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Cerveza belga

julio 20, 2022

Cerveza rubia Leffe

Bélgica tiene una de las tradiciones cerveceras más antiguas y sólidas del mundo. Aunque su marca puede parecer un poco anticuada, una cata de una Westmalle o de una gueuze Lindemans añejada demostrará que son todo menos anticuados. Para ser una nación tan pequeña, es el origen de un sinfín de estilos y procesos de elaboración de cerveza imitados en todo el mundo, y la variación dentro del país es sorprendente. Las cervecerías trapenses garantizan el mantenimiento de las tradiciones y las guardan para seguir siendo las mejores; las lambic y las guezeries de los alrededores de Bruselas son pioneras en las técnicas de envejecimiento en barril y en los ingredientes; las cervecerías de granja muestran de qué son capaces las levaduras domésticas; y una nueva ola de cervecerías modernas compite con las mejores de Estados Unidos y Gran Bretaña. Está considerado, con razón, como el mejor país cervecero del planeta.

Cerveza para el delirium tremens

Dónde probar la cerveza belga en Brujas y sus alrededoresBrujas es otro destino turístico muy popular en Bélgica. ¿Dónde beber cerveza belga en Brujas y sus alrededores? Siga leyendo para descubrirlo.7. El lugar más kitsch para beber cerveza belga: ‘t Brugs Bieratelier

‘t Brugs Bieratelier, en Brujas, es justo mi estilo.    Tienen una amplia selección de cervezas belgas de barril y ofrecen prácticos platos de degustación.    Además, la decoración es fabulosamente kitsch.    Incluso conseguimos un gorro de La Chouffe (con cascabel) para celebrar la Navidad en Bélgica.

De Garre, en Brujas, se encuentra en una callejuela difícil de encontrar, cerca de la Grote Markt.    Son famosos por su cerveza de la casa, que alcanza un potente 11+% de alcohol.    Si no encuentra una mesa en el primer piso, siga subiendo.    Hay mucho espacio en el piso de arriba.

  Una jarra de cerveza

Paramos en el Café Taverne de Dreve para almorzar en nuestra excursión de Quasimodo por los Campos de Flandes. Degustamos el Loete Poepe local con paté casero mientras Johan Vandewalle nos deleitaba con historias de la Primera Guerra Mundial y los hallazgos arqueológicos de la zona.    El café es rico en recuerdos y Johan es un narrador increíble.    Merece la pena visitar este lugar si se está en Flandes para revivir la historia de la Primera Guerra Mundial.

Cerveza Lager

La producción de cerveza en los monasterios era escasa y se destinaba principalmente a su propio consumo y al de sus huéspedes. La elaboración de cerveza en los monasterios sólo adquirió cierta notoriedad a partir de finales del siglo XIX, cuando los trapenses de Chimay produjeron una cerveza negra que se comercializó.

En Bélgica se utilizan cuatro tipos de métodos de fermentación[11] para la elaboración de la cerveza, lo que es único en el mundo. Sin embargo, para una buena comprensión de las etiquetas de la cerveza belga y las obras de referencia sobre la cerveza belga suelen utilizar términos diferentes para los métodos de fermentación basados en una jerga arcaica o tradicional:

Las cervezas elaboradas en monasterios trapenses se denominan cervezas trapenses. Para que una cerveza obtenga la certificación trapense, la fábrica debe estar en un monasterio, los monjes deben participar en su elaboración y las políticas y los beneficios de la venta deben destinarse al sostenimiento del monasterio o a programas sociales externos. Actualmente, sólo doce monasterios cumplen estos requisitos, seis de ellos en Bélgica, dos en los Países Bajos, uno en Austria, uno en Estados Unidos, uno en Italia y uno en Inglaterra. La cerveza trapense es un término de origen controlado: indica la procedencia de las cervezas, no es el nombre de un estilo de cerveza. Más allá de que la mayoría de las cervezas se fermentan en caliente, las trapenses tienen muy poco en común desde el punto de vista estilístico.

  Levadura de cerveza fresca

Cerveza Orval

¿Cómo no amar un país conocido por su amor a los gofres, el chocolate, las patatas fritas y la cerveza? Bélgica es mi versión de Paradise City de Guns ‘n’ Roses, donde la hierba es verde y las cervezas abundantes.

Y las cervezas de Bélgica no sólo son enormes en cantidad, sino también en calidad, diversidad e importancia cultural. Todas las cervezas que acreditan el nombre del país parecen tener una historia y un carácter independientes de sus vecinas en el estante. Si le desaniman las IPA intensamente amargas o las insípidas lagers en lata, la sección de cervezas belgas de su tienda local de botellas puede ser un buen lugar para comenzar su aventura cervecera.

Cuando pienso en la cerveza belga, la imagen que me viene a la mente es la de un monje enrocado, achispado por su propia provisión, levantando un tosco cáliz lleno de cerveza. En realidad, es más bien el logotipo de San Bernardo. Puede que la imagen no esté basada en la realidad, pero las cervezas de abadía de Bélgica son un buen punto de partida para explorar la cerveza belga. Me refiero a las dubbels, tripels y quadrupels: las cervezas que hicieron famosas los cerveceros monásticos y sus imitadores seculares. Analicemos un poco sobre ellas:

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