Horneado
Aunque no es exactamente una comida de una sola vez (hay que sacar las salchichas en un momento dado), esta cena de salchichas con salsa de cerveza es una gran comida de entre semana que da un sabor rico y atrevido. Más vale que seas un amante de la cerveza para este plato
He estado planificando con antelación la transición de mi blog y aunque PIENSO que tengo todas mis recetas pensadas para el resto del año, estoy segura de que algunas cosas cambiarán, quiero adelantarme en las publicaciones por lo menos un mes para que me quede tiempo para promocionar y demás.
Esta cena de salchichas con salsa de cerveza cobró vida cuando estaba buscando salmón en nuestro congelador y descubrí una avalancha… ¡No dejes que tu marido entre en tu congelador bien organizado nunca más! Ni siquiera sé dónde está el salmón ahora, pero oye, ¡había un montón de salchichas encima!
Realmente no tengo recetas del Día de San Patricio en el blog. Realmente nunca ha sido uno de mis “objetivos”. Es decir, no lo celebramos. No salimos para ello (¡ni se te ocurra acercarte a un bar!) Pero sí creo que esta receta es apropiada, así que la llamaré mi “única receta del Día de San Patricio”
Receta de salsa de carne
1. Calentar la mantequilla y el aceite en una sartén grande. Dorar las salchichas por todas partes y retirarlas a una fuente. Añadir las cebollas a la grasa de la sartén y rehogarlas a fuego medio-bajo durante 8-10 minutos, hasta que estén blandas y de color dorado oscuro, ajustando el fuego de vez en cuando.
2. Añadir la cerveza y hervir hasta que se reduzca a la mitad. Añadir las nueces de jengibre, los condimentos y el caldo. Llevar a ebullición y bajar el fuego, añadir las salchichas de nuevo a la sartén y cocinar durante unos 20 minutos, o hasta que no quede carne rosada y los jugos salgan claros. Los jugos de la sartén se evaporarán para dejar una salsa más espesa.
Comidas con salchichas
1 ½ cucharaditas de semillas de mostaza marrón½ cucharadita de semillas de alcaravea½ cucharadita de semillas de eneldo2 cucharadas de mantequilla sin sal2 libras de bratwurst u otras salchichas sin cocer, — italianas calientes o dulces, linguica o chorizo2 cebollas amarillas, cortadas en rodajas finas1 cucharada de azúcar morenoSal Kosher 2 tazas de cerveza de sabor intenso (ámbar)
Poner los granos de mostaza, los granos de alcaravea y los granos de eneldo en un mortero y machacarlos suavemente.con un mortero. Derrita una cucharada de mantequilla en una sartén grande a fuego medio y cocine las salchichas, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que se doren por ambos lados, unos 10 minutos. Retirar de la sartén y reservar para que se enfríen ligeramente. Con un alfiler, pinchar las salchichas varias veces.
A fuego medio, derretir la cucharada de mantequilla restante y añadir las especias, las cebollas, el azúcar moreno y ½ cucharadita de sal a la sartén. Cocinar, removiendo de vez en cuando, hasta que las cebollas estén muy blandas y translúcidas y empiecen a tomar un color dorado, entre 20 y 30 minutos. Coloque la salchicha sobre las cebollas y vierta la cerveza sobre la salchicha. Suba el fuego a alto y llévelo a ebullición. Reduzca el fuego a medio-bajo y cueza a fuego lento, tapado, hasta que las bratwurst estén completamente cocidas, entre 20 y 25 minutos.
Salsa de cerveza
A nuestro equipo de chefs formados y escritores gastronómicos expertos les encanta preparar todo tipo de recetas, desde recetas innovadoras de temporada o atajos ingeniosos, hasta guías paso a paso y recetas clásicas para amigos y lectores por igual.
A nuestro equipo de cocineros formados y escritores gastronómicos expertos les encanta preparar todo tipo de recetas, desde recetas innovadoras de temporada o atajos ingeniosos, hasta guías paso a paso y recetas clásicas para amigos y lectores por igual.
Una idea sencilla para cocinar cebollas. Busque una cerveza con aroma a miel, como la Fullers Organic Honey Dew. El dulzor del brioche va bien con el amargor de las cebollas, pero puedes utilizar panecillos de perrito caliente si lo prefieres.