Pollo entero a la cerveza
La gente se queja de que las películas son demasiado formulistas, de que se basan en argumentos repetidos o de que las relaciones entre los personajes son demasiado familiares. Por ejemplo, la Guerra de las Galaxias. Esa parte en la que Rey y Finn son, como… vale, no voy a ser el que publique spoilers aquí, porque algunos de vosotros todavía no la habéis visto. Pero basta con decir que hay paralelismos argumentales entre la nueva película y la trilogía original. Montones de paralelismos. Esto no me molesta en lo más mínimo. Para mí, es el equivalente cinematográfico de una técnica de retroceso. ¿Qué quiero decir con eso? Bueno, es muy parecido a la cocina.
Algunas personas tienen recetas alternativas. Las que sacan una y otra vez cuando no se les ocurre nada nuevo que hacer. Yo tengo un par de ellas, pero también tengo técnicas de reserva, planos básicos para construir un plato que puede ser infinitamente variable dependiendo de los ingredientes específicos que se utilicen. Los elementos principales son reconocibles al instante, pero se colocan en un contexto novedoso y emocionante que les da nueva vida. Este tipo de platos son emocionantes y reconfortantes al mismo tiempo.
Pollo estofado a la cerveza con albóndigas
El bacon y la cerveza son dos de las mejores cosas del mundo. Decidí combinarlos para hacer un plato de pollo tierno y sabroso que es sencillo e impresionante. Si se empapa la salsa con un poco de pan fresco o arroz, ¡tendrá una comida cálida y reconfortante!
Dara Reppucci es una bloguera gastronómica afincada en Boston cuya obsesión por la cocina y los alimentos se desarrolló de pequeña en la cocina de su abuela. Su blog “Generation Y Foodie” pretende enseñar a los jóvenes profesionales lo fácil y divertido que es integrar la cocina y la alimentación saludable incluso en el estilo de vida más ajetreado. Sus recetas y fotografías han aparecido en Glamour y Gourmet.
Tacos de pollo a la cerveza
Adam Gray saca lo mejor de un corte de carne poco apreciado en esta receta de carrillera de cerdo braseada a la cerveza. Las ricas maltas de la cerveza y los aromáticos sabores del lúpulo equilibran la riqueza del cerdo Saddleback.
Empiece marinando las carrilleras de cerdo. Combine la cebolla, la zanahoria, el ajo, la manzana y la cerveza en un recipiente grande que pueda cerrarse. Añada las carrilleras de cerdo, cierre el recipiente y póngalo a marinar toda la noche en el frigorífico.
Una vez listo, colar y reservar la marinada, manteniendo el líquido y los cuartos de manzana en un bol y las verduras en otro. Poner una cacerola poco profunda de base pesada a fuego fuerte y añadir el aceite de colza. Una vez caliente, sellar las carrilleras de cerdo marinadas hasta que estén ligeramente doradas por todas partes
Retirar las carrilleras de la sartén y colocarlas en un colador sobre un bol para que escurran el exceso de aceite. Añadir las verduras reservadas a la misma sartén y cocinarlas hasta que se doren. Añadir la salvia y el laurel, seguido de la marinada reservada y los cuartos de manzana
Mientras tanto, poner una cacerola de base pesada a fuego medio y añadir la mantequilla. Una vez derretida y espumosa, añada las chalotas cortadas en rodajas y suévelas durante 2-3 minutos. Añadir las zanahorias cortadas en rodajas y seguir sudando durante otros 4-5 minutos.
Muslos de pollo al horno holandés a la cerveza
Es posible que haya cientos de variaciones de pollo estofado en vino, pero el clásico pollo a la provenzal es definitivamente uno de mis favoritos. Aunque me parece una presentación impresionante, la sartén de pollo jugoso estofado en vino y salpicado de sabrosos complementos es comida reconfortante en su máxima expresión. Las chalotas, el ajo, los tomates, las hierbas y el vino blanco cítrico contribuyen al sabor de este plato.
Como se trata de una receta clásica de estofado (lo que significa que la mayor parte de la cocción se realiza en líquido en el horno) hay muy pocas posibilidades de que la carne se seque y el plato acaba siendo una cena clásica de una sola olla.
El tiempo de esta receta puede parecer desalentador, ya que tarda más de una hora desde el principio hasta el final, pero recuerde que casi todo es sin intervención. Dicho esto, suelo dejar el pollo a la provenzal para los fines de semana, así que no me siento apurada y dejo que el estofado haga su magia en el horno. Una vez que la sartén está en el horno, puedes relajarte con una copa de vino y saber que tendrás una cena muy especial lista en poco tiempo.