Salsa de espaguetis rezept
En nuestra casa nos encanta la pizza, pero no siempre tenemos condimento para pizza a mano. Si ese es tu caso, ¡no te preocupes! Ahora puedes hacerlo en casa con algunas de las especias habituales de tu despensa, que serán perfectas para nuestra pizza a la cazuela y la pizza de pollo alfredo.
¿Sabías que puedes hacer tu propio condimento para pizza en casa? Es muy práctico para tenerlo siempre que te apetezca una noche de pizza – ¡una de nuestras recetas de cena favoritas! No necesitas mucho, sólo unos pocos ingredientes. Así que rebusca en tu cajón/armario de especias y busca las siguientes hierbas y condimentos:
Si no tienes ninguno de ellos, cómpralos en tu próxima visita al supermercado. Te alegrarás mucho de haber preparado este condimento casero para pizza con antelación. También es una bonita idea para regalar. Envuélvelo en un bonito recipiente de cristal y dáselo a alguien junto con un bote de salsa para pizza o una receta de masa para pizza.
El condimento italiano suele ser una mezcla de orégano seco, albahaca, tomillo y romero. El condimento para pizza suele tener los ingredientes adicionales que a todo el mundo le gustan con su pizza, como cebolla, ajo, hinojo y otros.
Cómo hacer una buena salsa
Sé lo que algunos de ustedes están pensando: “¡¿Salsa de espaguetis en lata?! Estoy seguro de que todos estamos de acuerdo en que la salsa de espaguetis fresca y casera es siempre la mejor. Sin embargo, todos tenemos esos días en los que simplemente no tenemos tiempo para cocinar a fuego lento una salsa para pasta. O bien nos olvidamos de empezar la cena hasta 30 minutos antes de que sea la hora de comer, o bien estuvimos fuera de casa todo el día y no pudimos elaborar con cariño una salsa a tiempo para la cena. Pero seguimos queriendo comer algo que realmente se parezca a una buena comida casera.¡Salsa de pasta en lata (o en frasco) al rescate!
Seré la primera en admitir que la mayoría de las salsas para pasta son bastante aburridas directamente del tarro. Pero si añades algunos ingredientes clave, puedes acercarte a un sabor fresco y casero. ¡Aquí están mis formas favoritas de hacer que la salsa de espaguetis en lata sea más emocionante!
1 – Aceite de oliva virgen extraAñadir una buena cantidad de un sabroso aceite de oliva contribuirá en gran medida a infundir sabor a tu salsa. Puedes añadirlo a la olla para empezar, o rociarlo justo antes de servir como aceite de acabado. Tú eliges.
Receta de espaguetis
Aprender a sazonar con sal (especialmente) al cocinar es lo que separa a los buenos cocineros de los que no lo son tanto. Sí, hay que sazonar el pollo, tenga o no salsa de acompañamiento. Con atención y experiencia aprenderás a ajustar ese condimento en función del condimento de los demás ingredientes del plato final. Sin embargo, debe sazonar cada componente en cierta medida (de nuevo, la sal específicamente… otras especias según sea necesario).
La sal no se considera una especia en la cocina, sino un “potenciador del sabor”. No añade mucho sabor por sí misma cuando se utiliza correctamente, sino que realza la textura y los perfiles de sabor de cualquier alimento que se condimente. Aumenta la intensidad de los sabores dulces y reduce la intensidad de los sabores amargos. También ayuda a liberar ciertas moléculas de sabor, cambiando de nuevo el perfil de sabor.
Si el condimento está en el exterior, no tiene mucho sentido condimentar y luego añadir otra salsa. Por ejemplo, no se usará un aliño seco (condimento) en las costillas de barbacoa y luego se pondrá una salsa húmeda encima. No sólo los furiosos dioses de la barbacoa te castigarían, sino que además sólo estás mezclando dos sabores en el exterior de un objeto alimenticio (con el sabor de la carne en el interior). Podrías simplemente poner el aliño seco en el aliño húmedo, ponerlo todo junto, y en general conseguir el mismo efecto.
Cómo condimentar la salsa de tomate
Los principios de la elaboración de salsasLas salsas añaden sabor, textura, humedad, viscosidad y atractivo a un plato. Ayudan a unir los distintos elementos de un plato y a darle un aspecto completo. Las salsas añaden favores y colores contrastados o complementarios a un plato, manteniendo así el interés y el atractivo del mismo durante toda la experiencia gastronómica.Variaciones de salsas
Las salsas son la combinación de ingredientes, como caldos, vino, aromas, hierbas y productos lácteos, en un sabor armonioso. La mayoría de las salsas pequeñas se basan en el principio de la reducción, es decir, en la cocción de varios líquidos con aromas, vino y hierbas, para fundir, concentrar y equilibrar el sabor y la consistencia. Este método se utiliza para crear un simple jugo desglasando la sartén de un asado y realzando su sabor con verduras aromáticas, caldo y condimentos.
Desarrollar la consistenciaLa harina puede añadirse en esta fase (conocida como método del cantante) o espesarse posteriormente con un roux preparado, almidón refinado u otro agente espesante. Algunas preparaciones se espesan mediante suspensiones, como las salsas de tomate, y no necesitan que se les añada almidón; otras, como los jugos a base de carne, pueden dejarse sin espesar, confiando en la reducción para concentrar los sabores mientras la gelatina de las carnes añade cuerpo.