Capuchino después de comer
4,75 de 4 votosAceptémoslo. Una de las mejores cosas de ir a un restaurante italiano es el dip de pan de aceite de oliva que aparece nada más sentarse. ¿Quién pide siquiera un aperitivo cuando puede tomar esta increíble y deliciosa salsa de los dioses gratis?
Después de llegar a casa del trabajo, Zach y yo estamos hambrientos y listos para comer cualquier cosa que esté a la vista, así que puede ser difícil esperar a comer hasta que la cena esté lista. En este caso, a menudo tomamos nota de nuestros restaurantes italianos favoritos y nos traemos el restaurante en forma de esta salsa de aceite de oliva súper fácil y sencilla.
Últimamente, me aseguro de comprar pan recién horneado, llevarlo a casa, cortarlo y congelarlo hasta que lo necesite. Lo uso para sándwiches, queso a la parrilla, tostadas y, por supuesto, como conducto para el dip de aceite de oliva.
Descargo de responsabilidad de la información nutricionalLa información nutricional proporcionada es mi mejor estimación y no incluye ningún sodio añadido de los condimentos al gusto, ningún ingrediente opcional, y no tiene en cuenta las marcas. Utilizo una API automática para calcular esta información. Siéntase libre de calcularla usted mismo usando una de estas herramientas:
Por qué no hay capuchino por la tarde
Era mi primera cena en Farallon, ese fantasmagórico restaurante de Paul Kuleto en San Francisco. Sentado bajo la araña de medusas, observé con curiosidad cómo nuestro camarero presentaba con una floritura una fina rebanada de pan de masa madre caliente y un cuenco de aceite de oliva virgen extra de color verde intenso. Pero no se detuvo ahí. Con un poco de prestidigitación, sacó una pequeña botella de vinagre balsámico y creó una “S” púrpura flotante en la superficie del aceite.
Al ver nuestras expresiones de perplejidad, nos explicó que el procedimiento correcto era mojar un trozo de pan en el aceite, coger una pizca de aceto balsámico (no recuerdo si realmente dijo “aceto balsámico”) y llevarlo a la boca. Lo entendí inmediatamente y durante los siguientes diez años, más o menos, saboreé el pan mojado en aceite de oliva en los buenos restaurantes de San Francisco y de todo Estados Unidos.
Siempre pensé que la idea se había concebido en Farallon, pero otros afirmaban que la génesis fue en algún restaurante de Little Italy en San Francisco, y otros pensaban que Il Fornaio fue el primero. Ciertamente, San Francisco fue la primera ciudad en romper la regla de la comida italiana: No mojar el pan en aceite de oliva. (Si alguien tiene pruebas de esta práctica antes de 1990 en otro lugar, que me lo haga saber).
Mojar el pan en el vino
Hace casi 20 años, descubrí el aceite para mojar pan. Ya sea en un restaurante o en el mercado, este concepto icónico se convirtió en algo habitual. No importa cuáles sean tus preferencias, el pan fresco con aceite infusionado de hierbas, ¡siempre es un triunfo! Aunque se puede comprar la mezcla de hierbas, hacerla en casa es tan sencillo y se pueden omitir todos los estabilizadores de estantería y eliminar cualquier posible producto animal.
¿Qué tiene de bueno este dip? Todo. Es rápido, fácil, asequible, se pueden modificar las hierbas utilizadas y aún así obtener un buen resultado, es ideal para el entretenimiento, perfecto para cualquier temporada, lleno de sabor, magnífico, se puede utilizar como un aderezo para ensaladas, tiene notas de limón, un poco de calor, e incluso se puede rociar un poco de balsámico si se desea.
¿Cómo se come el pan con aceite de oliva? del momento
Menos de 20 minutos de preparación (¡y la mayor parte de ese tiempo es sólo calentar el aceite de oliva y el ajo!). En este sencillo aperitivo, el aceite de oliva y el vinagre balsámico se combinan con las hierbas y el ajo para obtener la combinación de aceite para mojar pan más fácil y deliciosa que jamás haya probado. Se disfruta mejor con pan francés crujiente y un gran vaso de vino tinto.
¿Es saludable mojar el pan en aceite de oliva? Sinceramente, intento mantenerme alejado de la palabra saludable en lo que respecta a la comida. ¿Son el pan y la salsa de aceite de oliva algo que se debe comer todo el día, todos los días? Por supuesto que no. Como con todas las cosas de la vida, la moderación es la clave. Sin embargo, lo mejor de hacer tu propia salsa de aceite de oliva para pan en casa es que puedes controlar lo que contiene. Para esta receta, elija un aceite de oliva orgánico prensado en frío y una barra de pan artesanal crujiente. ¿Qué aceite de oliva es mejor para mojar pan? Me gusta elegir un aceite de oliva prensado en frío y ecológico. Me parece que tienen el mejor sabor y como esta receta es súper sencilla, querrás encontrar un aceite de oliva que te guste. Hay una gran variedad de aceites de oliva, así que puede que tengas que probar unos cuantos antes de encontrar tu favorito. ¿Cuánto dura el dip de aceite de oliva? Este dip de aceite de oliva para pan se disfruta mejor inmediatamente después de haberlo hecho. Es una receta muy sencilla y se prepara en pocos minutos, por lo que puedes disfrutarla siempre que se te antoje.