Harina de avena frente a harina de trigo
Este es el aspecto de la avena antes de separar los granos (grañones) de las cáscaras y los tallos. Es cierto que no los verás así en las tiendas, pero pensamos que te gustaría ver su aspecto recién salido del campo.
Un grano de avena es otro nombre para un grano de cereal. Los granos de avena enteros son el resultado de cosechar la avena, limpiarla y quitarle la cáscara no comestible. La mayoría de las veces se pueden encontrar en tiendas de alimentos saludables. Son los que más tardan en cocinarse.
Si se corta la avena en dos o tres trozos con una cuchilla metálica afilada, se obtiene la avena cortada con acero. Se cocinan más rápido que los granos de avena, porque el agua puede penetrar más fácilmente en los trozos más pequeños. La avena cortada al acero también se llama a veces avena irlandesa.
Los copos de avena (a veces llamados avena pasada) se obtienen cuando los granos de avena se cuecen al vapor y se enrollan en forma de tortas. Este proceso estabiliza los aceites saludables de la avena, por lo que se mantiene fresca durante más tiempo, y ayuda a que la avena se cocine más rápido, al crear una mayor superficie.
Si las tortas de avena se hacen más finas y/o se cuecen al vapor durante más tiempo, se crea la avena rápida y, en última instancia, la avena instantánea. La nutrición sigue siendo la misma (todos son cereales integrales), pero la textura cambia: una ventaja para algunas personas y un inconveniente para otras. Lo bueno de tener tantas opciones es que cada uno puede conseguir exactamente el sabor que más le gusta.
Recetas con harina de avena
La harina de avena es conocida por mucha gente pero, literalmente, me acabo de dar cuenta de que mucha gente puede no saber algunas cosas sobre el origen de la avena. ¡Así que aquí va! Durante mucho tiempo, la avena ha estado en un segundo plano de la nutrición, los agricultores fueron los primeros en descubrir el valor nutricional de la avena como alimento para los animales que contienen un alto volumen de fibra. Su alto valor nutricional y su relativamente bajo valor agrícola la hacen única entre otros cultivos de cereales.
Se cree que la avena, llamada botánicamente Avena sativais, procede de dos especies principales. La avena roja silvestre Avena sterilis y la avena silvestre común Avena fatua. Esta planta puede ser originaria de Asia menor, aunque en la actualidad se cultiva sobre todo en Europa. La avena se adapta a una amplia gama de tipos de suelo, pero es menos tolerante a las variaciones climáticas.
¿Son saludables los copos de avena?
Granos de avena sin gluten Granos de avena sin gluten tratados térmicamente. Los granos son adecuados para una amplia gama de cocciones y necesidades de la industria alimentaria. Los granos enteros hacen una buena papilla para el horno, que tiene una textura agradable. Los granos pueden utilizarse en lugar del arroz como una guarnición saludable. 1000 kg81314
Avena cortada sin glutenLa avena cortada sin gluten es un grano entero cortado en dos o tres partes. El corte reduce el tiempo de cocción. Los granos de avena sin gluten conservan su forma incluso después de la cocción y tienen una agradable textura masticable. Los granos de avena son perfectos para añadir textura a los rellenos y una alternativa saludable al arroz. La avena de acero también se conoce como avena de cabeza de alfiler o avena irlandesa. 20 kg
Copos de avena para muesli sin glutenLos copos de avena para muesli sin gluten se fabrican procesando y laminando los granos de avena. Los copos de avena para muesli son más gruesos que los copos jumbo, lo que los convierte en una buena opción para la producción de muesli y granola. 20kg & 1000kg81319
Copos de avena cortados al acero sin gluten Los copos de avena cortados al acero sin gluten se fabrican procesando y laminando los granos de avena cortados al acero. Los copos de avena cortados al acero, también llamados copos pequeños o avena rápida, son adecuados para las gachas de avena y todo tipo de repostería.20 kg
Diferencia entre los copos de avena y la harina de avena
La cantidad de alternativas y sustitutos disponibles actualmente para los ingredientes cotidianos es bastante sorprendente. Estos ingredientes alternativos solían ser la harina, la leche, el helado y el tofu. El juego ya no funciona así.
Ahora hay docenas de harinas, al menos media docena de alternativas a la leche de origen vegetal, barritas de chocolate sin lácteos y alternativas veganas a la carne diseñadas para tener el mismo aspecto y sabor que sus homólogos de origen animal. ¿Alguna vez te has parado a mirar todas tus opciones con asombro?
La avena es una alternativa popular utilizada para crear muchas cosas. No es la primera alternativa popular: normalmente la asociamos con las almendras, cuya harina y leche también son bastante populares. La harina de avena, la leche de avena y los postres congelados de avena han pasado a desafiar a la harina blanca y los productos lácteos. Pero, ¿son mejores? ¿Son más saludables? ¿Funcionan igual?
No estamos aquí para asustarte. La harina blanca no va a por ti, pero desde luego no va a ayudarte. La harina blanca es nutricionalmente débil. Está hecha de la parte menos nutritiva del grano entero, y no va a hacer mucho para beneficiarte — eso en mente, es posible que quieras pensar dos veces antes de hornear tu próximo pastel o cubrir tus papas fritas de calabacín.