Cómo guardar el pan sin levadura
La diferencia entre el pan con levadura y sin levadura se encuentra en la propia palabra: levadura. La levadura es lo que se pone en la masa del pan para que suba. Se coloca en la masa y se extiende por toda la masa.
A los judíos se les ordenó comer pan sin levadura en la observación de la Pascua y la fiesta de los panes sin levadura (Éxodo 12:1-15). De hecho, no se debía encontrar ningún agente leudante en ninguna parte de sus casas durante este tiempo (Éxodo 12:15).
Jesús y los apóstoles describieron el pecado como levadura. Esto se debe a que un pequeño pecado en nuestras vidas o en la iglesia permite que se extienda por toda nuestra vida o por toda la iglesia (Marcos 8:15; 1 Corintios 5:6-8).
La antigua comida hebrea
Es un pan pobre hecho sólo con harina y agua, sin sal ni levadura y, por tanto, sin levadura; también es muy bueno para los que sufren de intolerancia a la levadura. Tiene el aspecto de una pasta crujiente con forma redonda o cuadrada y un sabor neutro, y puede combinarse con platos dulces o salados.
Los personajes de la Biblia, al igual que los habitantes de Oriente Medio y los países mediterráneos, comían pan, preparado de muchas formas diferentes. Elaborado con trigo, cebada, espelta o mijo, el pan se podía condimentar con aceite o hierbas. Además del simple pan redondo y plano, había galletas y pasteles con uvas o miel.
El pan con levadura contiene levadura, polvo de hornear o bicarbonato de sodio, ingredientes que hacen que la masa burbujee y suba, y crean un producto ligero y aireado. El pan sin levadura es un pan plano, a menudo parecido a una galleta.
Los panes integrales sin levadura pueden ayudarle a cubrir sus necesidades diarias de vitamina B, incluidas pequeñas cantidades de riboflavina, ácido pantoténico, niacina, folato, vitamina B-6 y tiamina. Cada vitamina B tiene su propia función específica en el organismo, pero también ayudan a obtener energía de los alimentos que se consumen.
Significado de los panes sin levadura
El establecimiento de estas fechas es según el calendario sagrado que YaHuWaH mismo estableció para Su pueblo. El primer mes es Nisan, que está determinado por la primera conjunción de la luna después del equinoccio de primavera. El calendario sagrado se alinea así con las estaciones y las cosechas de los cultivos necesarios para las diversas fiestas. La cebada era la primera cosecha que se recogía en las tierras de la Biblia y el primer mes se conciliaba con la cebada en la etapa en que estaba “verde en la espiga”, lista para ser cosechada para la ofrenda de las Primicias que ocurría después del sábado de esta semana festiva. Tradicionalmente, durante esta semana se comía pan sin levadura hecho de cebada. La Pascua, por tanto, tiene lugar el decimocuarto día desde el comienzo del nuevo año y se come después del crepúsculo de ese día, que es entonces el comienzo del decimoquinto día y el primer Gran Sabbat de la semana de los Panes sin Levadura.
Al igual que con el Sabbat semanal, el día anterior a cualquier “Gran Sabbat” es un “día de preparación”. Esto significa que el día 13, es también el “día de preparación” para la Pascua del día 14, que es un día de reposo, por lo que no se trabaja en ese día. En este periodo festivo se guardan siete días de observancia especial, cuya preparación espiritual comienza en el Año Nuevo.
Receta de Matzo
El pan sin levadura es cualquiera de una amplia variedad de panes que se preparan sin utilizar agentes fermentadores como la levadura. Los panes sin levadura son generalmente panes planos; sin embargo, no todos los panes planos son sin levadura. Los panes sin levadura, como la tortilla y el roti, son alimentos básicos en América Central y el sur de Asia, respectivamente.
Los panes sin levadura tienen una importancia simbólica en el judaísmo y el cristianismo. Los judíos y los cristianos consumen panes sin levadura, como el matzo, durante la Pascua y la Eucaristía, respectivamente, como se ordena en Éxodo 12:18. Según la Torah del Antiguo Testamento, los israelitas recién emancipados tuvieron que salir de Egipto con tanta prisa que no pudieron ni siquiera tener tiempo para que sus panes subieran; por ello, el pan que antes de que pueda subir se come como recordatorio.
El Derecho Canónico del Rito Latino de la Iglesia Católica Romana ordena el uso de pan sin levadura para la Hostia, y obleas sin levadura para la comunión de los fieles. Las iglesias protestantes más litúrgicas tienden a seguir la práctica católica latina, mientras que otras utilizan el pan sin levadura o las hostias o el pan ordinario (con levadura), dependiendo de las tradiciones de su denominación particular o de los usos locales.