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Muslos de pollo rellenos al horno con cerveza

agosto 8, 2022
Muslos de pollo rellenos al horno con cerveza

Muslos de pollo rellenos al horno con cerveza

1. Precalentar el horno a 180°C, marca de gas 4. Calentar la mitad del aceite en una sartén pequeña y cocinar la cebolla y el tocino durante 3-5 minutos hasta que se ablanden pero no se doren. Poner el pan rallado, las ciruelas pasas, la ralladura de limón, el tomillo y algunos condimentos en un bol. Añadir el contenido de la sartén al bol, seguido del huevo batido, y mezclar bien para formar el relleno.

2. Retire con cuidado la piel de la pechuga del pollo hasta las patas. Empujar el relleno hasta cubrir la pechuga y estirar la piel sobre ella. Si se rompe la piel, enmascarar la zona con un trozo de tocino para mantener la carne del pollo húmeda mientras se cocina.

3. Calentar el aceite restante en una cazuela grande a prueba de fuego y dorar cuidadosamente el pollo por todos los lados. Añade la cerveza y el condimento de remolacha a la cacerola, cúbrelo bien con una tapa y cocínalo en el horno durante 1 hora, rociándolo regularmente. A continuación, destape la cazuela y cocine durante otros 15-20 minutos hasta que los jugos del pollo salgan claros al pinchar un muslo con una brocheta. Dejar reposar 5 minutos y cortar el pollo. Retira el exceso de aceite de los jugos de la sartén y cuela los jugos en una jarra para servirlos como salsa con el pollo.

El pollo es una de las carnes más consumidas en todo el mundo.

Esta receta de pollo relleno con salsa de cerveza va a ser desde hoy la favorita cuando tengáis pollo y lo queráis cocinar de alguna forma. Es apta para todos, incluidos los niños, ya que el alcohol se evapora y no hay problema ninguno.

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1-En primer lugar tenemos que deshuesar los contramuslos de pollo.

2-Después cortamos la cebolla, ajo y zanahoria en trozos grandes y los ponemos en una sartén a rehogar con el aceite.

3-Dejamos unos 3-4 minutos, añadimos los huesos y harina, rehogamos 1 minuto más y vertemos la cerveza.

4-Dejamos que hierva y esperamos que se evapore el alcohol y se reduzca la cerveza.

5-Para conseguirlo bajamos el fuego a media fuerza y en unos 8-10 minutos estará listo.

Receta de pollo asado

Paso 3: Coloca las avellanas en una bandeja de horno y ásalas de 6 a 8 minutos o hasta que estén doradas, controlándolas con frecuencia para que no se quemen. Envolverlas inmediatamente en un paño de cocina limpio y frotarlas para quitarles la piel. Sacudir las avellanas en un colador para eliminar las pieles y dejarlas enfriar.

Paso 6: Pasarlas a un plato y picarlas groseramente cuando se hayan enfriado. Añadir los hígados de pollo a la sartén y cocinarlos durante 30-45 segundos por cada lado o hasta que estén ligeramente dorados. Pásalos a un plato y déjalos reposar durante 5 minutos, luego retira y desecha los tendones y pícalos en trozos pequeños.

Paso 8: Añada el romero y el tomillo y cocínelos durante un minuto, luego transfiera la mezcla a un bol. Incorpore el ajo, el pan rallado, las cerezas y las avellanas picadas, mezclando bien, y luego añada el hígado y el tocino y remueva suavemente para combinarlos. Añadir un poco más de aceite si es necesario para ligar la mezcla, y dejar enfriar.

Paso 10: Limpiar la piel del pollo y la cavidad interior con papel de cocina. Exprime una cantidad generosa de zumo de limón en la cavidad y rellénala con el relleno enfriado. Frota el pollo por todas partes con la mitad del aceite de oliva y la sal.

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Pollo aliñado

Este sencillo paso marca una GRAN diferencia. ¿La razón? La humedad crea vapor mientras se hornea, lo que le dará una piel flácida y pálida en lugar de una piel dorada y crujiente. Da a los muslos un toque en cada lado con una toalla de papel.

Aunque trabajar con el pollo sin hueso puede ser a veces desalentador, prometemos que el sabor añadido, así como el crujiente dorado que puede obtener de la piel, merece la pena.  Los muslos deshuesados y sin piel brillan realmente en salteados, sándwiches y guisos.

Todos estamos de acuerdo en que la mejor parte de un pollo asado es la piel crujiente. Para asegurarte de que así sea, coloca los muslos con la piel hacia arriba en la sartén y ponlos sobre las patatas de forma que cada muslo tenga espacio alrededor para que circule el aire. Los trozos que estén demasiado juntos provocarán el temido vapor que mencionamos antes, dificultando la búsqueda de una piel crujiente.

Como toda la carne, los muslos de pollo están mejor sazonados generosamente. No olvide sazonar AMBOS lados con sal; recuerde que no sólo está sazonando el exterior. A medida que la carne se vaya cocinando, la sal se irá introduciendo en la carne, aromatizando cada pieza por completo. (Además, la sal ayuda a la carne a retener la humedad, lo que se traduce en unos muslos más jugosos y rellenos. ¡Ganar/ganar!  Por cada kilo de carne que tengas, piensa en utilizar aproximadamente una cucharadita de sal. A partir de ahí, los demás condimentos dependen totalmente de ti.

Receta de pollo de Acción de Gracias

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