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Las bebidas son líquidos especialmente procesados para que la gente los beba, que sirven para saciar la sed, complementar la nutrición y refrescar. Abarca una amplia gama de productos, como zumos de frutas, refrescos y otras categorías de bebidas.
En el mundo actual, el té, el cacao y el café son conocidos como los tres tipos de bebidas no alcohólicas del mundo. Poseen propiedades distintivas: el cacao es excitante, el café tiene un sabor intenso y el té es fresco y natural. Todas ellas tienen numerosos seguidores en todo el mundo.
En el mercado de las bebidas, las 5 más populares son los zumos de frutas, los refrescos, las bebidas de té, las bebidas lácteas y las bebidas energéticas. Con distintos sabores e ingredientes, satisfacen diferentes demandas de los clientes. Mientras tanto, surgen continuamente nuevas categorías de bebidas que enriquecen el ámbito de los productos.
Las bebidas de zumo de frutas son productos líquidos elaborados a partir de materiales de fruta mediante su exprimido, centrifugado y extracción. Las bebidas de zumo de fruta pueden clasificarse en zumo de fruta, pulpa de fruta, zumo de fruta concentrado, bebida de pulpa de fruta, zumo de verdura de fruta y bebida de fruta, etc. La mayoría de ellas se elaboran despulpando las frutas y añadiendo agua a las pulpas de fruta concentradas, para convertirlas en líquidos con el mismo color, sabor y contenido soluble que las frutas.
Tipos de bebidas
Una bebida es un líquido destinado al consumo humano. Además de su función básica de saciar la sed, las bebidas desempeñan papeles importantes en la cultura humana. Los tipos de bebidas más comunes son el agua potable, la leche, los zumos, los batidos y los refrescos. Las bebidas tradicionalmente calientes incluyen el café, el té y el chocolate caliente. Las bebidas con cafeína que contienen el estimulante cafeína tienen una larga historia.
Además, las bebidas alcohólicas como el vino, la cerveza y el licor, que contienen la droga etanol, forman parte de la cultura humana desde hace más de 8.000 años. Las bebidas sin alcohol suelen ser bebidas que normalmente contienen alcohol, como la cerveza, el vino y los cócteles, pero que se elaboran con una concentración de alcohol por volumen suficientemente baja. La categoría incluye bebidas que han sido sometidas a un proceso de eliminación del alcohol, como las cervezas sin alcohol y los vinos desalcoholizados.
Cuando el cuerpo humano se deshidrata, la persona experimenta sed. Esta ansia de líquidos se traduce en una necesidad instintiva de beber. La sed es regulada por el hipotálamo en respuesta a los cambios sutiles en los niveles de electrolitos del cuerpo, y también como resultado de los cambios en el volumen de sangre que circula. La privación total de la bebida (es decir, del agua) provocará la muerte más rápidamente que la eliminación de cualquier otra sustancia, además del oxígeno[1]. El agua y la leche han sido bebidas básicas a lo largo de la historia[1]. Como el agua es esencial para la vida, también ha sido portadora de muchas enfermedades[2].
Tabla de tipos de bebidas
Las bebidas alcohólicas son líquidos portátiles que contienen entre un 2% y un 75% de licor. Se producen mediante la introducción de levaduras para su fermentación en sustancias como frutas, cereales (grano), melazas y extracto de plantas.
Técnicamente, se conoce como alcohol etílico que se forma como producto de una reacción química en la que la levadura convierte la glucosa presente en los cereales o la melaza en alcohol y dióxido de carbono (CO2), aunque hay otras reacciones que tienen lugar al mismo tiempo y que también influyen en el carácter de la bebida terminada. Las bebidas alcohólicas se dividen en dos categorías, que son las siguientes
Una bebida destilada, aguardiente, licor o licor fuerte es una bebida alcohólica producida por la destilación de una mezcla producida a partir de la fermentación alcohólica, como el vino. Las bebidas se destilan utilizando un alambique o un alambique de patente. Las bebidas destiladas son el ron, el whisky/whiskey, el vodka, la ginebra, el brandy y el tequila. También se denominan bebidas espirituosas. Las bebidas espirituosas aromatizadas y edulcoradas se denominan licores.
Tipos de bebidas no alcohólicas
Al principio existía el agua, abundante, refrescante, que proporciona todo lo que el cuerpo necesita para reponer los líquidos que pierde. Los humanos confiaron en ella como única bebida durante millones de años. La leche vino después, con la llegada de la agricultura y la domesticación de los animales. Luego, la cerveza, el vino, el café y el té, que se beben tanto por su sabor y placer como por los líquidos que proporcionan. Los recién llegados -bebidas refrescantes, deportivas y energéticas, etc.- ofrecen hidratación, pero con una fuerte dosis de calorías innecesarias que el organismo puede tener dificultades para regular.
El Panel de Orientación sobre Bebidas destiló sus consejos en una jarra de seis niveles, al igual que los expertos en alimentación han hecho con la pirámide de los alimentos. El grupo publicó sus recomendaciones en el número de marzo de 2006 de la revista American Journal of Clinical Nutrition. He aquí una descripción de cada nivel:
El agua proporciona todo lo que el cuerpo necesita -H2O puro- para reponer los líquidos perdidos a través del metabolismo, la respiración, el sudor y la eliminación de residuos. Es la bebida perfecta para calmar la sed y rehidratar el organismo. Cuando sale del grifo, cuesta una fracción de céntimo por vaso. El agua debe ser la bebida a la que recurras la mayor parte del tiempo.