Utensilios de panadería
Sólo necesitas unos pocos utensilios de repostería para hacer pasteles, hornear un pastel, pan o magdalenas, por lo que el desembolso inicial es bajo, pero los beneficios son mucho mayores. La repostería no sólo calienta la cocina, sino también el corazón. Es un hecho conocido que si estás preparando tu casa para venderla, basta con que eches un plato con canela en el horno cuando un posible comprador vaya a ver el lugar. El aroma picante seguro que les conquista porque no pueden resistirse a esa sensación de bienvenida que da la repostería a un hogar.
Pero hay otras razones por las que la gente hornea: para ahorrar en su presupuesto de comida y para controlar los aditivos que lleva la comida. Y a algunos, simplemente, les gusta hornear: les encanta hacerlo, les gusta el resultado de la cocción y también les satisface que la familia disfrute de los dulces horneados.
Tanto si piensa hornear poco como si piensa hornear mucho, hay algunos utensilios de repostería esenciales que necesitará para llevar a cabo sus tareas de repostería. Por supuesto, hay algunos electrodomésticos que también pueden ayudarte a hornear y a los que también me referiré. Aunque puedes hornear sin ellos, te ahorran tiempo y esos minutos pueden sumar. También ayudan si tienes manos problemáticas y necesitas un poco más de músculo para mezclar y amasar.
Herramientas de decoración de pasteles
Aquí nos tomamos muy en serio nuestros utensilios de repostería. Está claro que Tilly también lo hace. Y con tantas opciones que existen, puede ser difícil saber qué necesita exactamente un panadero casero para dominar cada producto horneado. Las preguntas que nos hacen TODO el tiempo son: ¿qué herramientas recomiendan? ¿Qué tamaño de KitchenAid debo comprar? ¿De dónde son esas tazas de medir?
Sabes que esto siempre va a ser el número uno y te diré por qué: ahorra mucho tiempo. Cada vez que tengo que batir algo a mano me pregunto cómo diablos se cocinaba antes de las KitchenAids. Dura una eternidad, es súper personalizable (hola a los accesorios para batir, batir y amasar y no me hagas hablar de todos los otros accesorios de lujo que KitchenAid saca regularmente). Me encanta el tamaño de 5 cuartos de galón, ni demasiado grande ni demasiado pequeño, y perfecto para el panadero casero.
Llevo años utilizando el tamiz de mi bisabuela y éste es prácticamente idéntico. Ya sea para asegurarte de que no hay trozos de almendra en tus macarons, para tamizar los ingredientes secos para un pastel de vainilla perfectamente suave, o para espolvorear los bollos con un poco de azúcar en polvo, un tamiz es una necesidad. Me encanta la manivela de éste y lo fácil que es utilizarlo tanto para grandes como para pequeñas cantidades.
Tipos de moldes para hornear
A continuación se describen uno a uno todos los utensilios básicos para hacer pasteles. Tenga en cuenta que no he incluido los utensilios que creo que todos tenemos en una cocina básica, por ejemplo, un bol grande para hacer la masa en
Hay moldes para tartas de todos los tamaños y formas. Los moldes más versátiles son los redondos, los cuadrados y los rectangulares. Un molde redondo de 6 pulgadas o de 8 pulgadas son los tamaños más comunes para empezar a hornear. Estos moldes te ayudarán a hornear pequeños pasteles para la familia y los amigos.
Para hacer la masa del pastel, necesitas un batidor. El batidor ayuda a incorporar aire a la masa. También facilita la mezcla de todos los ingredientes. Si no lo tienes en casa, puedes comprar uno haciendo clic en el siguiente enlace.
Esta es probablemente mi herramienta favorita. Una espátula de goma es una herramienta estupenda. Ayuda a desplazar toda la masa de la tarta desde el bol hasta el molde, sin que se desperdicie. No me vale con raspar el bol con una cuchara.
Seguro que has oído decir que “la repostería es una ciencia”, y yo estoy de acuerdo. Siempre es mejor medir todos los ingredientes cuando se hornea un pastel. Definitivamente te dará resultados mejores y más consistentes.
Herramientas de cocina
Estos cuencos para mezclar de OXO están hechos de acero inoxidable y son perfectos para mezclar y preparar masas y batidos. A todos los panaderos les encantará este diseño sencillo y práctico, y se pueden utilizar también como cuencos para servir. El juego incluye tres tamaños que se anidan juntos para facilitar el almacenamiento y creo que todos estamos de acuerdo en que obtienen puntos extra por ser aptos para el lavavajillas. Además, tienen un práctico fondo antideslizante. ¡Ganador!
Este batidor francés de calidad profesional de Sur la Table fue un regalo de Navidad hace unos años. Me encanta el mango de madera de haya y su forma larga y estrecha es perfecta para batir huevos, mezclar masas y remover ganache. Además, es un batidor muy bonito y me encanta usarlo en mis sesiones de fotos.
Si vas a hacer una tarta, vale la pena invertir en un juego de moldes de calidad. Estos moldes de 8 pulgadas de Wilton durarán toda la vida y la profundidad de dos pulgadas es perfecta para hornear capas de pastel más altas. Consejo: compra dos juegos para poder preparar un pastel de tres capas en un abrir y cerrar de ojos.
Si hay algo que he aprendido en todos mis años de hornear, es que no hay dos hornos iguales. Cada horno funciona de forma diferente y no hay dos iguales. Algunos funcionan con calor. Otros funcionan en frío. Para no tener que adivinar la temperatura de tu horno, invierte en un simple termómetro de horno. Colócalo en la rejilla central del horno y ajusta la temperatura de cocción según sea necesario. Ten en cuenta que los termómetros para horno son relativamente baratos y se desgastan con el tiempo. Yo programo un recordatorio en el calendario para sustituir el mío una vez al año.