Paleta de la máquina de pan atascada en el pan
Al parecer, muchos de ustedes lo hacen, a juzgar por la popularidad de nuestras recetas para la máquina de pan. Y por una buena razón: la máquina de pan es una forma estupenda de iniciarse en la panadería. Y, para los más veteranos, puede ser un atajo bienvenido cuando simplemente no se tiene tiempo para hornear el pan de la forma habitual.
Yo suelo amasar la masa en mi Zojirushi Virtuoso -es una amasadora MARAVILLOSA- y luego la saco, le doy forma y la horneo de la manera habitual, en mi horno. Esto se debe a que a menudo horneo panecillos, panes planos o barras de pan, cosas que no se pueden hornear en el molde rectangular estándar de la Zo.
Pero cuando necesito una barra de pan rápida para hacer picatostes, por ejemplo, o pan rallado, o tostadas francesas – sí, estoy feliz de poner los ingredientes en la máquina y dejar que haga todo el trabajo, desde la mezcla hasta el amasado y la subida hasta el horneado.
Sin embargo, con un mínimo esfuerzo, puedes intervenir y ayudar a tu máquina de pan a amasar, dar forma y hornear, asegurándote así un mayor porcentaje de panes perfectos (o casi).
¿Puedo dejar el pan en la panificadora toda la noche?
Esperamos que disfrute de esta exploración de las máquinas de pan para principiantes, y que se sienta seguro de poder producir una buena barra de pan en su máquina. Una vez que te sientas cómodo con el funcionamiento de tu máquina, empieza a pensar en utilizarla para todo tipo de horneados con levadura: es una herramienta increíblemente versátil, si utilizas tu imaginación. Hemos utilizado nuestra máquina de pan para hacer la masa de maravillosas pizzas, bollos pegajosos, kolache, palitos de pan, baguettes, focaccia, donuts, pasteles de café… ya te haces una idea.
Muchas recetas piden una gama de harinas. Por ejemplo, si una receta pide de 3 a 4 tazas de harina, es porque la harina cambia con el clima, absorbiendo humedad cuando la humedad es alta (generalmente, en verano), y secándose cuando la humedad es baja (normalmente durante los meses de invierno). En pocas palabras, tendrá que utilizar más harina en verano y menos en invierno.
A. Sí, probablemente pueda utilizar muchas de las mismas recetas que ha utilizado siempre. Sólo asegúrese de utilizar una harina con un alto contenido en proteínas. La harina King Arthur Unbleached All-Purpose Flour, con su alto contenido en gluten, es una harina excelente para las máquinas de pan. Numerosas personas nos han dicho que sus recetas funcionaron en la máquina de pan usando King Arthur, cuando no funcionaban con otras harinas multiuso. Otro consejo: no intente hacer panes integrales, como el de centeno o el de trigo integral, utilizando sólo harinas integrales. Su contenido mínimo de gluten producirá panes planos y duros. Mézclelas con harina integral sin blanquear para obtener los mejores resultados.
Cómo evitar que el pan se pegue en la máquina de pan
Me encanta mi máquina de pan. Sin embargo, cuando el pan termina de hornearse, al sacarlo de la máquina se rompe el pan donde está la paleta. Sé que la paleta está incrustada en el pan y se rompe un poco el pan. Estoy buscando ideas para evitarlo o al menos hacerlo más pequeño.
Soy nueva en esto de la “afición a la panadería con la panificadora”. Me he enfrentado al mismo reto, y en este mismo momento estoy experimentando para encontrar el mejor “truco” para evitar que las impresiones antiestéticas creadas por los remos de la máquina; por lo tanto, me gustaría compartir con ustedes lo que he “llegado a saber” básicamente a través de la experimentación, y algunos confirmados a través de lecturas:
Básicamente la panificadora se utiliza para hacer pan y pasteles; para los pasteles la solución es simple y directa… simplemente porque los ingredientes del pastel cuando se mezclan quedan en un estado semi fluido; para quitar las palas antes del ciclo de cocción o justo cuando se inicia, simplemente se puede hacer lo siguiente:
Utilice un batidor de mano de cocina (batidor de huevos) con un diseño adecuado, e introdúzcalo en el molde de manera que el extremo grande forme algo así como una red alrededor de la/s pala/s de la panificadora, y tire suavemente hacia arriba. Debería experimentar con esto con el recipiente de la panificadora (B/M) vacío y la máquina apagada y desenchufada.
Apagó accidentalmente la máquina de pan
Esperamos que disfrutes de esta exploración para principiantes de las máquinas de pan, y que te sientas seguro de que puedes producir una buena barra de pan en tu máquina. Una vez que te sientas cómodo con el funcionamiento de tu máquina, empieza a pensar en utilizarla para todo tipo de horneados con levadura: es una herramienta increíblemente versátil, si utilizas tu imaginación. Hemos utilizado nuestra máquina de pan para hacer la masa de maravillosas pizzas, bollos pegajosos, kolache, palitos de pan, baguettes, focaccia, donuts, pasteles de café… ya te haces una idea.
Muchas recetas piden una gama de harinas. Por ejemplo, si una receta pide de 3 a 4 tazas de harina, es porque la harina cambia con el clima, absorbiendo humedad cuando la humedad es alta (generalmente, en verano), y secándose cuando la humedad es baja (normalmente durante los meses de invierno). En pocas palabras, tendrá que utilizar más harina en verano y menos en invierno.
A. Sí, probablemente pueda utilizar muchas de las mismas recetas que ha utilizado siempre. Sólo asegúrese de utilizar una harina con un alto contenido en proteínas. La harina King Arthur Unbleached All-Purpose Flour, con su alto contenido en gluten, es una harina excelente para las máquinas de pan. Numerosas personas nos han dicho que sus recetas funcionaron en la máquina de pan usando King Arthur, cuando no funcionaban con otras harinas multiuso. Otro consejo: no intente hacer panes integrales, como el de centeno o el de trigo integral, utilizando sólo harinas integrales. Su contenido mínimo de gluten producirá panes planos y duros. Mézclelas con harina integral sin blanquear para obtener los mejores resultados.