Prueba de la mayonesa ligera
Los estudios han demostrado que la prevalencia de las enfermedades cardiovasculares se proyecta para representar conservadoramente el 30% de todas las muertes en Nigeria. En la última década, hemos asistido a un aumento del consumo de fritos y comida rápida, especialmente en las zonas urbanas, lo que ha contribuido proporcionalmente a un aumento de los niveles de colesterol. Aunque muchos han optado por llevar un estilo de vida poco saludable con sus elecciones alimentarias, no se puede culpar a otros, ya que el aumento del nivel de pobreza en el país ha obligado a muchos a mantener una relación no mutua con la malnutrición.
Sin embargo, si se tienen en cuenta los numerosos beneficios que nos aportan las opciones alimentarias saludables, y se comprende la gravedad de la afirmación “somos lo que comemos”, es posible que se produzca un cambio de actitud respecto a las opciones alimentarias y se considere la posibilidad de añadir variedades saludables al perfil de la dieta para reducir el consumo de opciones poco saludables.
Empecemos por lo básico. ¿Ha considerado el hecho de que algunos de los complementos para untar que consume con su popular alimento básico, el pan, no son saludables y son responsables de aumentar los desafíos cardiovasculares, contribuyendo a la obesidad y la diabetes, con las complicaciones que conlleva de aumento de los accidentes cerebrovasculares, la insuficiencia cardíaca y la cardiopatía isquémica?
¿La mayonesa aumenta el colesterol?
Si eres una de esas personas a las que les encanta untar una abundante ración de mayonesa en su sándwich de jamón y queso, estás en buena compañía. Según los datos recopilados por Statista, más de 276 millones de estadounidenses utilizaron mayonesa o un aderezo de ensalada tipo mayonesa en 2020, y se prevé que esa cifra aumente a casi 284 millones en 2024.
Según Nutritionix, solo una cucharada de mayonesa contiene 10 gramos de grasa. La buena noticia, sin embargo, es que la mayor parte de esta grasa está compuesta por grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas, que son las grasas saludables que también se encuentran en alimentos como el pescado, las nueces y los aguacates (vía VeryWellFit). Pero la mayonesa también contiene grasa saturada, que es el tipo de grasa que puede aumentar el colesterol y provocar enfermedades cardíacas (vía Harvard Health).
Algunos nutricionistas sugieren como alternativa la mayonesa reducida en grasas. Sin embargo, a veces puede contener más almidón y azúcar que la mayonesa normal, así que asegúrese de comparar las etiquetas nutricionales antes de comprarla.
Cuál es la mayonesa más saludable para comer
No hay duda de que la mayonesa rebosa de grasa. Una taza contiene 1.440 calorías, 160 gramos de grasa y 24 gramos de grasa saturada. Es una excelente fuente de vitaminas E y K, pero también contiene casi el 50% de la cantidad diaria recomendada de sodio.
La moderación es un camino a seguir. En lugar de ahogar el atún o la ensalada de pasta en montones de mayonesa, utilice una cucharada por persona. Una cucharada contiene 103 calorías, 12 gramos de grasa y 2 gramos de grasa saturada. Esto mantiene las cosas mucho más razonables.
Hay muchas alternativas en el mercado. Las variedades más ligeras utilizan sustitutos de la grasa (como la goma xantana y el almidón de maíz), conservantes (como el ácido cítrico) y/o azúcar (como el jarabe de maíz de alta fructosa). Por lo tanto, pueden ser más ligeros en calorías, pero más pesados en aditivos.
Mayonesa reducida en grasa: Cualquier alimento etiquetado como “reducido en grasa” contiene un 25 por ciento o menos de colesterol y 2 gramos de grasa saturada o menos que la versión completa. Por cucharada, esta mayonesa contiene 25 calorías, 2 gramos de grasa y ninguna grasa saturada.
¿Es la mayonesa saludable para perder peso?
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Los estadounidenses parecen tener una relación de amor-odio con la mayonesa. Es el condimento más vendido en Norteamérica, y está presente en muchas comidas populares americanas, desde sándwiches y ensalada de atún hasta huevos rellenos y salsa tártara. Pero la mayonesa parece haber adquirido una mala reputación.
Al ser un alimento rico en grasas, a menudo se piensa que la mayonesa es poco saludable. Está compuesta principalmente por grasa y, por tanto, es calórica, por lo que es fácil que las calorías y la grasa se acumulen rápidamente cuando no se presta atención al tamaño de las porciones.
Además, algunas personas se alejan de este popular condimento debido a la preocupación de que la mayonesa mal almacenada pueda ser un caldo de cultivo para las bacterias. La seguridad de la ensalada de patatas que se deja al aire libre durante una barbacoa del 4 de julio o un sándwich de ensalada de atún de un camión de comida, por ejemplo, puede ser cuestionable.