Lista de equipos para la elaboración de pan
El pan es un producto intrínsecamente sencillo, que requiere poco más que harina, levadura, sal y agua. Pero cualquiera que haya intentado hacer pan fresco en casa sabe que es mucho más que la suma de sus partes. Para aquellos que han llegado a amar el arte de la panificación, invertir en algunas herramientas adicionales casi seguro que elevará la calidad de sus productos finales, y hará que trabajar con su masa sea un poco más fácil.
Elimine la intimidación de hacer pan con esta asequible máquina de Oster. Este modelo cuenta con 12 ajustes, tres ajustes de corteza, y puede hacer panes de hasta 2 libras (en menos de una hora si se utiliza la función Expressbake). También viene con recetas para un horneado prácticamente a prueba de fallos, por lo que los principiantes no tienen que preocuparse en absoluto. Lo mejor de todo es que ocupa muy poco espacio, por lo que no ocupa mucho espacio valioso en la encimera, especialmente importante si su cocina es pequeña.
La emblemática batidora de pie KitchenAid puede hacer muchas cosas, incluso amasar hasta cuatro barras de pan enteras de una sola vez. Este modelo tiene un recipiente de 5 cuartos de galón y viene con una paleta estándar, un accesorio para batir y, lo que es más importante, un gancho para amasar que facilitará el trabajo de la masa, ayudando a la producción de gluten para un mejor aumento. Compramos esta máquina para probar lo bien que podía mezclar la masa y quedamos muy impresionados con los resultados. Nuestro probador hizo tanto la masa de pan como la de pasta, sin ninguna dificultad por parte de la batidora. El bol de acero inoxidable, el batidor y el gancho de amasar son aptos para el lavavajillas para facilitar la limpieza. Está disponible en más de 30 colores, por lo que puede coordinar el color de su batidora con la decoración de su cocina.
Equipos comerciales para la elaboración de pan
Ocasionalmente enlazamos con productos ofrecidos por vendedores para ayudar al lector a encontrar productos relevantes. Algunos de ellos pueden estar basados en la afiliación, lo que significa que ganamos pequeñas comisiones (sin coste adicional para usted) si se compran los artículos. Aquí tiene más información sobre lo que hacemos.
Hay varias herramientas que ayudan a obtener el mejor sabor y textura de su pan casero. Pero mientras que algunas de ellas serán necesarias desde el principio, otras pueden esperar hasta que te sientas preparado para mejorar tu juego.
Lo mejor es que cada uno de estos accesorios puede utilizarse para mucho más que para hacer pan. Te alegrará saber que todos ellos son útiles en cualquier aspecto de la cocina, tanto dulce como salada. Porque, en realidad, ¿quién tiene espacio para herramientas que no pueden realizar una multitud de funciones?
El rascador de bol es el campeón subestimado de la caja de herramientas del panadero. No hay herramienta más útil que un rascador, ya sea para raspar hasta el último trozo de la masa del pastel o para manipular la pegajosa masa del pan.
Yo prefiero la variedad rectangular blanca con un borde redondeado, como esta de Ateco. El lado redondeado es inestimable para limpiar un bol, mientras que el borde recto ayuda a limpiar la masa de las esquinas complicadas o de los lados altos.
Herramientas utilizadas para hornear pan de molde
Antes de comenzar esta serie de 4 posts quiero decir que no soy compensada por ninguna de las empresas a las que me voy a referir, ni me han dado productos gratis. Nunca he tomado clases de panadería ni ninguna clase de panadería. Todo es por mi propia experiencia.
Recibo muchas preguntas sobre el pan casero. Desde por qué el mío no es tan amarillo/blanco como el tuyo? ¿Por qué no es tan suave y esponjoso? ¿Qué marca de harina utilizas? Una vez alguien incluso me preguntó por mi horno. Como este año voy a ser la anfitriona de Hornea tu propio pan, pensé que debía empezar por compartir mis conocimientos sobre la elaboración de pan casero. Además, en mi serie mensual Detrás del Delantal prometí que hablaría de los utensilios para hornear, los ingredientes y todo el lío que hay detrás de las fotos.
El primero de la lista es el horno. Tengo un horno eléctrico de doble pared. Crecí con un horno de gas y recuerdo que cuando era niña mi abuela usaba su horno de piedra. No importa el tipo de horno que tengas, lo que importa es conocer tu horno.
Para probar tu horno calienta el horno a 400F. Coloca la rejilla en el centro del horno. Mientras el horno se calienta, corta suficientes rebanadas de pan para cubrir una bandeja de horno tan grande como tu horno. Hornee las rebanadas durante 15 minutos. Sácalas y si en algunas zonas las rebanadas están más oscuras (una de las mías está en la esquina posterior izquierda) tu horno no se hornea de manera uniforme. Desgraciadamente no conozco un remedio para este horneado desigual, mi único consejo es que intentes acordarte de girar la bandeja del horno a la mitad del tiempo o que evites hornear completamente en esa esquina (utiliza una bandeja más pequeña, hornea dos veces en lugar de todo en una sola ronda).
Herramientas y equipos para la elaboración de pan
Chowhound ha sido un hogar para los exploradores de la comida desde 1997, ayudando a los curiosos de la comida y la bebida a convertirse en entusiastas más informados, tanto en casa como mientras viajan. Únase a nuestra comunidad de expertos apasionados, comensales y cocineros caseros y encuentre todos los recursos, la información, la inspiración y el apoyo que pueda desear en la cocina y en el extranjero.
Cuando se trata de hornear pan, las cosas pueden ponerse serias rápidamente. Las etapas de progresión en mi viaje personal hacia el pan han sido: de novato a curiosamente obsesionado a todo. Sea cual sea la fase por la que estés pasando, hay multitud de aparatos que se adaptan a tu nivel de interés, experiencia y presupuesto. Los aparatos dedicados a la elaboración de pan son un enfoque, e incluso se puede utilizar una olla instantánea para ayudar a la fermentación, pero también se puede disfrutar mucho haciendo pan con las propias manos. Tanto si acabas de empezar, como si estás empezando a sumergirte en tu obsesión por el pan, estas son las herramientas que recomiendo para mantener la emoción y ayudarte a convertirte en la estrella de la panadería que siempre has sabido que podías ser.