Beneficios de la cerveza para la salud
El malteado es un proceso en el que se despiertan las partes preciosas de un grano de cereal y se utilizan para crear sabor, color y sensación en boca en la cerveza. El proceso de malteado comienza con el remojo de los granos en agua durante varios días. Este proceso (remojo) está diseñado para sustituir a la naturaleza proporcionando el agua y el oxígeno necesarios para que el grano crezca. Tras varios días, se deja que el grano crezca de forma natural en condiciones controladas de temperatura y humedad (germinación). La última etapa del malteado consiste en calentar el grano para reducir la humedad, crear un color y un sabor y estabilizar la malta.
La cebada cervecera en Canadá representa alrededor del 20% de toda la cebada producida aquí y se considera un cultivo especial. Otros granos que pueden utilizarse son el trigo, el centeno, la avena y el sorgo. Cada uno de ellos tiene sus ventajas, pero la cebada sigue siendo el mayoritario de todos los granos utilizados en la cervecería.
Incluso en la cerveza de trigo, la proporción de cebada suele ser superior al 50%. Esto se debe a la realidad de que otros granos se maltean sin vainas y son difíciles de filtrar por sí solos. La malta proporciona un espectro de color a la cerveza que va de la paja pálida al negro. La malta pálida crea el color y los sabores más ligeros que se observan en las cervezas más fáciles de beber y de remojar la sed, mientras que las maltas oscuras son las responsables de los colores más ricos y robustos de las cervezas de guarda y las stouts.
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A los primeros presidentes de Estados Unidos les gustaba la cerveza4 de noviembre de 2016No hay constancia de que ningún presidente elaborara cerveza en la Casa Blanca hasta que Barack Obama hizo una White House Honey Brown Ale en 2011. Creó un gran revuelo en el mundo de la cerveza, y la American Homebrewers Association lo nombró miembro vitalicio.
Obama no es el primer comandante en jefe de Estados Unidos que expresa abiertamente su amor por la cerveza. George Washington y Thomas Jefferson eran conocidos como ávidos cerveceros caseros (y fabricantes de whisky y vino). Hacían mucha más cerveza y pasaban mucho más tiempo pensando en la cerveza de lo que Obama podría pasar en el mundo actual. (Por suerte para él, la Casa Blanca no existía en aquella época, así que su lugar en la historia de la cerveza presidencial, y en la historia cervecera de Washington D.C., está cimentado para siempre).
Para encontrar homenajes cerveceros a nuestros antiguos presidentes, no hay que buscar en Washington D.C., sino en la primera capital de Estados Unidos: Filadelfia. Allí, una cervecera artesanal local y una taberna histórica se unieron hace casi dos décadas para elaborar una serie de cervezas llamadas “Ales of the Revolution”. Utilizando notas y recetas recogidas de cartas y diarios, Yards Brewing Co. y City Tavern recrearon las cervezas de nuestros padres fundadores, como la Tavern Porter del General Washington y la Tavern (Strong) Ale de Thomas Jefferson.
Cerveza artesanal
¿Sabías que la cerveza es una de las bebidas más antiguas del mundo? La cerveza es una de las bebidas más antiguas del mundo. ¿Sabías también que las primeras cerveceras fueron… mujeres? En cualquier caso, la cerveza, al igual que el vino, demostraría tener virtudes inesperadas: para el sueño, para los riñones, para los huesos…
Descubramos juntos los beneficios de esta deliciosa y refrescante bebida. Tus riñones gozarán de buena salud gracias a la cerveza Un estudio realizado en Finlandia descubrió que la cerveza tenía más beneficios renales que otras bebidas alcohólicas. Cada botella de cerveza consumida reduce en un 40% el riesgo de desarrollar cálculos renales.Cerveza: para una mejor digestión La cerveza (especialmente la negra) contiene hasta un gramo de fibra soluble en cada vaso de 30 cl, a diferencia del vino, que no la contiene.
La fibra desempeña un papel importante en el tránsito intestinal. Un déficit de fibra puede provocar trastornos gástricos e intestinales, estreñimiento o diarrea.Cerveza: contra el colesterol malo La fibra de la cerveza también ayuda a reducir los niveles de colesterol LDL o “malo”.La cerveza aumenta los niveles de vitamina B La cerveza es especialmente rica en vitaminas del grupo B (B1, B2, B6 y B12). Por ejemplo, un estudio holandés reveló que los bebedores de cerveza tenían un 30% más de vitamina B6 que los no bebedores y el doble que los bebedores de vino.
Prueba de la cerveza
Si hay algo que conocemos, es la cerveza. De hecho, sabemos tanto sobre ella que hemos pensado en compartir con usted algunos de los datos menos conocidos. Así que la próxima vez que disfrutes de tu pinta favorita en el pub o quieras compartir algunos conocimientos oscuros en el bar, te tenemos cubierto. Quién sabe, tal vez consiga algunos puntos extra en el próximo concurso de su bar.
Se desconoce la fecha exacta de la primera cerveza, pero los primeros intentos se remontan a la antigüedad. Los jeroglíficos egipcios y las tablillas cuneiformes sumerias aluden a la producción de la primera cerveza hace más de 5.000 años. De hecho, la primera bebida alcohólica conocida es un brebaje chino de 9.000 años de antigüedad, que se elaboraba con arroz, miel y fruta.
Al principio, hace más de 440 años, la cerveza se presentaba en botellas de vidrio transparente, pero pronto se descubrió que la luz del sol tenía un efecto perjudicial sobre la cerveza, ya que los rayos UV le daban un sabor “rancio”. La introducción de las botellas de vidrio marrón por parte de las marcas de cerveza de primera calidad en la década de 1930 significó que la cerveza estaba protegida de la luz solar gracias al vidrio de color más oscuro. Desgraciadamente, la gran demanda durante la Segunda Guerra Mundial hizo que muchos países tuvieran que sacrificar su costoso vidrio marrón, lo que dificultó que la gente distinguiera la diferencia entre las marcas premium y las más baratas. Fue entonces cuando se introdujeron las botellas verdes. Sin embargo, cuando la Segunda Guerra Mundial llegó a su fin, las botellas de vidrio marrón volvieron a ser accesibles. Hoy en día, el vidrio marrón sigue siendo uno de los métodos más eficaces para proteger la cerveza. Tanto es así, que nos hemos asegurado de que todas nuestras cervezas estén disponibles en botellas marrones, porque no nos gustaría que disfrutara de su cerveza de otra manera.