Ideas de hamburguesas veganas
Receta de hamburguesas vegetarianas IngredientesEn lugar de hacer una hamburguesa a base de judías, ¡hago esta receta con setas shiitake y portobello! Le dan a estas hamburguesas sin carne una textura maravillosa y un sabor rico en umami. Luego, las redondeo con estos ingredientes clave:Incluso si no eres una persona de setas, creo que te encantará esta receta. La receta completa con las medidas se encuentra a continuación.
Imprimir receta¡Incluso a los consumidores de carne les encantará esta receta de hamburguesas vegetarianas! Estas hamburguesas para asar son ácidas, ahumadas y sabrosas, con una textura sustanciosa gracias a las nueces y los champiñones.IngredientesInstruccionesNotasLas hamburguesas pueden hacerse con antelación y guardarse en la nevera, en una bandeja, hasta que estén listas para asar. También pueden hacerse a la parrilla con antelación y guardarse en la nevera durante 3 ó 4 días; se recalientan sorprendentemente bien.
También puede congelar las hamburguesas cocidas. Deje que se enfríen completamente después de cocinarlas. Pásalas a un recipiente o bolsa hermética y congélalas hasta 3 meses. Descongele las hamburguesas congeladas en el microondas, o caliéntelas en el horno a 400° durante 10-20 minutos, hasta que estén bien calientes.
Hamburguesas veganas
Por Vibrant Dot Staff¿Quién dice que la comida vegana o vegetariana es aburrida? Si estás harto de comer arroz y verduras, ¿por qué no pruebas algo diferente: hamburguesas veganas? Hemos hecho una lista de nuestros 5 mejores lugares que sirven las mejores hamburguesas veganas o vegetarianas en Singapur.
Fundado el 10 de octubre de 2010, VeganBurg es el primer restaurante de comida rápida 100% vegetal del mundo. Todas sus hamburguesas son veganas y no contienen gluten, lácteos ni huevos. Las hamburguesas se elaboran con soja y setas, y no contienen OMG, colesterol ni hormonas. Combinadas con verduras de granja y salsa gourmet en un bollo de trigo integral, sus hamburguesas veganas son de las mejores de Singapur.
No hay razón para que la comida rápida no pueda ser nutritiva y saludable, y VeganBurg ha hecho un gran trabajo en ese sentido. Su hamburguesa de aguacate y remolacha más vendida (11,90 dólares) consiste en una crujiente hamburguesa de proteína vegetal sin OMG, cubierta con rodajas de aguacate fresco y remolacha rallada, lechuga fresca, cebolla roja, tomate y alioli vegano cremoso.
Aderezos para hamburguesas veganas
A estas alturas, todos somos conscientes de que nuestro cuerpo no necesita la carne para desarrollarse. Pero, ¿por qué algunas personas siguen deseando comerla? En esta perspicaz entrevista de Plant Based News, el Dr. MichaelKlaper explica por qué la gente experimenta estos antojos. Cuando estás acostumbrado a comer carne, tu cuerpo regula a la baja la producción de carnitina y creatina porque ya la obtienes de tus comidas. Naturalmente, una vez que dejas de comer estos alimentos, tu cuerpo sigue necesitando estos nutrientes. Comenzará a producirlos por sí mismo, pero ese proceso puede llevar más tiempo para algunos que para otros. Mientras su cuerpo aprende a sintetizar estos nutrientes de forma independiente, es común tener antojos de carne. El Dr. Klaper afirma: “Esto no es una fisiología humana normal. Es una dependencia adquirida creada por la alimentación de carne muscular tres veces al día en la infancia. Si estás tratando de adoptar una dieta vegana y luchas contra los antojos, no te preocupes. Ser duro contigo mismo sólo acabará en una frustración innecesaria. Intenta ser paciente con tu cuerpo y ve a tu propio ritmo.
La mejor hamburguesa sin carne
Esta hamburguesa rica en umami intenta imitar descaradamente una hamburguesa de carne de vacuno en cuanto a sabor, textura y aspecto. Las setas y los granos forman la mayor parte de la hamburguesa: las setas son tiernas y los granos se mantienen firmes para dar la impresión de que la proteína ha sido cocinada. La grasa ayuda a recubrir los elementos por separado para que se mantengan unidos y no sean trozos como la mayoría de las hamburguesas vegetarianas. La hamburguesa absorbe mucho sabor de la parrilla para ofrecer una hamburguesa carbonizada y ahumada como una hamburguesa tradicional de carne.
Como cocinero a base de plantas, y médico de medicina de estilo de vida, me di cuenta de que había demasiada sal. Yo añadiría estas otras opciones:1. Sustituir; reducir la sal (puedes probar esta mezcla en crudo para ver si hay salinidad/pimienta, etc.)2. Yo uso una pastilla de caldo de carne Massel (vegano) o salsa salada en polvo que también da un poco más de ligazón – también puedes usar la salsa con un poco de champiñón y/o cebolla para una salsa si no la usas como hamburguesa. Para reducir el contenido de líquido, puede saltear las setas primero (y luego hacer la salsa o freír las hamburguesas en la sartén). 4. Las hamburguesas deben estar bien frías y firmes o se desharán (hay una variedad de aglutinantes si esto le resulta un problema, por ejemplo, sin huevo o harina de tapioca (1-2 cucharaditas). Reduzca la salsa de soja o utilice una baja en sodio – también puede utilizar pasta de miso si le gusta – da umami (esencia de lo delicioso) 6. Es mejor usar un poco más de remolacha – fibra y textura saludables7. Se pueden utilizar otros frutos secos, como nueces, y lentejas (mejor las marrones) o garbanzos.