utilizar muchas de las mismas recetas que ha utilizado siempre. Sólo asegúrese de utilizar una harina con un alto contenido en proteínas. La harina King Arthur Unbleached All-Purpose Flour, con su alto contenido en gluten, es una harina excelente para las máquinas de pan. Numerosas personas nos han dicho que sus recetas funcionaron en la máquina de pan usando King Arthur, cuando no funcionaban con otras harinas multiuso. Otro consejo: no intente hacer panes integrales, como el de centeno o el de trigo integral, utilizando sólo harinas integrales. Su contenido mínimo de gluten producirá panes planos y duros. Mézclelas con harina integral sin blanquear para obtener los mejores resultados.
¿Qué más se puede hacer en una panificadora?
Una máquina de hacer pan puede completar el proceso completo de elaboración del pan, desde la mezcla hasta el amasado, la fermentación y el horneado. Sólo tiene que colocar los ingredientes en el recipiente para pan de la máquina y marcharse. En dos o tres horas tendrá pan recién horneado.
Pero este aparato de sobremesa también puede hacer mucho más que panes, desde masa de pizza, rollos de canela, panecillos para hamburguesas y perritos calientes, e incluso donuts. Muchas de estas recetas requieren unos simples ingredientes, por lo que es fácil tener una barra de pan caliente u otras delicias en la mesa.
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Máquina de pan utilizada
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¿Podría su máquina de hacer pan dar a su Instant Pot una carrera por su dinero? Tal vez no, pero hay varias formas sorprendentes de utilizar tu panificadora para cosas que no son pan (o mermelada).Los electrodomésticos especiales no tienen espacio en mi cocina, donde he desechado quesaderas, descascarilladoras de fresas e incluso una prensa de ajos para reducir mis electrodomésticos a lo esencial. Pero hay un electrodoméstico del que no me desprenderé pronto: mi panificadora. No dejes que el nombre te engañe, este aparato aparentemente de un solo uso puede hacer mucho más que hornear pan. Las máquinas de pan vienen con una paleta mezcladora incorporada y son capaces de cocinar a temperaturas bastante bajas, lo que significa que básicamente tienes una olla de cocción lenta, un agitador instantáneo y un mini horno, todo en una máquina que no calentará tu cocina.Mi Zojirushi Home Bakery Virtuoso Plus puede hacer de todo, desde pan sin gluten hasta masa de pizza, pero también puede batir algunas recetas menos esperadas. Desde huevos revueltos hasta pollo asado a fuego lento y albóndigas, echa un vistazo a estos usos alternativos para tu máquina de pan.Lee más: Las mejores máquinas de pan para los panaderos caserosGuiso de carne
Trucos para la máquina de pan
Si lo piensas bien, una panificadora es simplemente un horno y una batidora en uno, con algunos modos preprogramados para eliminar las conjeturas de la ecuación. Al profundizar en los menús de tu panificadora, probablemente habrás observado algunos programas que van más allá del habitual pan blanco/trigo integral/pan dulce. A continuación, pongo a prueba estos programas, haciendo algunos descubrimientos que pueden hacer que su juego de cocina.
El pastel es probablemente el artículo más común, además del pan, que se puede preparar en una panificadora. El programa suele llamarse “Hornear”, “Sólo hornear” o simplemente “Pastel”. En este modo se quita la cuchilla de amasar y se utiliza la panificadora simplemente como un horno. Mezcle los ingredientes antes de introducirlos en la panificadora y, por lo general, tendrá que añadir levadura en polvo u otro agente fermentador -además de la levadura- a la mezcla para garantizar que el pastel suba.
Presta atención a las advertencias de capacidad máxima y a los consejos de horneado del manual de tu panificadora. A veces se recomienda forrar el molde con papel de hornear y/o engrasarlo antes de verter la masa del pastel, tal y como harías al hornear un pastel en un molde normal.