Qué hacer si accidentalmente comes carne siendo vegetariano
Una dieta semivegetariana (SVD), también llamada flexitariana,[1] es aquella que se centra en los alimentos vegetales con la inclusión ocasional de carne[2][3][4][5] La palabra flexitariana es un portmanteau de las palabras flexible y vegetariano, que significa el patrón de dieta menos estricto de sus seguidores en comparación con (otras) dietas de patrón vegetariano[1].
El vegetarianismo es la práctica estricta de abstenerse de consumir carne. El flexitarianismo es un término neotérico que ganó un aumento considerable en el uso tanto en la ciencia como en el sector público en la década de 2010.[1] El flexitarian fue incluido en la corriente principal Merriam-Webster’s Collegiate Dictionary en 2012.[6] En 2003, la American Dialect Society votó flexitarian como la palabra más útil del año.[7]
Entre las razones más comunes para adoptar una dieta semivegetariana se encuentran las restricciones religiosas, el control del peso,[11] la conciencia de la salud, las cuestiones relacionadas con el bienestar o los derechos de los animales (véase el omnivorismo ético), el medio ambiente (véase el vegetarianismo medioambiental) o la reducción del uso de recursos (véase el vegetarianismo económico). Los flexitarianos pueden tener actitudes y comportamientos de apoyo relacionados con cuestiones de salud,[12] humanitarias y de bienestar animal[13][14].
El vegetariano come carne
“La angustia podría ser una de las causas de ese tipo de respuesta”, dijo. También es posible que algunos veganos tengan una sensibilidad alimentaria a la carne, lo que provoca síntomas como dolores de cabeza, hinchazón o gases, ardor de estómago o irritabilidad.
A veces se dice que los vegetarianos enferman si vuelven a comer carne. La investigación no los respalda. La mayoría de los que conocemos a los vegetarianos hemos oído historias de miedo: Un vegetariano accidentalmente pone un poco de pepperoni en su porción de pizza o su sopa contiene caldo de pollo y se pone muy enfermo.
En primer lugar, comer carne es más difícil de digerir porque es más grasa y tiene más proteínas. Por eso, la gente que come carne por primera vez después de un tiempo se va a sentir llena e hinchada. Pero en general, nuestros cuerpos están preparados para digerir la carne, así que en general no va a pasar nada grave.
Muy pocas personas son alérgicas a la carne, pero muchos veganos informan de síntomas de sensibilidad alimentaria cuando la carne se introduce accidentalmente en su dieta. La sensibilidad puede incluir síntomas tan leves como dolores de cabeza e irritabilidad y tan inconvenientes como hinchazón, gases o acidez.
Los vegetarianos pierden la capacidad de digerir la carne
La comida fue el centro de mi noviazgo con mi ahora marido Ben. Recorrimos la ciudad de Nueva York en busca de la mejor rebanada, nos apuntamos a festivales de macarrones con queso y, más tarde, se deleitó (a veces) con mi cocina vegetariana. Incluso ahora, me pide un burrito Beyond Meat para cenar.
Aunque a los dos nos gusta la comida, no coincidimos en la ética que hay detrás de ella o, quizás mejor dicho, a mí me apasionan los aspectos medioambientales y humanos que hay detrás de mi forma de comer, mientras que su opinión es más del tipo “me encantan los perritos calientes”.
Llevo comiendo comida vegetariana desde hace más de una década -mucho antes de que Ben y yo nos conociéramos-, mientras que el aprecio de Ben por un buen rollo de cerdo de Jersey quizá sólo se haya reforzado con los años. Aun así, el respeto que tenemos por la autonomía alimentaria del otro nos ha permitido encontrar el compromiso, e incluso el amor.
Los amigos solían preguntarnos cómo nos las arreglábamos a la hora de compartir la cena, pero nuestra historia no es nada original. El interés por la alimentación basada en plantas ha crecido mucho en las últimas dos décadas -aunque es difícil de cuantificar, algunos datos sugieren que el número de veganos en EE.UU. creció un 300 por ciento desde 2004 hasta 2019, constituyendo el 3 por ciento de la población del país, mientras que alrededor del 5 por ciento de los adultos en EE.UU. se consideran vegetarianos. Y mientras esto sigue floreciendo, los valores personales en torno a la comida seguirán uniendo o separando a las personas. En algunas relaciones, compartir la decisión de comer estrictamente a base de plantas importa mucho menos que compartir una visión del mundo similar; en otras, abstenerse de comer carne es la visión del mundo.
Comer carne una vez a la semana
Sea cual sea el motivo, si sigues una dieta vegetariana, asegúrate de obtener la nutrición que necesitas incluyendo muchas frutas y verduras, cereales integrales, legumbres (como alubias, soja y lentejas), frutos secos y semillas. Ten cuidado con los alimentos procesados, que suelen tener pocos nutrientes y muchas grasas, calorías y sal.
Muchas personas intentan reducir la cantidad de carne en su dieta. Algunas personas que no comen carne roja pero pueden comer aves o pescado se consideran semivegetarianas, a veces llamadas flexitarianas. Las personas que siguen una dieta vegetariana pero comen pescado y marisco se denominan pescatarianos.
La Academia de Nutrición y Dietética respalda la alimentación vegetariana, afirmando que “las dietas vegetarianas adecuadamente planificadas, incluidas las dietas vegetarianas totales o veganas, son saludables, nutricionalmente adecuadas, y pueden proporcionar beneficios para la salud en la prevención y el tratamiento de ciertas enfermedades”.
¿Qué significa esto para ti? Ser vegetariano es una buena opción si puedes planificar una dieta bien equilibrada. Si quieres mantener una buena salud, un alto nivel de energía y unos músculos y huesos fuertes, no puedes limitarte a eliminar algunos alimentos de tu dieta.