Calorías del pan de maíz dulce
El pan de maíz se originó como un alimento fácil de cocinar y, lo que es igual de importante, fácil de transportar, con los primeros colonos norteamericanos. Ha recibido diferentes nombres y se ha hecho en diferentes formatos -como magdalenas, como tortitas, en una sartén, como cazuela, y más- pero sigue siendo un alimento versátil y delicioso.
El pan de maíz se beneficia de sus orígenes vegetales. La harina de maíz, el componente de maíz molido que constituye la base del pan de maíz, es un grano entero. Además, la harina de maíz no suele tener gluten. Si preparas el pan de maíz a partir de una mezcla, comprueba dos veces la mezcla para asegurarte de que no se han añadido otras harinas, especialmente si eres celíaco o sensible al gluten. Siga leyendo para descubrir otros posibles beneficios para la salud del pan de maíz.
Aunque hay opciones de pan bajas en carbohidratos que siguen siendo sabrosas, el pan de maíz no entra en esta categoría. El pan de maíz tiene 32,7 gramos de carbohidratos por porción. De los 32,7 gramos de carbohidratos, 9,63, o el 29%, proceden del azúcar, y 1,38, o el 4%, de la fibra.
La grasa del pan de maíz procede principalmente de la leche, la mantequilla y los huevos utilizados, por lo que puede variar según el tipo de leche y mantequilla de la receta. Una ración contiene aproximadamente 5,8 gramos de grasa.
¿Es bueno el pan de maíz para la presión arterial alta?
Los panecillos de maíz contienen una fuente saludable de granos integrales y nutrientes que conllevan importantes beneficios para la salud, lo que los convierte en una opción preferida. De hecho, el maíz también se considera una fuente de alimentos integrales, pero rara vez se considera un suministro único de nutrientes y beneficios para la salud.
El pan de maíz es una buena fuente de fósforo, un mineral importante que el cuerpo necesita para la salud de los huesos, la producción de energía y la síntesis de ADN ( 3 ). También es relativamente alto en sodio, un nutriente que interviene en la regulación del equilibrio de los líquidos y los niveles de presión arterial ( 4 , 5 ).
El pan blanco tiene muchas calorías y el maíz amarillo tiene un 60% menos de calorías que el pan blanco: el pan blanco tiene 238 calorías por cada 100 gramos y el maíz amarillo tiene 96 calorías. En cuanto a la proporción de macronutrientes, el pan blanco es más pesado en proteínas, más ligero en grasas y similar al maíz amarillo en cuanto a carbohidratos.
Las magdalenas reducidas en grasa suelen ser una mejor opción. Sólo tienen entre 2 y 5 gramos de grasa total, y sólo entre 0 y 2 gramos de grasa saturada. Los panecillos son otra buena opción para limitar las grasas totales y saturadas. Incluso los grandes panecillos de la charcutería no suelen tener más de 2 gramos de grasa total y sólo una pizca de grasa saturada.
Calorías del pan de maíz sureño
Pesado – Activo durante gran parte del día, caminando sin parar y cargando objetos. Trabajos típicos: enfermera de hospital o de sala, camarera en un restaurante concurrido, limpiadora, portera, obrero de la construcción, jardinero, trabajador agrícola.
Inactivo – Hace muy poco ejercicio, saliendo a caminar de vez en cuando (a ritmo moderado, con poca intensidad). Pasan la mayor parte del tiempo libre realizando actividades como ver la televisión, jugar con el ordenador, navegar por Internet, leer, cocinar, conducir, realizar tareas domésticas en general.
Moderadamente activo – Hace ejercicio de intensidad ligera a moderada 3-4 veces a la semana. Por ejemplo, ir al gimnasio / nadar / montar en bicicleta / clases de baile / jugar al golf. Paseo diario del perro (a paso ligero, dos veces al día).
Muy activo – Hace ejercicio casi todos los días de la semana realizando entrenamientos de alta intensidad como correr, hacer spinning, deportes de equipo o de competición. O realiza regularmente actividades como jardinería pesada, trabajos pesados de bricolaje.
¿Es bueno el pan de maíz para perder peso?
El pan de maíz, también conocido como Johnny cake, Jonny cake, Indian cake o media docena de otros nombres con fascinantes antecedentes coloniales, proporcionó comidas portátiles a los pioneros que colonizaron el continente norteamericano. La receta de esta golosina dorada ha cambiado poco en los últimos 300 años, pero nuestro aprecio por su valor nutricional sí ha crecido.
El pan de maíz era un buen alimento para sus primeros consumidores porque era sencillo de hacer: harina de maíz molida de los nativos americanos, huevo y leche cocidos en una sartén plana sobre el fuego o en un horno. Era versátil y podía hornearse en un molde para pasteles o en forma de tortitas planas. Sencillo, sano y saciante, elaborado con un grano entero que se molía fácilmente a mano, el pan de maíz viajó de norte a sur y por los Apalaches hasta convertirse en un alimento americano conocido.
La harina de maíz, el ingrediente básico del pan de maíz, es un grano entero. Los alimentos integrales contienen el salvado, así como el germen y el endospermo del grano frutal, y todos los nutrientes que contienen. Los alimentos integrales aportan la fibra necesaria para la dieta, que no sólo ayuda a regular los movimientos intestinales, sino que también absorbe el colesterol y reduce los niveles de azúcar en sangre a medida que avanza por el sistema digestivo. Una porción de 1 onza de pan de maíz contiene 1,8 g de fibra. Y como la fibra no se digiere, sino que simplemente pasa por el sistema digestivo, llena sin añadir calorías propias.