Pan de pita para adelgazar
Este pan plano de Oriente Medio sabe muy bien para envolver crujientes bolas de falafel o pollo con ajo y verduras frescas, pero ¿es saludable el pan de pita? Desglosamos la nutrición del pan de pita para determinar si es un pan más bajo en calorías que el tradicional pan americano.
Tanto si sumerges pan de pita integral en hummus de garbanzos recién machacado, como si fríes unos triángulos de pita para hacer patatas fritas, envuelves tu souvlaki favorito o disfrutas de uno de los innumerables usos del pan de pita, una cosa es segura: estos panes planos son deliciosamente satisfactorios.
Aunque no creemos que deba eliminar ningún grupo de alimentos de su dieta por completo, algunos panes de pita son más saludables que otros: la nutrición depende de la calidad de los ingredientes del pan de pita integral.
Su forma y textura varían según la región, ya que los tipos de Oriente Medio contienen un bolsillo y los estilos mediterráneos, más densos y gruesos, no. Tiene un sabor suave y ligeramente dulce, similar al de otros panes de trigo.
Aunque las opciones de trigo integral suelen tener más calorías, también son más ricas en fibra, por lo que el estómago tarda más en digerirlas y se mantiene lleno durante más tiempo. La fibra es una forma fácil de reducir el consumo de calorías de forma natural.
El pan de pita más saludable
El pan de pita, al igual que otros tipos de pan, puede ser terriblemente sano, terriblemente insano o algo intermedio. Su salubridad depende de los ingredientes utilizados para su elaboración. Los panes menos saludables, hechos únicamente con harina blanca o harina blanca enriquecida, no contienen fibra, un componente alimentario relacionado con una serie de beneficios para el bienestar. Los panes de pita más saludables están hechos con harinas integrales.
Según la Universidad de California en Santa Bárbara, la mejor manera de elegir un buen pan es fijarse en los ingredientes que aparecen en la contraetiqueta. Al enumerar los ingredientes, los fabricantes los ponen en orden, de mayor a menor cantidad. En otras palabras, los ingredientes principales aparecen en primer lugar, y los de menor importancia, en último lugar.
Otro componente a tener en cuenta es el azúcar, según la Universidad de California en Santa Bárbara. Para evitar la ingesta de altas cantidades de azúcar, que provocan picos de azúcar en la sangre, elige un pan de pita con una cantidad menor. Sin embargo, evite los panes etiquetados como “de dieta” o “sin azúcar”, porque contienen edulcorantes artificiales, sustancias químicas que se relacionan con efectos adversos para la salud.
¿Es el pan de pita saludable para los diabéticos?
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El pan de pita, que existe desde hace siglos y es consumido por las civilizaciones antiguas, es uno de los carbohidratos más antiguos del mundo y se sigue consumiendo hoy en día en todo el mundo. El pan de pita es un pan plano redondo, fermentado con levadura y elaborado con harina de trigo.
De color pálido y con una textura suave y ondulada, el pan de pita ofrece varios beneficios para la salud debido a su bajo número de carbohidratos, a la cantidad de nutrientes que contiene una porción y al uso de harina de trigo en lugar de harina para todo uso.
Como producto de pan, el recuento de carbohidratos del pan de pita es de 17 gramos por ración, es decir, un poco más que el recuento de carbohidratos (15 gramos) que se utiliza para las personas con diabetes. Por término medio, el pan no cetónico tiene unos 20 gramos de carbohidratos por ración o por rebanada. El pan de pita tiene un recuento de carbohidratos más bajo que la mayoría de las opciones de pan del mercado.
El pan de pita es malo para la salud
Pero se necesitan más investigaciones, dicen los autores de esa revisión. La gran mayoría de las pruebas apoyan las últimas directrices dietéticas de EE.UU., que establecen que una dieta “saludable” de entre 1.800 y 2.000 calorías podría incluir seis rebanadas de pan al día, incluyendo hasta tres rebanadas de pan blanco de “grano refinado”.
El pan multicereal tiene cebada, trigo, avena, maíz, trigo sarraceno, mijo y semillas de lino. Es densamente rico en fibra y otros nutrientes saludables. Todo esto lo hace ideal para perder peso. Te mantiene saciado durante más tiempo y evita que te des un atracón.
Posteriormente, ¿puedo comer pan y seguir perdiendo peso? En un estudio, las personas que siguieron una dieta baja en calorías que incluía cereales integrales, como el pan de trigo integral, perdieron más grasa en el vientre que las que sólo comían cereales refinados, como el pan blanco y el arroz blanco. Los cereales integrales aportan más vitaminas, minerales y fibra que los refinados. Pero abusar del pan integral también puede añadir kilos.
“Puedes comer pan a diario, sobre todo si te limitas a no más de 2 ó 3 onzas por comida [es decir, unas dos rebanadas de tamaño normal]”, dice Hunnes. “Lo que más importa, sin embargo, es el tipo de pan que se consume. El pan blanco no aporta nada a un cuerpo sano, por lo que no lo recomendaría a diario”.