Pan de trigo con cero carbohidratos netos
El pan de masa madre es conocido por ser uno de los tipos de pan más saludables que puedes comer, pero si estás en una dieta baja en carbohidratos, hay ciertos alimentos “saludables” que están en la lista de prohibidos. Tengo unos amigos que siguen la dieta cetogénica, que querían saber si podían disfrutar de mi pan de masa madre casero, así que investigué un poco para averiguarlo.
¿El pan de masa madre se considera un alimento bajo en carbohidratos? El pan de masa madre contiene menos calorías y carbohidratos que otros panes similares, porque algunos de los almidones y azúcares se consumen durante el período de fermentación. Sin embargo, para cualquiera que intente restringir su consumo de carbohidratos, sigue teniendo un alto contenido de éstos en comparación con otros alimentos como las verduras.
Realmente depende del tipo de pan de masa madre que se consuma, algunas rebanadas pequeñas contienen tan sólo 10g de carbohidratos por rebanada, que es más o menos la misma cantidad que los panes “bajos en carbohidratos” del mercado.
Como se ha mencionado anteriormente, el pan de masa madre tendrá menos calorías y carbohidratos que sus homólogos de pan convencional debido al consumo de almidones y azúcares en la fase de fermentación de la elaboración del pan de masa madre. Pero algunos panes de masa madre seguirán considerándose demasiado ricos en carbohidratos para alguien que restrinja su consumo de carbohidratos a niveles cetogénicos.
Pan Keto
El pan es, sin duda, uno de los tipos de alimentos más populares que las personas que hacen dieta ceto buscan alternativas bajas en carbohidratos. Ya sea que se trate de recetas para hacer su propio pan de nube casero o simplemente recoger opciones bajas en carbohidratos como el pan Ezekiel de los estantes de la tienda, no se puede negar que las personas que hacen dieta ceto aman su pan.
Siempre y cuando puedas prescindir de las macros (y mientras lo comas con moderación), entonces está perfectamente bien comer pan ezekiel mientras estás en la dieta ceto, sobre todo porque te permitirá disfrutar de los clásicos favoritos como sándwiches y hamburguesas.
Una de las principales razones por las que el pan ezekiel se ha vuelto tan popular recientemente es el hecho de que es, de hecho, una de las opciones más saludables de pan bajo en carbohidratos que puede comer. Con eso en mente, aquí hay 2 impresionantes (y probados) beneficios para la salud que usted puede obtener mediante la inclusión de pan ezekiel (o pan germinado en general) como parte de su plan de dieta ceto:
Si estás buscando un sustituto viable del pan ezekiel aprobado para ceto (o incluso sólo algo que puedas usar para hacer hamburguesas y sándwiches aprobados para ceto, puedes probar cualquiera de las siguientes opciones:
Pan de ceto aldi
Carbohidratos netos: 6 gramos “El pan favorito de mi familia es sin duda el pan de trigo Schmidt Oldtyme 647”, dice Harris-Pincus. “Sólo contiene 40 calorías y seis gramos de carbohidratos netos por rebanada, pero aporta siete gramos de fibra”. Además, tiene el mismo sabor que el pan blanco normal, por lo que te olvidarás por completo de que es bajo en carbohidratos, dice.Por ración 40 calorías, 1 g de grasa (0 g saturada), 13 g de carbohidratos, 1 g de azúcar, 130 mg de sodio, 7 g de fibra, 2 g de proteínas
Carbohidratos netos: 0 gramos “Con cero carbohidratos netos, estas galletas son bajas en carbohidratos y están hechas sin alcoholes de azúcar ni ingredientes de relleno”, dice Michalczyk. Además, no contienen gluten ni soja y no son transgénicos: 140 calorías, 12 g de grasa (5 g saturada), 1 g de carbohidratos, 0 g de azúcar, 140 mg de sodio, 1 g de fibra, 8 g de proteínas
Carbohidratos netos: 0 gramos¿Necesita una opción sólida para sándwiches sustanciosos pero bajos en carbohidratos? “Dos rebanadas de este pan tienen 90 calorías, 14 gramos de carbohidratos, 14 gramos de fibra y 14 gramos de proteína”, dice Moon. “Con toda esa fibra, tu azúcar en sangre no se disparará”. Apúntame! Por porción: 45 calorías, 2 g de grasa (1 g saturada), 7 g de carbohidratos, 0 g de azúcar, 90 mg de sodio, 7 g de fibra, 7 g de proteína
Pan sin carbohidratos
La dieta se ha utilizado para tratar la epilepsia en niños desde los años veinte. Y hay estudios que sugieren que puede ayudar en el manejo de otras condiciones médicas, incluyendo enfermedades del corazón, Alzheimer, síndrome de ovario poliquístico e incluso acné.
Disponible en ALDI, este pan keto tiene 0g de carbohidratos netos, 1g de grasa y 5g de proteína por rebanada. Lo encontrarás en las variedades de trigo y multi-semillas, si es que puedes hacerte con una barra, ¡este producto es muy popular!
Este pan ceto está hecho con harina de almendras, harina de coco, huevos y harina de linaza. Contiene un poco de miel, que ayuda a explicar el sabor ligeramente dulce y los 4g de carbohidratos netos por rebanada. Cada rebanada también contiene 9g de grasa, 3g de fibra y 6g de proteína.
El pan Franz keto es una muy buena alternativa de pan. Cada rebanada contiene 0 g de carbohidratos netos, 1,5 g de grasa, 12 g de fibra y 4 g de proteínas. Franz también hace deliciosos panecillos para hamburguesas cetogénicas si estás planeando encender la parrilla.
Pero lo entendemos. Para algunos, el pan ceto no es un sustituto del auténtico. Y la perspectiva de consumir cualquier ingrediente de trigo, por muy pequeñas que sean las cantidades, simplemente no se mantiene fiel al código ceto.