Vegetarianismo
Los hábitos alimentarios que se adquieren durante la infancia y la adolescencia tienen repercusiones a corto y largo plazo en la salud (1-3). Las demandas de nutrientes y energía aumentan para apoyar el crecimiento y el desarrollo acelerados durante la adolescencia, por lo que es crucial establecer o mantener unos hábitos dietéticos saludables durante este periodo, ya que tienden a persistir hasta la edad adulta (4). Una dieta saludable durante la adolescencia predispone a una mejor salud física, ya que se asocia a un menor aumento de peso (1) y a un menor riesgo de desarrollar factores de riesgo cardiovascular (5) durante la edad adulta. Una dieta de alta calidad también es imprescindible para prevenir la depresión (6), un problema de salud mental cada vez mayor entre los jóvenes y los adultos jóvenes (6-8).
La mayor independencia durante la adolescencia y otros factores, como la condición socioeconómica de la familia y la educación de los padres (9), pueden influir en los hábitos alimentarios. El aumento del tamaño de las porciones de los alimentos del mercado (10) ha contribuido a un mayor consumo de calorías (11, 12) y a una baja calidad de la dieta entre los adolescentes estadounidenses (13). Aunque desde 1999 ha disminuido la ingesta de bebidas azucaradas (14), los alimentos con alto contenido calórico y baja densidad de nutrientes han seguido siendo las principales fuentes de calorías entre los jóvenes (12-14). Por el contrario, la ingesta de alimentos ricos en nutrientes (es decir, frutas y verduras) sigue estando por debajo de las recomendaciones (15-18).
Ventajas y desventajas de ser vegetariano
Decidir dejar de comer carne es una gran decisión. Es posible que tu familia cuestione tu elección porque les preocupa que no obtengas los nutrientes que necesitas. La buena noticia es que puedes obtener fácilmente proteínas y vitaminas de una variedad de alimentos que no son carne. Para empezar el camino hacia el vegetarianismo, echa un vistazo a nuestros útiles consejos.
“Este artículo me ayudó porque soy una vegetariana en transición, así que estoy eliminando poco a poco la carne de mi dieta. Esto me ayudó diciéndome algunos pasos para acelerar esto y realmente ayudarme a tomar mejores decisiones de vida, para mí y para mi cuerpo.”…” más
“Este artículo me ha ayudado mucho a saber cómo decirle a mis padres que quiero ser vegetariana. Tengo 14 años y no estaba completamente segura de qué decir, pero ahora me siento más capaz de hacerlo.”…” más
Desventajas de la dieta vegetariana
Tal vez seas vegetariano y tus hijos quieran comer de la misma manera. O tal vez tu hijo de siete años aprendió de dónde vienen las hamburguesas y ya no quiere comerlas. Sea cual sea el motivo, los niños pueden seguir un plan de alimentación vegetariana sin problemas. Esto es lo que necesitas saber para criar a un niño vegetariano sano.
Cualquiera de estos planes de alimentación vegetariana son opciones saludables para los niños. Los alimentos principales de todas estas dietas son las verduras, la fruta, los cereales, las legumbres (judías, lentejas, guisantes secos), los productos de soja, los frutos secos y las semillas.
Desde el niño pequeño hasta el adolescente, los niños de todas las edades pueden ser vegetarianos. Lo importante es asegurarse de que reciben los nutrientes y la energía que necesitan para crecer y desarrollarse bien. Esto requerirá cierta planificación. Antes de que tus hijos empiecen a seguir una pauta de alimentación vegetariana, habla con su médico, su profesional sanitario o su dietista titulado. Aquí tienes información sobre cómo encontrar un dietista.
Como todos los niños, los niños vegetarianos necesitan una amplia variedad de alimentos de los cuatro grupos de alimentos de la Guía Alimentaria de Canadá para crecer y desarrollarse de forma saludable. Puedes seguir la Guía Alimentaria para conocer las raciones adecuadas a cada edad. Tus hijos necesitan cada día:
Todo el mundo debería hacerse vegetariano
Independientemente del motivo, si sigues una dieta vegetariana, asegúrate de obtener la nutrición que necesitas incluyendo muchas frutas y verduras, cereales integrales, legumbres (como alubias, soja y lentejas), frutos secos y semillas. Ten cuidado con los alimentos procesados, que suelen tener pocos nutrientes y muchas grasas, calorías y sal.
Muchas personas intentan reducir la cantidad de carne en su dieta. Algunas personas que no comen carne roja pero pueden comer aves o pescado se consideran semivegetarianas, a veces llamadas flexitarianas. Las personas que siguen una dieta vegetariana pero comen pescado y marisco se denominan pescatarianos.
La Academia de Nutrición y Dietética respalda la alimentación vegetariana, afirmando que “las dietas vegetarianas adecuadamente planificadas, incluidas las dietas vegetarianas totales o veganas, son saludables, nutricionalmente adecuadas, y pueden proporcionar beneficios para la salud en la prevención y el tratamiento de ciertas enfermedades”.
¿Qué significa esto para ti? Ser vegetariano es una buena opción si puedes planificar una dieta bien equilibrada. Si quieres mantener una buena salud, un alto nivel de energía y unos músculos y huesos fuertes, no puedes limitarte a eliminar algunos alimentos de tu dieta.