Cómo cortar el pan de pita en bolsillos
Mirar a través de la puerta del horno mientras se cuece el pan de pita es la mejor parte de hacerlo en casa. Cuando enseño en mi clase de panadería, los estudiantes de cocina siempre se sorprenden cuando los panes de pita se inflan como globos, aparentemente a punto de estallar. Sin embargo, si no están bien hechos, los panes de pita no se hinchan y no tienen esa gran bolsa en el centro, un elemento clave para el éxito de un pan de pita.
Hornear las pitas en casa merece la pena. Las recién hechas están en una liga completamente diferente a las compradas en la tienda en bolsas de plástico. Son más crujientes y delicadas, y tienen un delicioso aroma a levadura que se desprende al abrir la bolsa. Además, no requiere mucho tiempo: Las pitas pueden hornearse y rellenarse de sándwiches en menos de dos horas.
Entonces, ¿por qué el pan de pita tiene un bolsillo? Todo tiene que ver con la estructura, la humedad y el calor. Cuando se coloca un disco fino de masa de pita sobre una superficie caliente en el horno, empiezan a ocurrir dos cosas. En primer lugar, el intenso calor comienza a secar y fijar la masa en la parte superior e inferior. Al mismo tiempo, empieza a convertir la humedad del centro de la pita en un chorro de vapor.
Cómo cortar el pan de pita sin que se rompa
El pan de pita es una opción práctica y sabrosa para hacer sándwiches y mini pizzas, o para disfrutar con un simple dip. Puede tostarlo en forma de pequeñas patatas fritas, calentarlo o disfrutarlo como un envoltorio frío. Sea cual sea la forma que elijas, si combinas el pan de pita con sabrosas carnes, quesos y verduras, será un gran tentempié o una comida en cualquier momento del día.
Resumen del artículoSi quieres comer pan de pita, puedes elegir entre muchas opciones, como un sándwich de pita, una sabrosa pizza de pita o mojar el pan de pita caliente en una salsa para mojar. Para un sándwich de pita, corta la parte superior del pan de pita y abre suavemente el bolsillo, luego rellénalo con un sabroso relleno como queso feta, col rizada y garbanzos. Para disfrutar del pan de pita con una salsa, caliéntalo en el horno durante 5-10 minutos o córtalo en octavos y tuéstalo en el horno para hacer chips. Sumérjalo en hummus, salsa tzatziki o incluso en una salsa de queso caliente. Si quieres ver recetas y consejos para hacer una pizza de pita, sigue leyendo.
Cómo cortar el pan de pita para el hummus
Skip to main contentLos sándwiches de pita son geniales. Los sándwiches de pita también son terribles. Terribles en el sentido de “Maldita sea, todo el contenido de mi sándwich acaba de caer por este agujero en mi pita, y ahora hay una obra de arte moderno de falafel en mi nueva camisa blanca”. Ya sabes a qué me refiero. Otras veces el pan de pita se queda empapado en el fondo porque no aguanta los jugos y aderezos, una parodia. Pero no tiene por qué ser así: en un reciente viaje a Turquía, el redactor jefe de cocina Andy Baraghani fue testigo de una genial solución a la epidemia de pan de pita empapado mientras observaba a un vendedor rellenar shawarma. Es una técnica sencilla que deberíamos haber descubierto hace años. Alguien estaba dormido en la rueda de pita allí. Culpo a Andrew Knowlton. También es un recordatorio de que los vendedores de comida de la calle son una riqueza de información. Saben exactamente cómo servir su comida: Alex Lau
Alex LauEn lugar de cortar el pan directamente por la mitad, recorta una abertura de 1 ½” de la parte superior. Dale la vuelta a ese trozo recortado y mételo en el fondo del bolsillo antes de rellenarlo con lo que se te haya antojado. Básicamente, estás dando a tu pita un chaleco de kevlar. Esa base reforzada absorbe las salpicaduras de la carne y la salsa, que son fundamentales para el sándwich pero que pueden destrozar un pan de pita. No hay pita rota. No hay bajas en la camisa. Sólo un bocado final perfectamente intacto. Una pita perfectamente reforzada. Fotografía: Alex Lau
Cómo empacar pan de pita para el almuerzo
El pan de pita, a veces llamado pan árabe, es un pan plano suave y ligeramente fermentado que es muy popular en la cocina de Oriente Medio. Lo divertido es que, como se hornea a una temperatura muy alta, la masa se hincha y se separa durante la cocción, creando naturalmente una bolsa. Si se corta el pan de pita por la mitad, se obtienen dos bolsillos listos para ser rellenados con todo tipo de ingredientes para sándwiches. También puede doblar la pita entera por la mitad, como lo haría con el pan naan, para crear un sándwich más resistente, dependiendo de los rellenos. Perfectamente portátil y abierto a un sinfín de creatividad culinaria, el relleno de su pan de pita sólo está limitado por su imaginación. Aquí tienes algunas ideas estupendas para empezar.
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