Panecillos de hamburguesa de brioche
La receta de mis Panecillos de hamburguesa caseros me salió por necesidad. Quería recrear los “Big Macs” en casa pero no podía encontrar panecillos comprados en la tienda que funcionaran. O eran demasiado pequeños o demasiado grandes. Todos tenían un montón de ingredientes que no tengo en mi despensa o que no quiero dar a mi familia o amigos.
Quería un bollo que pudiera mantener mi visión de un “Big Mac Sesame Seed Bun”. Lo suficientemente alto como para dividirse en 3 capas uniformes (la corona, el palo y el talón), lo suficientemente resistente como para aguantar todos los rellenos y lo suficientemente tierno como para no entorpecer la textura de las 2 hamburguesas de ternera, la salsa especial, la lechuga, el queso, la cebolla y los pepinillos. Permitiendo que la unión de todas las partes se convierta en una experiencia gastronómica deliciosa. Consulta la entrada de mi blog “Big Mac casero – ¡incluyendo la salsa especial! para hacer el tuyo.
Los ingredientes y su proporción son la clave para crear un pan de hamburguesa que tenga el sabor, la textura y el cuerpo adecuados. Recomiendo con todas las recetas de repostería utilizar una balanza para pesar los ingredientes. Eso asegura su éxito al hornear. También tenga en cuenta: “¡ESTA ES UNA MASA PEGAJOSA!” Así que no te asustes ni añadas harina de más. La masa desarrollará su fuerza a medida que la amases, la estires y la dobles.
Peso de la masa del pan de hamburguesa
Para las hamburguesas grandes y gruesas, un bollo abundante (pero blando) comprado en una panadería local o hecho en casa te irá bien (prueba nuestras recetas para un clon del impresionante bollo del Spotted Pig), pero para las hamburguesas finas, hechas a la plancha, al estilo de los comedores clásicos, nada es mejor que un bollo comprado en la tienda. Hay algunas batallas que no merece la pena librar, y los panes de hamburguesa blandos en casa son una de ellas. ¿Por qué molestarse cuando son tan baratos y fáciles de conseguir, y perfectamente adecuados para la tarea?
El pan de hamburguesa blando ideal debe ser suave, blando y tierno, con una miga firme pero blanda y una dulzura distintiva. Debe aguantar bien los jugos de la hamburguesa, pero nunca debe ser duro o algodonoso. En el extremo opuesto del espectro, no quiere una hamburguesa que se desintegre a mitad de la comida.
Hemos escogido las 7 marcas más comunes a nivel nacional para nuestra alineación, además de incluir nuestro comodín favorito, Martin’s Potato Rolls, que se vende principalmente en la Costa Este. Para competir, también incluimos la única otra marca de panecillos de patata que pudimos encontrar: Pepperidge Farm’s Golden Potato. Por último, incluimos una marca genérica del supermercado local para ver cómo se comparaba con las marcas del mercado de masas (Super A). Estos son los contendientes, por orden alfabético:
Tabla de tamaños de panecillos de hamburguesa
Importamos la carne de hamburguesa de mayor calidad. Pero, ¿de qué sirven todas las hamburguesas de calidad si no hay panecillos de hamburguesa de calidad? Estos panecillos de estilo gourmet son 100% naturales y están hechos con los ingredientes más limpios disponibles y no contienen azúcar. Fabricados en Japón por una panadería profesional de Yokohama en exclusiva para Horizon Farms. Los ingredientes son agua, leche fresca, levadura natural, harina de pan sin refinar, sal marina, huevos de corral y semillas de sésamo, ¡sí, eso es todo! Sin aditivos ni conservantes.
El diámetro es de 10 cm y cada bollo pesa unos 90 g. Vienen congelados y para mayor comodidad. Totalmente horneados a la perfección y todo lo que necesita es descongelar, cortar y tostar ligeramente en la tostadora o en el horno. Utilícelas junto con nuestras hamburguesas de alta calidad para disfrutar de una auténtica experiencia gourmet de 5 estrellas en casa. Seguro que le encantarán.
Cómo hacer panes de hamburguesa
Las hamburguesas son un firme favorito de la familia en la mayoría de los hogares amantes de la carne, y aunque puedes encontrar muchas opciones de hamburguesas prefabricadas, las hamburguesas son súper rápidas y fáciles de hacer en casa. Aquí veremos los tamaños de las hamburguesas para ayudarte a crear esta sabrosa comida rápida tú mismo.
El tamaño de una hamburguesa, después de los ingredientes que se utilicen, es el elemento más importante que hay que conseguir. El tamaño de la hamburguesa afectará a la textura, el sabor, el aspecto y el tiempo de cocción de la hamburguesa. Los tamaños más comunes de hamburguesas son:
Este tamaño de hamburguesa se utiliza para mini hamburguesas o sliders. Son ideales como tentempiés para repartir en una parrilla, y pueden quedar muy bien si se colocan varias hamburguesas en una bandeja para servirlas. Este tamaño de hamburguesa es realmente un bocado o dos y no funciona como parte de un plato principal. Si quieres incorporar este tipo de hamburguesa a tu plan de comidas, entonces podrías utilizarla como entrante.
Las hamburguesas deslizantes tienden a volcarse porque son más altas que anchas, por lo que un buen consejo para montarlas es utilizar un palillo de bambú introducido directamente en el centro de la hamburguesa en posición vertical para ayudar a mantenerlo todo unido; ¡sólo asegúrese de retirarlo antes de morder la hamburguesa! Este tamaño de la hamburguesa también podría ser un buen detalle en las fiestas infantiles, especialmente para los niños más pequeños que no comerán tanto como los adultos.