Panaderías especializadas cerca de mí
Skip to main contentHay muchos tipos diferentes de pasteles y muchas maneras de dividirlos en varias categorías, pero los pasteleros profesionales clasifican los pasteles por ingredientes y método de mezcla. (Los pasteleros caseros tienden a clasificar los pasteles por su sabor -por ejemplo, pasteles de chocolate, pasteles de frutas, etc.-, lo que resulta útil cuando se trata de decidir qué comer, pero no tanto cuando se trata de entender cuál es la mejor manera de hacer un pastel). Dependiendo de cómo se prepare la masa, verá que la textura final (y el color, si es un pastel amarillo o blanco) varía. A continuación se ofrece una lista completa, aunque en ningún caso exhaustiva, de los tipos básicos de pasteles.1. Pastel de mantequilla Pastel de mantequillaHaga este fácil pastel de mantequilla con suero de leche y frambuesas en un pastel de capas, un pastel de hojas o incluso un pastel de boda de bricolaje.
Foto de Chelsea Kyle, Food Styling de Katherine SacksCualquier receta de pastel que empiece por “crema de mantequilla y azúcar” es un pastel de mantequilla. Después de la crema, se añaden huevos para airear un poco la masa, harina (y a veces otro líquido, como la leche) para darle estructura y textura, y levadura en polvo o bicarbonato de sodio para asegurar que suba en el horno. Los diferentes tipos de masa de pastel dentro de la familia de los pasteles de mantequilla incluyen el chocolate, el blanco, el amarillo y el mármol; en el caso de los pasteles blancos y amarillos, la coloración suele depender de si llevan huevos enteros o yemas de huevo adicionales (pastel amarillo) o sólo claras de huevo (pastel blanco).Classic Yellow Cake with Chocolate FrostingObtenga esta receta2. Una vez que conozca la proporción básica, puede hacer el pastel de cualquier sabor que desee.
Recetas profesionales de panadería
Este es un pan dulce alemán que se elabora para las fiestas navideñas. Hacemos dos variedades – Nuestra siempre popular “Tradicional” que se hace con pasas y cerezas confitadas cubiertas con un glaseado blanco (también disponible con azúcar en polvo o simple); y El Dresdener Stollen – una versión más densa con fruta confitada, sultanes, pasas y almendras fileteadas. (También hacemos el Dresdener con una cinta de mazapán en su interior). Ambas versiones del Dresdener Stollen se pincelan con mantequilla y luego se presiona la parte superior con azúcar de vainilla para obtener un aspecto de casquete de nieve.
Un favorito de todos los años. Los nuestros están hechos a mano con pastel de vainilla, un suntuoso relleno de crema de mantequilla de chocolate y un decadente glaseado de ganache de dulce de leche. Nuestros troncos de Navidad están decorados a mano con nuestro propio glaseado de vainilla, hojas de acebo y bayas, flores de Pascua y nuestras propias setas de merengue hechas a mano. Una capa de azúcar en polvo completa el aspecto.
Haremos nuestros famosos Fastnachts, que son un “donut” en forma de diamante. Aunque lo llamamos donut, es mucho más que eso. Es una receta especial que proviene del bisabuelo. Es un poco más denso, un poco más masticable y ¡tan delicioso! El azúcar en polvo, la canela o el azúcar granulado le dan el toque perfecto.
Algunos se especializan en productos de panadería y pastelería
GG BAKERY fue creada por la familia Ferrara y forma parte del Grupo Giannis, una empresa familiar dedicada a elevar los estándares del mercado de alimentos y bebidas en Aruba. GG Bakery tiene un enfoque para ofrecer productos de panadería, pasta y pastelería de alta calidad en la isla.
Utilizamos recetas tradicionales europeas para producir excelentes panes, pastas y pastas elaborados con los mejores granos y harinas integrales con ingredientes de alta calidad para crear las mejores confecciones europeas del mercado. GG Bakery se centra en la salud de nuestros clientes utilizando ingredientes de alta integridad que son totalmente naturales y tienen un impacto consciente en su salud.
Los productos estrella de nuestra panadería incluyen: tarta de queso de arándanos vegana, tarta de chocolate vegana y sin gluten, croissants franceses tradicionales, pan de masa madre italiano, raviolis de langosta frescos hechos en casa por encargo, cannoli siciliano y muchas más delicias…
Ingredientes profesionales para hornear
Al haber crecido en Nueva Inglaterra, donde un porcentaje considerable de la población reivindica la herencia italiana, estuve expuesta a los dulces italianos desde muy joven. Mi apetito por los frutos secos viene de comer almendras jordanas, biscotti y macarrones cuando era niña. Más tarde, los viajes al North End de Boston y a las Little Italies de todo Estados Unidos se convirtieron en parte de mi trabajo, y en algo dulce.
La tradición de la panadería italoamericana tiene sus raíces en el siglo XIX, cuando los inmigrantes acudían a ciudades como Nueva York, New Haven, Boston y Filadelfia. En la década de 1920, el 42% de la población de Manhattan había nacido en Italia. De ahí que todavía prosperen en la ciudad tantas panaderías, pastelerías y heladerías de inspiración italiana.
Amaretto (pl. amaretti): un macarrón de almendra de sabor intenso que puede ser denso y masticable o ligero y crujiente; los amaretti pueden estar recubiertos de almendras laminadas, azúcar perlado o semillas de anís confitadas. Para obtener un sabor más intenso, algunos pasteleros utilizan pasta de hueso de albaricoque para elaborar sus amaretti.
Cannolo (pl. cannoli): masa firme envuelta en tubos de metal y frita en una masa crujiente que se rellena con una crema de ricotta; los mejores cannoli se rellenan por encargo con un relleno no demasiado dulce de ricotta casera y se adornan con dados de pistachos confitados.