Celebridades veganas
El consumo de carne frente al veganismo siempre será un tema controvertido, como lo demuestra la disputa que surgió tras mi post sobre por qué los veganos pueden llamarme asesino. Sin embargo, es un tema importante. Lo que comemos como individuos tiene un gran impacto en el planeta. ¿Y qué ocurre cuando esas elecciones individuales se imponen a gran escala?
Ya sabemos cómo es un mundo industrial de consumo de carne porque vivimos en él, y no es bonito. Pero esto me llevó a preguntarme: ¿cómo sería un mundo vegano? ¿Un mundo vegano tendría mejor salud?
Con las directrices dietéticas que advierten cada vez más sobre el consumo excesivo de carne roja, la contaminación por mercurio en el pescado y la preocupación por las hormonas de crecimiento y otros contaminantes en los productos lácteos, hay algunas buenas razones para argumentar que la adopción generalizada de una dieta libre de animales vería mejoras dramáticas en la salud pública.
Otros, por supuesto, sugieren que las dietas basadas en plantas tienen sus propias deficiencias para la salud, pero con una cantidad bastante sorprendente de atletas veganos empedernidos en el mundo, está claro que es al menos perfectamente plausible llevar una vida completamente sana y bien adaptada siguiendo una dieta vegana estricta.
Dieta vegana
La realidad es que no parecerás tener 25 años para siempre, por muy “limpia” o “sana” que sea tu dieta. Si bien hay una variedad de beneficios para la salud asociados con el seguimiento de una dieta vegana, comer una dieta vegana no le hará envejecer más rápido o más lento en sí mismo.
Según la dietista registrada Catalina Ruz Gatica, MS, RDN, LDN, “Seguir una dieta vegana puede muy bien apoyar el proceso de envejecimiento mejor en comparación con otras dietas que se centran en alimentos menos densos en nutrientes. Sin embargo, es importante señalar que esto puede deberse a una mayor ingesta de frutas, verduras, legumbres, frutos secos y semillas, a diferencia de la dieta exclusivamente vegana. La clave para envejecer bien parece estar más en lograr una ingesta adecuada de nutrientes, evitar las deficiencias nutricionales y hacer hincapié en los alimentos densos en nutrientes.”
La idea de “envejecer lentamente” es un poco errónea: todo el mundo va a envejecer al mismo ritmo, ya que todos tenemos el mismo número de días en un año natural. Sin embargo, renunciar a los productos animales puede ayudarle a sentirse mejor y a tener un aspecto más saludable, quizá más joven para su edad de lo que realmente es.
Pescadores
Después de ser totalmente vegana durante mucho tiempo (casi 6 años), creo que puedo decir con confianza que he adquirido MUCHA experiencia. Y quiero compartir esa experiencia contigo, para que tu periodo de transición sea divertido y sin problemas.
Todo lo que esté hecho de plantas o cualquier cosa que no contenga ningún ingrediente de origen animal: frutas, verduras, cereales, legumbres, frutos secos y semillas, especias y hierbas, bebidas veganas, comida basura vegana (pizza congelada, helado…etc.), queso vegano…etc.
Es importante señalar que hay una diferencia entre la dieta vegana y la basada en plantas. Aunque ambas excluyen los ingredientes de origen animal, la dieta basada en plantas es más estricta en cuanto a lo que se puede comer.
La dieta basada en plantas es exactamente lo que parece. Una dieta que consiste en PLANTAS. Nada de alimentos procesados. Nada de harina blanca, azúcar blanco, pizza congelada, helados, refrescos, alcohol, etc. Lo que puedes comer es lo que puedes encontrar en la naturaleza. Aunque, cocinar y hornear está bien.
Para la mayoría de la gente, renunciar a la carne, los lácteos y los huevos no es fácil. Así que no te compliques. Empieza poniendo leche vegetal en tu café matutino en lugar de leche de vaca, luego cambia a queso vegano, luego pon hamburguesas de frijoles negros en lugar de carne. Dar pasos de bebé puede parecerte lento, pero es el método que mejor funciona para la mayoría de la gente. Puedes encontrar muchas marcas de queso vegano, “carne falsa” y huevos veganos en el mercado.
A base de plantas
¿Miles de activistas con pasamontañas combaten arrastrándose por los arbustos, o todos adoptaríamos la posición de loto mientras comemos garbanzos y bebemos té verde? Es hora de dejar las ideas preconcebidas al frente de la tienda, porque resulta que no existe el típico vegano. Aquí están algunas de las increíbles personas que conocimos en el evento y que ayudan a desterrar esos estereotipos veganos.
¡Eureka! Fui vegetariana durante dos años antes de hacerme vegana. Supongo que cuanto más me informé y vi documentales como Cowspiracy, etc., me di cuenta de que ser vegano era lo siguiente que debía hacer para alinear mi dieta con mi moral.
¿Extraño? No diría que me tratan de forma muy diferente, pero supongo que la gente me desafía o me cuestiona cuando se menciona el veganismo. Pero está bien, si son ellos los que preguntan, entonces deben ser de mente abierta.
Cuestiones clave: Todos, pero después de asistir a movimientos de salvación y ver documentales, me da mucho asco la cría industrial. El miedo en las caras de esos animales antes de entrar es directamente perturbador. Son inteligentes. Saben a lo que se van a enfrentar.