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Cuando me interesé por la repostería, una de las muchas cosas que me confundían era cómo medir la harina. En lugar de pesar la harina, la mayoría de los libros de cocina que compraba indicaban que había que medirla con una “taza”. Recuerdo que me hice la inevitable pregunta: ¿Qué taza? ¿Existe realmente un estándar internacionalmente aceptado para una taza? Resulta que sí la hay…
No hace falta decir que la forma más precisa es hacerlo con una balanza digital. Pero si tú también tienes un espacio limitado en la encimera y tienes el ojo puesto en los utensilios de cocina más sexys, entonces también lo haces con tazas de medir.
Sumergir y barrer (también llamado scoop & level): Sumerja la taza o la cuchara medidora en el bote de harina y, sin sacudir ni golpear, barra el exceso con una espátula o un cuchillo. Con este método, una taza de harina equivale a 5 onzas o 140 gramos.
Cuchara y barrido: Vierta la harina con una cuchara en el vaso medidor hasta que sobrepase el borde y, sin sacudir ni golpear, elimine el exceso con una espátula o un cuchillo. Con este método, una taza de harina equivaldría a 4,5 onzas o 126 gramos.
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Para obtener los mejores resultados, se recomienda pesar los ingredientes con una balanza digital. Una taza de harina multiuso pesa 4 1/4 onzas o 120 gramos. Esta tabla es una referencia rápida para las equivalencias en volumen, onzas y gramos de los ingredientes más comunes.
Nota: Si comparas los pesos de esta tabla con los de nuestro sitio de recetas, es posible que veas diferencias en las cantidades en gramos de algunos ingredientes. No se preocupe; estas pequeñas discrepancias se deben al redondeo y a factores similares. Para facilitar su uso, siga el peso que ve en la receta.
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Los envases de yogur en porciones individuales pueden tener tamaños de 5,3 onzas (el tamaño típico del envase estándar de Greekyogurt), 6 onzas (que se encuentran en muchas formas que no son de Greekyogurt) e incluso 8 onzas (como los yogures Noosa de Bellvue, Colorado).
Mientras que el gramo es una medida métrica de peso, el vaso es una medida de volumen. Estos tipos de conversiones de medidas son útiles para las recetas y la cocina. Sin embargo, los distintos ingredientes tienen diferentes equivalentes de conversión. Por ejemplo, 100 gramos de agua equivalen aproximadamente a 0,423 tazas.
¿Cuántos gramos hay en 1 cucharada? La respuesta es 15. Suponemos que está convirtiendo entre gramo [agua] y cucharada [métrica]. Puede ver más detalles sobre cada unidad de medida: gramos o cucharadas La unidad derivada del SI para el volumen es el metro cúbico.
Cómo medir la harina. Utilice una cuchara para esponjar la harina dentro del recipiente. Utilice una cuchara para introducir la harina en el vaso medidor. Utilice un cuchillo u otro utensilio de bordes rectos para nivelar la harina en el vaso medidor.
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Si eres principiante en la cocina, te recomiendo que midas todos los ingredientes y los prepares antes de empezar a hacer las recetas. Una vez que te acostumbres al proceso y al método de cocinar y adquieras algunos conocimientos, puedes seguir el método andaaz (calcular los ingredientes a ojo). Pero aún así, para las recetas de repostería, los postres o para conseguir el sabor perfecto de un restaurante, aconsejo encarecidamente medir los ingredientes correctamente.
Para medir los ingredientes, siempre utilizo las tazas y cucharas de medir de EE.UU. A continuación se muestra la tabla de medición de tazas y cucharas que se utiliza habitualmente y que resulta muy útil si se hace el doble de la receta o se corta por la mitad, etc.
Taza/CucharaVolumen métrico (ml)Volumen US (fl oz)1 cucharadita5 ml0.17 fl oz½ cucharada7.5 ml0.25 fl oz1 cucharada15 ml0.5 fl oz¼ taza60 ml2 fl oz⅓ taza78 ml2.7 fl oz½ taza120 ml4 fl oz¾ taza180 ml6 fl oz1 taza240 ml8 fl oz
He comprado mi juego de tazas y cucharas medidoras en Walmart a un precio muy barato. Te aconsejo que hagas lo mismo (comprar en una tienda local) en lugar de comprar en línea, porque son mucho más baratos que en línea. Pero aún así, si usted está buscando para comprarlos en línea. Aquí están los enlaces para usted.