¿Es saludable el vino?
Tomar un poco de cerveza o vino puede ser una buena manera de relajarse o de alegrarse con los seres queridos. Pero estas dos bebidas alcohólicas son fuente de mucha controversia cuando se trata de sus verdaderos beneficios para la salud.
Una lata de cerveza normal contiene más minerales como el folato, el fósforo, la niacina, la vitamina B y el selenio que un vaso de vino. La cerveza también está repleta de fibra y proteínas, que nutren el organismo.
Además, la cerveza contiene prebióticos, que ayudan a la salud intestinal al promover la producción de bacterias buenas. Al igual que el vino, la cerveza contiene cierta cantidad de antioxidantes, que combaten las moléculas dañinas conocidas como radicales libres.
Los radicales libres causan estrés oxidativo, que se ha asociado a varias enfermedades como el cáncer, las enfermedades cardíacas y la diabetes de tipo 2, entre otras afecciones graves. Aunque tanto la cerveza como el vino contienen antioxidantes, el organismo absorbe más antioxidantes de la cerveza que del vino.
Las sustancias conocidas como polifenoles se citan a menudo cuando se habla de los beneficios del vino para la salud. Pero, al igual que los antioxidantes, tanto la cerveza como el vino contienen polifenoles, pero más en el vino tinto que en la cerveza normal.
Perder peso con el vino tinto
PromociónMenú abiertoEstilo de vidaVino vs. Cerveza: ¿Qué es mejor? (Infografía)Analiza los beneficios para la salud de la bebida, incluyendo las calorías reales del vino frente a la cerveza. Nunca volverá a mirar un vaso de cerveza de la misma manera.
Tanto la cerveza como el vino tienen algunos beneficios añadidos para los bebedores que muchas bebidas alcohólicas destiladas no tienen. Por ejemplo, el vino tinto tiene un alto contenido en taninos que incluyen procianidinas que protegen contra las enfermedades del corazón.
Dado que algunas cervezas y vinos tienen un porcentaje de alcohol más alto que otros, las calorías totales variarán mucho. Compre el libro y obtenga un curso.Obtenga el curso Vino 101 (valorado en 50 dólares) GRATIS con la compra de Wine Folly: Magnum Edition.Get My Course
¿Es el alcohol realmente tan malo?
Kai Hensel no trabaja, asesora, posee acciones ni recibe financiación de ninguna empresa u organización que pueda beneficiarse de este artículo, y no ha revelado ninguna afiliación relevante más allá de su nombramiento académico.
Muchos de nosotros hemos pasado por eso: nos despertamos después de una noche de fiesta con un fuerte dolor de cabeza, nos sentimos mal y juramos no volver a tocar el alcohol. Ojalá hubiera una forma de evitar esas terribles resacas.
No es raro que mezclemos nuestras bebidas, tal vez una cerveza en el pub antes de pasar al vino. La sabiduría popular tiene algo que decir al respecto: “La cerveza antes que el vino y te sentirás bien; el vino antes que la cerveza y te sentirás raro”. Esta idea está muy extendida y hay versiones de ella en muchos idiomas. En mi país natal, Alemania, por ejemplo, decimos: “Wein auf Bier, das rat’ ich Dir-Bier auf Wein, das lass’ sein”. Esto se traduce como: “Vino sobre cerveza, te aconsejo que bebas cerveza sobre vino”.
En cierto modo, las resacas son un misterio. Sabemos que están causadas por el consumo excesivo de alcohol y que los síntomas se producen cuando las concentraciones de alcohol en sangre descienden a cero. Sabemos muy bien cuáles son estos síntomas: dolor de cabeza, náuseas, cansancio. Creemos que sus causas subyacentes son la deshidratación, la respuesta de nuestro sistema inmunitario y las alteraciones de nuestro metabolismo y hormonas.
La cultura alemana
Muchas personas se sorprenden al saber lo que se considera una bebida. La cantidad de líquido que hay en el vaso, la lata o la botella no tiene por qué coincidir con la cantidad de alcohol que realmente contiene la bebida. Los distintos tipos de cerveza, vino o licor de malta pueden tener cantidades de alcohol muy diferentes. Por ejemplo, muchas cervezas ligeras tienen casi la misma cantidad de alcohol que la cerveza normal, aproximadamente un 85%. Es otra forma de decirlo:
Por eso es importante saber cuánto alcohol contiene tu bebida. En Estados Unidos, una bebida “estándar” (o un equivalente de bebida alcohólica) contiene aproximadamente 14 gramos de alcohol puro, que se encuentra en:
Cada bebida retratada arriba representa una bebida estándar (o un equivalente de bebida alcohólica), definida en Estados Unidos como cualquier bebida que contenga 0,6 fl oz o 14 gramos de alcohol puro. El porcentaje de alcohol puro, expresado aquí como alcohol por volumen (alc/vol), varía dentro y entre los tipos de bebidas. Aunque las cantidades de bebida estándar son útiles para seguir las directrices de salud, es posible que no reflejen el tamaño habitual de las porciones.