Harina de avena kcal
Cómo hacer harina de avena ~ sencillas instrucciones para hacer tu propia harina de avena casera y naturalmente sin gluten, ¡se tarda sólo unos segundos! Utilízala sola o en combinación con otras harinas para dar un sabor añadido, un impulso nutricional y una miga extra tierna a tus recetas de repostería.
He recibido muchas preguntas sobre la harina de avena desde que publiqué mi tarta de rosquillas a la sidra de manzana, en la que utilizo harina de avena además de la harina común en la receta. Muchos de ustedes nunca han oído hablar de la harina de avena y no saben dónde encontrarla. Así que vamos a profundizar, seréis unos expertos al final del post ~
La harina de avena es una harina integral hecha de avena. Es naturalmente libre de gluten, y está llena de sabor y nutrición. La harina de avena tiene una textura sedosa y un sutil sabor a “avena” que me encanta. Es similar a la harina de trigo, salvo que no contiene gluten. Es un producto muy saludable, con más proteínas y fibra que la harina normal. También tiene menos carbohidratos. Básicamente, la harina de avena tiene todos los beneficios nutricionales de la avena.
Puedes comprar harina de avena en la mayoría de los grandes supermercados, tiendas de alimentos saludables o especializadas, y cadenas como Trader Joe’s. Mis marcas favoritas son Bob’s Red Mill y Arrowhead Mills, que también puedes encontrar en Internet. Búscala con la harina normal, o en la sección de alimentos saludables del mercado. Si quieres comprarla a granel, guarda los paquetes sin abrir en el congelador.
Sustituir la harina de trigo integral por harina de avena
La harina de trigo integral es y siempre ha sido un ingrediente básico de muchas recetas conocidas. Muchos productos de panadería incorporan harina de trigo integral. Sin embargo, hoy en día existen muchas opciones de harina alternativa.
Tanto si tiene restricciones dietéticas, como la enfermedad celíaca, como si simplemente no puede comer gluten, es probable que pueda encontrar algo. Mientras que la harina de almendras y la harina de coco pueden ser excelentes alternativas a la harina sin gluten, la harina de avena se está convirtiendo rápidamente en una de las opciones más populares.
Aunque la harina de trigo integral y la de avena pueden parecer similares, ambas son muy diferentes. La harina de avena, por ejemplo, tiene una textura ligeramente más sedosa que la de trigo, además de un sabor ligeramente a avena. Además, cada tipo de harina tiene sus propios beneficios para la salud y se elaboran de forma diferente.
La harina de trigo integral se obtiene al moler los granos de trigo hasta convertirlos en un polvo fino. Mientras que algunos polvos de trigo no utilizan todas las partes del grano, la harina de trigo integral contiene el salvado, el germen y el endospermo de los granos de trigo.
Harina de avena frente a los carbohidratos de la harina de trigo
Una pregunta que se hace muy a menudo es, ¿es el sooji saludable? Tanto la harina de avena como la sémola son harinas integrales llenas de nutrientes. Las calorías, los hidratos de carbono, la fibra soluble, el hierro, las proteínas y el potasio abundan en la harina de trigo integral y en la avena.
La sémola es una harina fabricada a partir del resistente trigo duro, que es fuerte en gluten. Pero durante el proceso de elaboración de la sémola a partir del duro trigo duro, el nivel de gluten disminuye, hasta tal punto que parece no tener gluten, lo que la hace extremadamente saludable para el consumidor. Tiene una textura granulada, es de color amarillo o amarillo dorado y contiene mucha proteína de gluten.
La harina de sémola puede mejorarse, lo que significa que los fabricantes de alimentos pueden reintroducir los micronutrientes que se destruyeron durante la fabricación del grano de trigo duro. Los niveles de vitaminas y minerales son más altos en la sémola enriquecida que en la no enriquecida.
En realidad, no hay una gran diferencia entre la sémola, la rava y el suji. Son sólo variedades diferentes y los productos creados a partir de ellas son bastante similares, la única diferencia importante es su uso y textura.
Calorías de la harina de avena frente a la harina integral
La harina de avena es un desayuno casi universalmente querido. Aunque históricamente se ha disfrutado en Europa, Rusia y Estados Unidos, la harina de avena está ganando rápidamente popularidad en los países en vías de desarrollo debido a su asequibilidad y a sus supuestas propiedades saludables. Pero, ¿es la avena realmente buena para usted? Para responder a esta pregunta, primero es importante diferenciar entre los distintos tipos de avena. La hay cortada con acero y enrollada, de cocción rápida e instantánea. Pero todos estos términos se refieren a diferentes métodos de preparación de la avena descascarillada para su cocción. “No se puede comer una avena sin procesar directamente del campo”, dice Joanne Slavin, profesora de ciencias de la alimentación y nutrición de la Universidad de Minnesota. La avena cosechada está envuelta en una cáscara dura que hay que quitar antes de cocinarla y consumirla, dice Slavin. Cuando se retira la cáscara, lo que queda es el grano de la avena, es decir, todo el salvado, el endospermo y el germen, los tres componentes que constituyen un grano entero. Se puede comprar y cocinar la avena entera. Pero todos los demás tipos de avena implican algún tipo de procesamiento para facilitar la cocción.