Elaboración de salsas
Las salsas son la cúspide de los logros de un chef y requieren estudio y práctica para dominarlas. Un gran salsero debe tener un paladar exigente y la capacidad de entender cómo crear profundidad y armonía en una salsa.
El estudio formal de las salsas suele comenzar con las salsas clásicas francesas. Sin embargo, hoy en día, las influencias mundiales de Asia, América Latina, África y el Mediterráneo, junto con el apetito del público por sabores nuevos y excitantes, han llevado a las salsas en muchas direcciones diferentes, y han aportado un abanico de sabores e infinitas posibilidades a su preparación y maridaje.
Las salsas clásicas francesas han evolucionado a lo largo de cientos de años, y están organizadas por un sistema estandarizado que ha influido en los chefs y las cocinas de todo el mundo. Guillaume Tirel, también conocido como Taillevant (1312-1395), autor del libro de cocina francesa más antiguo que se conoce, llamado “Le Viandier”, incluía 17 salsas y utilizaba pan, yemas de huevo y purés de verduras para espesar sus salsas.
Uno de los primeros iconos de la cocina francesa, François Pierre de La Varennes (1618-1678), es autor de “Le Cuisinier Francais”, y se le atribuye la primera evidencia registrada del uso de un roux para espesar las salsas en lugar de pan. En su libro se incluyen recetas de salsa bechamel y de una salsa muy parecida a la holandesa. El gran cocinero francés Antoine Careme (1784-1833), considerado el padre fundador de la cocina francesa clásica y el rey de los cocineros, identificó la Espagnole, la Velouté, la Béchamel y la Allemande como las salsas grandes o madre.
Definición de salsa
AboutSauce, a menudo utilizada en mayúsculas junto con “ZOMG”, “OMG” y “PLZ”, es una versión en argot de la palabra “fuente” que se ve con frecuencia en Internet. Se utiliza, normalmente en tono de súplica, como petición a alguien que ha publicado una afirmación, una imagen o cualquier cosa que suscite interés pero que no tenga fuentes o carezca de información. Su objetivo es probarlo, confirmarlo o ver más del contenido inicial. Sauce comparte algunas similitudes con Moar y Bump como petición de elaboración, contenido adicional o la fuente original.
OrigenLa referencia original a “sauce”, que significa “fuente”, proviene de Ghost in the Shell: Stand Alone Complex, una serie de anime de 2002 que se emitió por primera vez en Adult Swim de Cartoon Network en noviembre de 2004 (estreno en Estados Unidos). ¡En el episodio 9, titulado “C: The Man Who Dwells in the Shadows of the Net – CHAT! ¡CHAT! CHAT!” (ネットの闇に棲む男 CHAT! CHAT!), una de las escenas tiene lugar en una sala de chat de realidad virtual en la que un avatar pide fuentes y otro se burla de él con las frases “sarce” y “salsa de soja” (mostradas a continuación). El origen de por qué decimos salsa en lugar de fuente.Según la información que obtuve de esta fuente en particular, las corporaciones víctimas habían contratado asesinos incluso antes del incidente.- ¿De qué “salsa” la sacaron? ¿Chuleta de cerdo? Ostras A partir de 2004 en 4chan, se hizo algo común que los usuarios preguntaran por la fuente de cualquier cosa escribiendo “¡SURCE!” o “¡SURCE PLZ!” desde el principio. Moot, el creador de 4chan que se inspiró en la referencia del programa, decidió añadir un filtro de palabras que cambiaba cada vez que aparecía “source” por “sauce”[1] El filtro de palabras se ha desactivado desde entonces, pero la jerga se impuso en 4chan como resultado de su uso, extendiéndose posteriormente a otros sitios y plataformas en los años siguientes.
¿Qué significa salsa en el anime?
Como se ha mencionado anteriormente, la salsa de soja china se presenta en dos variedades que son muy diferentes a la Shoyu japonesa. Se trata de las salsas de soja clara y oscura, pero ¿cuáles son las diferencias? La salsa de soja clara, además de tener un color más claro, tiene una textura más fina y suele ser más salada. La salsa de soja clara se utiliza a menudo en la cocina cantonesa, mientras que la salsa de soja oscura es más espesa y dulce que su alternativa más ligera. Esta versión de la salsa de soja suele utilizarse para recubrir carnes y dar color a los platos.
El kecap manis es un estilo indonesio de salsa de soja con adición de melaza de azúcar de palma y otros ingredientes como jengibre, ajo, hojas de curry, etc. Es espesa y almibarada y muy diferente a otros tipos de salsa de soja.
Ingredientes de las salsas
Persona 2:177013 Al día siguiente la persona 2 fue encontrada muerta.por destoyer 21 de enero de 2021BanderaConsigue la taza de salsa.saucemainly canadian slang meaning pass or throw.ayo Jack sauce me that football over there eh.sauce me the salt and pepper real quick.por pepedestroyer 28 de diciembre de 2019BanderaConsigue la taza de salsa. saucea palabra que usa una persona cuando no sabe qué palabra debe usar.Pásame la salsa pleasedon’t you mean the Parmesan cheeseby woot woot boot 8 de mayo de 2011FlagGet the sauce mug.sauceto beber alcohol o emborracharse. también se usa como sauce, sauced, y saucey.Amber “¡Hey Jenna!”
Jenna “¡Sí, he traído buena salsa!”by amber_14612 31 de marzo de 2010FlagGet the sauce mug.sauceNo sé de qué estáis hablando los gatos locos con todo esto del coito y el licor fuerte.La salsa es una forma de añadir sabor a un tema de conversación, como lo hace con la comida.Pero también, al igual que la salsa de tobasco, puedes tener demasiada.