Recetas de tofu
Alex LauBienvenido a Cocinar sin recetas, en el que te enseñamos a hacer un plato que nos encanta, pero sin preocuparnos demasiado por los detalles de la receta, en un esfuerzo por que crees tu propio giro. Hoy… ¡tofu desmenuzado con ensalada de pepino! Este es el plato que hago para convertir a los carnívoros más acérrimos de mi vida en amantes del tofu. Desmenuzar y saltear el tofu hasta que se dore y quede crujiente le da un sabor muy parecido al del pollo o el cerdo picados. Esta versión, que cubro con una sencilla ensalada de pepino y un montón de hierbas frescas, entra regularmente en mi rotación de cenas del Lunes sin Carne. También debería estar en la tuya. Cómetelo para cenar esta noche y luego pregúntate por qué has permanecido alejado del tofu durante tanto tiempo.Escurre un bloque de tofu extrafuerte (¡debes usar extrafuerte!) y envuélvelo en varias capas de papel de cocina. Coloca una lata pesada encima y presiona durante 30 minutos (¡no te saltes este paso! Presionar el líquido extra del tofu es fundamental para la textura final). Mientras el tofu se prensa, prepara la ensalada de pepino. Corta un pepino grande en rodajas y mézclalo con un poco de sal en un bol mediano; déjalo reposar durante unos 10 minutos y luego enjuágalo y escúrrelo para eliminar el exceso de sal. Mezcle el pepino con un poco de vinagre de arroz sin condimentar, sal y cebollas cortadas en rodajas finas. Refrigera.Alex LauEste tofu desmenuzado es delicioso sobre tu arroz o fideos de trigo favoritos.
¿El tofu sabe a pollo?
El tofu ha aparecido varias veces, pero nunca le has prestado mucha atención. En ese caso, es posible que ni siquiera sepas a qué sabe el tofu, ¿verdad? Es un tipo de alimento muy intimidante para cocinar para los primerizos. Creo que usted y yo estamos de acuerdo en eso. Para muchos, el tofu entra en la categoría de comida exótica que puede gustar o no a sus papilas gustativas.
Pero la verdad es que el tofu es una alternativa muy saludable a la carne. Y también es una de las mejores maneras de dar volumen a algunos de tus platos favoritos. Como el tofu tiene un sabor tan simple y suave, las posibilidades de que no te guste su sabor son muy bajas. Es decir, incluso si eres muy exigente, es muy probable que aprecies el sabor del tofu.
¿Sabías que el tofu es todo leche de soja? Esta leche de soja se cuaja y se le da forma de bloques. Los granos de soja del este de Asia se ponen primero en remojo. Una vez que aumentan de tamaño, los granos se trituran y luego se recoge el líquido que contienen. Y ese líquido es la leche de soja, por supuesto.
Ahora hablemos del sabor del tofu. Cuando no está sazonado ni cocinado, el tofu tiene un sabor bastante soso y agrio. Es el ingrediente perfecto para absorber otros sabores, por lo que es una opción tan popular en la cocina. Y cuando se le añaden los ingredientes adecuados, el tofu puede ser realmente suave, dulce, sabroso y crujiente.
A qué sabe el tofu frito
Nota: Si sabes que vas a tener poco tiempo durante la semana, puedes prensar el tofu (la prensa para tofu es el mejor método) en la nevera durante la noche, o prensarlo hasta con 2 días de antelación y guardarlo cubierto en la nevera para ahorrar tiempo. A continuación, utilícelo en las recetas según las instrucciones.
Rollos de primavera de inspiración vietnamita con 10 ingredientes, repletos de verduras frescas, tiernos fideos de arroz cocidos, tofu marinado y crujiente chalota salteada. Acompañados de salsa de cacahuete, son la mejor comida o guarnición a base de plantas.
¡Deja un comentario y una valoración! Cancelar respuesta¿Tienes una pregunta? Utiliza ctrl+f o ⌘+f en tu ordenador o la función “buscar en la página” en el navegador de tu teléfono para buscar los comentarios existentes. ¿Necesitas ayuda? Consulta este tutorial:
¿El tofu sabe a queso?
El tofu es una proteína sólida o semisólida, elaborada a partir de leche de soja condensada. En su forma más básica, se prensa en bloques, aunque se puede incorporar en otras formas. Una sola ración de tofu tiene 3,5 onzas y aporta 8 gramos de proteínas en sólo 70 calorías.
El tofu se elabora a partir de semillas de soja. Se ponen en remojo hasta que doblan su tamaño, y luego se trituran en una pulpa de leche de soja y pulpa de judías. Esta mezcla se calienta hasta reducir la humedad, lo que da lugar a una pasta espesa.
La pasta se centrifuga para separar la leche de la harina. La harina de soja se utiliza en la alimentación animal, y la leche se espesa en forma de cuajada. El tofu puede ser condimentado en este momento. Una vez espesado, se prensa en forma de tortas.
¿Se puede comer tofu crudo? El tofu se puede comer tanto crudo como cocinado. Si desea infundir mucho sabor a su tofu, querrá cocinarlo. Sin embargo, el tofu blando en bloque puede incorporarse a los postres, dando lugar a una textura ligeramente dulce y cremosa.
El tofu blando en bloque también está disponible en una variedad de densidades. Mientras que el tofu en bloque normal se hace cuajando la leche de soja antes de la coagulación, el tofu sedoso se hace con leche de soja no cuajada y es extremadamente suave al tacto.