¿Se puede congelar una masa de pan?
Una rebanada de pan recién horneada, untada con mantequilla, es uno de los placeres más deliciosos de la vida. Pero hay un truco: esa barra de masa madre artesanal a la que no pudiste resistirte en la panadería sólo durará uno o dos días a temperatura ambiente antes de que se convierta en un gigantesco picatostes. Congelar el pan es la mejor manera de mantenerlo fresco, y creemos que ningún carbohidrato debe dejarse rancio en la encimera. Así que compartimos cómo congelar el pan para que conserve su perfecta calidad durante meses. Sí, brindamos por ello. ¿Cuál es la mejor manera de congelar el pan? ¿No te apetece hacer un bollo entero en dos días? Nosotros tampoco. Congelar el pan de molde no lo estropea. De hecho, es la forma favorita de la Cocina de Prueba de Good Housekeeping para hacer que el pan dure más tiempo y asegurarse de que siempre tenemos a mano deliciosas tostadas listas para la mantequilla.
¿Qué tal si congelas una barra entera? Puedes guardar una barra entera en el congelador, envuelta en papel de plástico o en bolsas de plástico con cierre (que puedes reutilizar). Después de recalentarlo, asegúrate de consumirlo en una sola sesión (ideal para familias numerosas, fiestas con muchos carbohidratos o invitados a casa) o de lo contrario se pondrá rancio como una roca. Si lo envuelves en papel de aluminio y luego en plástico antes de congelarlo, puedes desenvolver el plástico y meter el pan en el horno cuando esté listo para recalentarlo. Para recalentar un pan entero, envuélvalo en papel de aluminio e introdúzcalo en el horno a 400°F durante 15-20 minutos, luego retire el papel de aluminio y vuelva a introducir el pan en el horno durante unos minutos para recuperar esa corteza perfectamente crujiente. Se cortará en rebanadas un pan caliente, que no se puede creer que no esté fresco. Ahora, todo lo que necesita es mantequilla.
Congelar la masa de pan: ¿merece la pena?
Esta es una situación demasiado común: Acabas de abrir una bolsa básica de pan de molde en casa, pero luego te adelantas y compras un pan artesanal para acompañar la cena de esta noche para dos personas. (Al fin y al cabo, son panes muy diferentes.) Luego compras panecillos para asar hamburguesas a finales de esta semana y quizás unos panecillos de panadería para la cena del domingo. Es entonces cuando te das cuenta de que no vas a acabar con todo ese pan antes de que se ponga rancio. ¿Puedes mantenerlo fresco en el congelador? Por suerte, la respuesta es sí.
El almacenamiento a corto plazo puede evitarte tener que correr a la tienda cada vez que necesites pan para una comida. Abastece tu congelador de panes de hamburguesa en verano y estate siempre preparado. También es ideal para aquellos que no consiguen consumir una barra de pan antes de que se estropee. A continuación te explicamos cómo hacerlo:
Pan artesano o de panadería: En primer lugar, ten en cuenta el uso que le vas a dar al pan. Si vas a utilizarlo para hacer sándwiches, considera la posibilidad de cortarlo en rebanadas (lee sobre el hombre que inventó el pan de molde) ahora antes de congelarlo. Asegúrate de que el pan está completamente frío y envuélvelo en una capa de plástico. Coloque el pan directamente en el congelador.
Congelar una barra de pan Cómo lo hacemos
Si estás pensando en hacer pan, ya sea a mano o en tu máquina de hacer pan, probablemente tendrás muchas preguntas sobre la mejor manera de mantenerlo fresco y de almacenarlo, así como sobre la forma de hacerlo. Al fin y al cabo, nadie quiere preparar con cariño la comida para que se eche a perder porque se ha quedado un poco rancia. A continuación te explicamos cómo mantenerlo tan fresco (casi) y sabroso como el día en que lo preparaste, incluso si ese día fue hace meses.
El pan hecho en casa no suele contener conservantes, por lo que tiende a estropearse más rápidamente que el comprado en la tienda. Es mejor consumirlo fresco el mismo día que lo preparas o el día siguiente, e incluso para entonces puede empezar a perder su frescura, y es mejor convertirlo en una tostada (¡no es que nos importe comer una tostada!).
Una bolsa para el pan te ayudará a mantener el pan recién hecho fresco durante más tiempo, pero si has hecho una hogaza grande, probablemente querrás congelar una parte. Lo mejor es que lo hagas lo antes posible, y si tienes la tentación de guardar el pan en la nevera, no lo hagas: esto ayudará a evitar la formación de moho, pero también hará que se ponga rancio más rápidamente.
Almacenamiento de alimentos : Cómo congelar el pan casero
El pan es un alimento básico. No se puede negar. Por eso es tan importante tener un suministro constante de pan en casa. Entonces, ¿cómo se hace para congelar el pan? ¿Se congela bien? ¿Y debería molestarse en hacerlo?
Puedes congelar el pan, entero, en rebanadas, comprado en la tienda, artesano o incluso hecho en casa. Incluso puedes congelarlo por rebanadas si lo prefieres. Y se pueden congelar diferentes tipos de pan, desde la masa agria y los bollos hasta los bagels y la focaccia.
Si lo has comprado a granel, puedes congelar toda la barra y sacarla cuando la necesites. Sin embargo, si prefieres utilizar una o dos rebanadas cada vez, lo mejor es congelarlas individualmente.
Todos lo hacemos de vez en cuando, comprar tres barras de pan en lugar de una, ¡sobre todo cuando está de oferta! Puede ser una buena estrategia si se consume mucho pan en una semana o se tiene una familia numerosa.
Congelar las rebanadas de pan por separado es una forma práctica de facilitar que sólo se descongele la cantidad de pan que se necesita cada vez. Este método es beneficioso si no puedes consumir una barra de pan entera antes de que se ponga rancia.