Harina de avena vs harina de trigo
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La espelta es un grano antiguo de aspecto similar al trigo y está relacionado, botánicamente, con el trigo. La espelta tiene una cáscara más dura, que ayuda a proteger los nutrientes del interior del grano. La harina de espelta tiene un sabor a nuez, ligeramente dulce, y puede utilizarse en la mayoría de las recetas que requieren harina normal o integral.
La mayor parte de las calorías de la harina de espelta proceden de los hidratos de carbono (unos 22 gramos en 1/4 de taza de harina). Los hidratos de carbono de la harina de espelta se presentan en forma de fibra (4 gramos) y almidón. La harina de espelta no contiene azúcares naturales ni añadidos. Tiene un índice glucémico ligeramente inferior al de las harinas de trigo integral, trigo sarraceno, maíz y mijo.
La harina de espelta no es un alimento rico en proteínas, pero una sola porción aumenta ligeramente su consumo de proteínas. Por ejemplo, hay 5 gramos por cada porción de 1/4 de taza de harina, o 3 gramos en una rebanada de pan hecha con harina de espelta.
Harina de avena
Las mezclas para pan sin gluten son un poco caras, pero la mezcla para pan sin gluten de Pamela’s Products es absolutamente impresionante y hace deliciosos productos horneados. Puede valer la pena si sólo quieres una mezcla que esté completamente lista para usar. Tiene todos los ingredientes necesarios y es una mezcla de harinas de sorgo, tapioca, arroz blanco, arroz dulce y arroz integral. Según su información nutricional, tiene 363 calorías por 100 gramos. Para un contenido calórico aún más bajo, consulte la harina sin gluten King’s Arthur Measure for Measure.
Cuando se trata de sustitutos de la harina sin cereales, la harina de almendras es una de las más famosas porque es tan fácil de usar que puede sustituir a la harina de trigo integral en una proporción de 1:1. Tiene un contenido calórico bastante alto pero sigue siendo un sustituto de la harina bastante perfecto. El Simple Mills Almond Flour Baking Mix Artisan Bread es una mezcla de harina de almendras, arrurruz, harina de lino, almidón de tapioca, sal marina y bicarbonato. Hay 3 recetas muy sencillas en la caja para pan plano, panecillos y pan de molde. La única desventaja es su elevado precio, pero el lado positivo es que sólo contiene 480 calorías por 100 gramos. Si no quieres mezclas, sino sólo harina de almendras, echa un vistazo a las opciones de Blue Diamond o Bob’s Red Mill.
La harina más saludable para perder peso
Cuando se trata de harinas, la gente tiende a asumir que la harina integral es más saludable que la blanca. Pero, ¿son realmente tan diferentes? Taza por taza, tanto la harina integral como la blanca contienen alrededor de 400 calorías. Lo que diferencia a la harina integral de la blanca es el procesamiento.
La harina blanca pasa por un proceso en el que pierde sus nutrientes naturales. Por ello, a menudo se enriquece con nutrientes añadidos después del proceso. Si bien esto es un paso en la dirección correcta, los nutrientes no están en su forma natural, ni en el nivel que encontrará en la harina de trigo integral.
Una de las principales diferencias entre la harina integral y la blanca es el contenido de fibra. La harina de trigo integral tiene naturalmente el nivel de fibra que se encuentra en el trigo, mientras que la mayor parte de la fibra se ha eliminado de la harina blanca durante el procesamiento. La fibra es una parte importante de la dieta, ya que previene el estreñimiento, ayuda a controlar el azúcar en la sangre, previene las enfermedades del corazón e incluso ayuda a perder peso.
La harina de trigo integral también es rica en vitaminas B-1, B-3 y B-5, además de riboflavina y folato. También tiene más hierro, calcio, proteínas y otros nutrientes que la harina blanca. Cuando se sigue un plan de dieta baja en calorías, es importante que las calorías que se consumen estén cargadas de tantos nutrientes como sea posible. Puesto que no hay una diferencia de calorías, elegir la harina rica en nutrientes se sumará a su dieta saludable en lugar de restarla.
Harina integral frente a harina blanca
La industria de la salud y el fitness está alcanzando grandes cotas día a día. Gracias a los numerosos estudios realizados, hoy casi todo el mundo sabe que la harina de trigo tradicional y su subproducto altamente refinado, la harina blanca, están llenos de carbohidratos complejos.
La mayoría de las personas que intentan perder kilos prefieren seguir un régimen de dieta baja en carbohidratos debido a su contenido comparativamente alto en proteínas que promueve la construcción de músculo y te mantiene lleno durante más tiempo. Cuando inicialmente se inicia en una dieta baja en carbohidratos, puede confundir para que las harinas bajas en carbohidratos para utilizar. Es posible que nunca haya utilizado ninguna de ellas y cómo incorporarlas a su dieta diaria de forma adecuada puede ser abrumador.
¿Alguna vez se ha encontrado deambulando por los pasillos de la tienda de comestibles de su barrio confundido por todas las alternativas? ¿Y se ha dado cuenta de que se necesita cierta habilidad para atravesar la confusión y preparar hábilmente su mercancía calentada para la ceto? No se preocupe, los especialistas de la dieta Keto y los cocineros se han unido para inventar enfoques brillantes para ayudarle a preparar sus recetas favoritas de todos los tiempos utilizando, casi, opciones de harina sin carbohidratos. ¿Te preguntas cuáles son? Este artículo satisfará todas tus dudas sobre la harina baja en carbohidratos y sus variantes.