Plato principal vegetariano
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Rochelle Collins, DO, está certificada en medicina familiar. Es profesora clínica adjunta de medicina familiar en la Universidad de Quinnipiac y trabaja en la práctica privada en Hartford, Connecticut.
Como vegetariano, debes prestar atención a los nutrientes de tu dieta. Algunos de estos nutrientes clave son las proteínas, el calcio, la vitamina B12, la vitamina D, los ácidos grasos omega-3, el zinc y el hierro. Aparte de la vitamina B12, muchos alimentos de origen vegetal contienen estos nutrientes.
El hierro es especialmente importante porque, sin él, puedes experimentar fatiga, debilidad y un enfriamiento regular de los huesos. Por eso tu dieta debe incluir muchas fuentes vegetales de hierro, que puedes encontrar en las legumbres (soja y garbanzos), los cereales (como el arroz integral y la avena), los frutos secos y las semillas (como la calabaza y los anacardos), y un montón de verduras de hoja verde.
Receta vegetariana
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La cocina vegetariana se basa en alimentos que cumplen las normas vegetarianas al no incluir carne ni productos de tejido animal (como la gelatina o el cuajo de origen animal)[1] El lacto-ovo vegetarianismo (el tipo de vegetarianismo más común en el mundo occidental) incluye huevos y productos lácteos (como la leche y el queso sin cuajo). El lactovegetarianismo incluye los productos lácteos pero no los huevos, y el ovovegetarianismo abarca los huevos pero no los productos lácteos.[2] La forma más estricta de vegetarianismo es el veganismo, que excluye todos los productos animales, incluidos los lácteos, la miel y algunos azúcares refinados si se filtran y blanquean con carbón de huesos.[3] También hay vegetarianos parciales, como los pescetarianos que comen pescado pero evitan otros tipos de carne.[3]
Recetas vegetarianas sencillas
Los vegetarianos y veganos pueden comer bastante bien en la mayoría de los países. Aunque la cocina tradicional y el estilo de alimentación de muchos países pueden dificultar un poco que los vegetarianos o veganos encuentren comida sin productos animales, la mayoría de las culturas tienen al menos algunos platos vegetarianos, y los restaurantes suelen estar dispuestos a omitir o sustituir los ingredientes animales. Aunque las dietas basadas en plantas son cada vez más comunes, varios lugares carecen de una base cultural sólida para la alimentación vegetariana o entienden el “vegetarianismo” de forma diferente. Informarse antes de ir al extranjero es necesario para mantener una dieta sin animales.
Si tu dieta es importante para ti, es imprescindible que la tengas en cuenta a la hora de planificar tu viaje. Como viajero consciente, es mucho mejor poner el trabajo de antemano para evitar estresarse tratando de encontrar comida mientras se viaja, así como evitar poner la carga de la alimentación en una gente y una cultura que puede no saber cómo acomodarse. ¿A dónde vas a ir? En los grandes centros urbanos habrá más variedad de alimentos que en las zonas rurales. Si quieres visitar una pequeña aldea en el Brasil rural, está bien, pero prepárate para que tu dieta se vea muy limitada.
Las mejores recetas vegetarianas
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Las cálidas especias de este acogedor guiso te ayudarán a superar cualquier día de frío. Obtenga la receta del guiso de calabaza y lentejas de invierno en olla a presión: Los mejores modelos de olla instantánea para ti (y tu presupuesto)