Historia de la Oktoberfest
Una cerveza rica en malta con un equilibrio de amargor limpio y de lúpulo, similar a la lager de Viena. Es de esperar un aroma y sabor a malta tostada o a galleta. Originaria de Alemania, este estilo se elaboraba tradicionalmente en primavera (“Marzen” significa “marzo”) y se envejecía, o lagerizaba, durante el verano. Una versión más fuerte se servía en las primeras celebraciones de la Oktoberfest y se conoció como Oktoberfest. Hoy en día, la versión del festival de una Oktoberfest es bastante más ligera que lo que los cerveceros artesanales estadounidenses consideran una Oktoberfest.
Receta Oktoberfest
Tantos estilos de cerveza y aparentemente tan poco tiempo para explorarlos todos. Pero no te preocupes. Hacerse socio del Craft Beer Club o regalar un Craft Beer Club mensual es una buena manera de empezar. Cada entrega incluye 4 estilos de cerveza artesanal diferentes para que los descubras. Si tenemos en cuenta todos los estilos dentro de un estilo y el hecho de que cada fábrica de cerveza tiene su propia y única interpretación de un estilo de cerveza en particular, su membresía del Club de Cerveza Artesanal de 12 meses le permitirá conocer la friolera de 48 cervezas artesanales diferentes en un año.
La mayor Oktoberfest del mundo
Rico aroma a malta alemana (de malta Viena y/o Munich). Suele haber un aroma de malta tostada de ligero a moderado. Aroma limpio de cerveza rubia, sin ésteres afrutados ni diacetilo. Sin aroma a lúpulo. El aroma a caramelo es inapropiado.
Dulzura inicial a malta, pero el final es moderadamente seco. El sabor a malta, distintivo y complejo, incluye a menudo un aspecto tostado. El amargor del lúpulo es moderado, y el sabor del lúpulo noble es bajo o nulo. El equilibrio es hacia la malta, aunque el final no es dulce. Los sabores a caramelo o tostado son inapropiados. Carácter de lager limpio, sin diacetilo ni ésteres afrutados.
El origen se atribuye a Gabriel Sedlmayr, basándose en una adaptación del estilo vienés desarrollada por Anton Dreher hacia 1840, poco después de que se aislara por primera vez la levadura de lager. Normalmente se elabora en primavera, señalando el final de la temporada de elaboración tradicional, y se almacena en cuevas o bodegas frías durante los cálidos meses de verano. Se sirve en otoño en medio de las celebraciones tradicionales.
Las versiones alemanas nacionales tienden a ser doradas, como una Helles fuerte dominada por la Pils. Las versiones alemanas de exportación suelen ser de color ámbar anaranjado, y tienen un distintivo carácter de malta tostada. La ley alemana de impuestos sobre la cerveza limita la OG del estilo a 14°P, ya que es una vollbier, aunque las versiones americanas pueden ser más fuertes. Las cervezas de tipo “Fest” son cervezas para ocasiones especiales que suelen ser más fuertes que sus homólogas cotidianas.
Oktoberfest münchen
Una cerveza rica en malta con un equilibrio de amargor limpio y de lúpulo, similar a la lager de Viena. Es de esperar un aroma y sabor a malta tostada o a galleta. Originaria de Alemania, este estilo se elaboraba tradicionalmente en primavera (“Marzen” significa “marzo”) y se envejecía, o lagerizaba, durante todo el verano. Una versión más fuerte se servía en las primeras celebraciones de la Oktoberfest y se conoció como Oktoberfest. Hoy en día, la versión del festival de una Oktoberfest es bastante más ligera que lo que los cerveceros artesanales estadounidenses consideran una Oktoberfest.