Pan integral
Autumn tiene una gran variedad de experiencias en el mundo de la alimentación y el bienestar. Pasó tres años trabajando en el ámbito de la justicia alimentaria y la sostenibilidad para la Food Recovery Network y la Bon Appetit Management Company antes de dedicarse a la nutrición y el yoga.
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Marley Hall es una escritora y verificadora de hechos certificada en investigación clínica y traslacional. Su trabajo se ha publicado en revistas médicas del ámbito de la cirugía y ha recibido numerosos premios por sus publicaciones en materia de educación.
Qué comer en lugar de pan
El pan es un producto básico en la lista de la compra para la mayoría de nosotros. El pan blanco sigue siendo el favorito, pero las variedades integrales más saludables son cada vez más populares, lo cual es una buena noticia, ya que es difícil encontrar una fuente más práctica y versátil de cereales integrales, la fuente de energía nutricional que todos deberíamos consumir más. Tanto si se trata de una tostada para el desayuno, como de pan rallado para una receta o de su sándwich favorito, le ayudamos a elegir el mejor pan integral.
Las Guías Alimentarias Australianas nos dicen que debemos comer más cereales integrales, y recomiendan que los adultos de hasta 50 años coman seis raciones de alimentos de grano (cereales) al día, en su mayoría integrales y/o con alto contenido en fibras de cereales (una ración estándar de pan equivale a una rebanada de 40g, 500kJ/120 calorías, según las guías). Y hay una buena razón para ello.
Los cereales integrales contienen los nutrientes -fibra, vitaminas, minerales y una serie de antioxidantes y otros fitoquímicos- que pueden ayudar a protegerle contra las enfermedades del corazón, la diabetes de tipo 2 y el cáncer colorrectal. La fibra insoluble de los cereales integrales ayuda a mantener el movimiento intestinal, lo que significa menos estreñimiento y una mejor salud digestiva. Y hay pruebas que sugieren que los cereales integrales pueden ayudar a reducir el riesgo de ganar peso.
Pan germinado
Cuando compramos en el supermercado, la mayoría de nosotros escogemos siempre el mismo pan, ya que pensamos que todos los panes integrales y todos los panes blancos son esencialmente iguales entre sí. Pero si quieres cambiar tu dieta y consumir muchos carbohidratos, un buen punto de partida puede ser el tipo de pan que comes.
Por ejemplo, nos asombramos al ver lo mucho que difieren los panes más sanos en calorías y grasas de los peores. Una de las marcas más populares contiene 127 calorías por rebanada, frente a las 57 de otra marca. Cuando se trata de nuestra salud, el pan que comemos puede marcar una gran diferencia.
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Con un sinfín de formas, sabores y tipos, cada uno de los cuales promete sus propios beneficios para la salud, descifrar qué pan echar al carro puede ser agotador. Siga leyendo para saber qué pan es mejor y cuál debe dejar en la tienda.
Dejemos una cosa clara: No hay que tener miedo al pan, dice Bonnie Taub-Dix, RD y autora de Read It Before You Eat It: Aunque se piense que el pan es un “carbohidrato malo”, no es así. Pero el tipo de pan que elijas determina la cantidad de vitaminas y nutrientes que recibes con cada rebanada.
Si buscas un pan nutritivo, el pan integral es la mejor opción. Disponible en una gran variedad de colores, sabores y estilos, el pan integral ofrece un mayor valor nutricional que la mayoría de los otros tipos de pan, dice Taub-Dix.
Trigo integral vs. Grano integral El trigo integral y el grano integral son a menudo lo mismo, dice Taub-Dix. El grano integral se refiere a los granos enteros de un tipo no especificado, mientras que el trigo integral se refiere a los granos de trigo entero. Para ambos tipos de pan, sin embargo, compruebe dos veces la lista de ingredientes para asegurarse de que está recibiendo 100 por ciento de granos enteros.