Fuentes de proteínas veganas para el culturismo
El arroz, las judías, las semillas de girasol y el queso feta forman una gran combinación de proteínas. Los vegetarianos, los deportistas y las personas con enfermedades graves deben tener cuidado con las combinaciones diarias de proteínas. Todos nuestros neurotransmisores están hechos de aminoácidos.
Rineke Dijkinga es especialista en medicina ortomolecular y naturoterapia y también sabe mucho sobre nutrición. Está firmemente convencida de los efectos beneficiosos de los alimentos (ecológicos) y cree que las hierbas y las especias desempeñan un papel importante en nuestros niveles de energía, nuestro estado de ánimo y nuestro peso.
Fuentes de proteínas vegetarianas
Este plan de dieta incluye la comida casera básica de la India. Aunque la dieta india incorpora cierta cantidad de proteínas, es muy rica en carbohidratos. Por ello, es necesario que hagamos conscientemente pequeños cambios en nuestra dieta para incluir una cantidad adecuada de proteínas.
¿Qué son los alimentos con proteínas magras? – Los alimentos que te ofrecen un alto contenido en proteínas con muy poca o casi nula grasa e hidratos de carbono, se denominan fuentes de alimentos “Lean Protein”. También proporcionan un perfil proteico completo, es decir, todos los aminoácidos necesarios para la formación de los músculos. La mayoría de los productos cárnicos, como el pollo, el pescado o el huevo, entran en la categoría de alimentos con proteínas magras.
Productos veganos ricos en proteínas
Función de las proteínasLas proteínas son el principal componente estructural de los músculos y otros tejidos corporales, y se utilizan para producir hormonas, enzimas y hemoglobina. Una ingesta adecuada de proteínas en la dieta es esencial para el crecimiento y la reparación de las células del cuerpo, el funcionamiento normal de los músculos, la transmisión de los impulsos nerviosos y la inmunidad. La proteína también puede utilizarse como energía, pero no es la fuente de energía preferida del cuerpo, por lo que sólo se produce cuando las cantidades de carbohidratos y grasas consumidas son insuficientes, y puede ser a expensas del mantenimiento, crecimiento y reparación de los tejidos y de la función inmunitaria.1
Aminoácidos: los componentes básicos de las proteínasLos aminoácidos se clasifican como esenciales (o indispensables), lo que significa que el organismo no puede sintetizarlos adecuadamente y debe obtenerlos de la dieta, o no esenciales (o prescindibles), lo que indica que el organismo puede fabricarlos (Cuadro 1). Sin embargo, algunos de estos últimos son condicionalmente indispensables en determinadas condiciones fisiológicas y en ciertos estados de enfermedad. En particular, la biosíntesis y/o la ingesta de aminoácidos como la glutamina, la arginina y la cisteína pueden ser inadecuadas para satisfacer las necesidades fisiológicas en momentos de estrés como una enfermedad, una intervención quirúrgica o una lesión2.
Las mejores fuentes de proteínas veganas
Estas recetas seguro que te dejarán satisfecho al final de un largo día. Cada cena se centra en deliciosas fuentes de proteínas de origen vegetal, como las alcachofas, el tofu y las lentejas, además de algunos huevos y queso, para obtener más de 15 gramos de proteínas por ración. Recetas como nuestra Quiche de calabacín con queso y la Sopa de lentejas y verduras con parmesano en una sola olla requieren 20 minutos de tiempo activo o menos, por lo que la cena puede ser un asunto libre de estrés.
Esta quiche de calabacín sin corteza y con queso tiene un montón de puerros y calabacines envueltos en una crema ligera. Los quesos feta y fontina añaden una rica profundidad de sabor. Sírvela para el brunch o cuando tengas calabacines de sobra.
Este tazón de frijoles negros y quinoa tiene muchas de las características habituales de una ensalada de tacos, menos el tazón frito. Lo hemos cargado con pico de gallo, cilantro fresco y aguacate, además de un sencillo aderezo de humus para rociar por encima.
Si alguna vez has querido hacer una comida con un dip tibio de espinacas y alcachofas, esta pasta cremosa es para ti. Y lo que es casi tan bueno como el sabor de este reconfortante plato: el hecho de que esta cena saludable se prepara en sólo 20 minutos.