Comida vegetariana para adolescentes
Servir comidas saludables para su familia puede ser un reto si un miembro de la familia, en particular un adolescente, decide hacerse vegetariano. Para apoyar la elección de alimentos de su adolescente, es posible que tenga que encontrar nuevas formas de preparar algunas comidas familiares. Implicar a tu hijo adolescente en la elaboración de sus propias comidas puede ayudarle a aprender a cocinar y a preparar una comida nutricionalmente equilibrada. Los adolescentes deben saber que ser vegetariano es mucho más que eliminar la carne. Y sí, ¡deben comer verduras!
La posición de los Dietistas de Canadá y de la Asociación Dietética Americana es que las dietas vegetarianas planificadas adecuadamente son saludables, nutricionalmente adecuadas y proporcionan beneficios para la salud en la prevención y el tratamiento de ciertas enfermedades.
Todos los vegetarianos, especialmente los individuos que no comen ningún producto animal, deben asegurarse de obtener suficiente hierro, calcio, vitamina D, vitamina B12 y zinc. Las necesidades de proteínas pueden satisfacerse fácilmente comiendo una variedad de alubias, guisantes, lentejas, productos de soja, frutos secos, semillas, así como productos lácteos y huevos.
Folletos veganos
Las verduras y las frutas deberían ser el principal grupo de alimentos de nuestra dieta: ya seas vegano, vegetariano o carnívoro, de ahí debería proceder la mayor parte de tu dieta. Llénate de verduras en sopas, batidos, currys, salteados… No te olvides de las verduras y frutas congeladas, que son muy prácticas. Mete en tu bolsa algunas frutas como manzanas, plátanos y peladillas, que son un tentempié muy práctico, sobre todo si las acompañas de frutos secos.
Para satisfacer las necesidades de proteínas en una dieta vegana, es necesario comer legumbres (alubias, lentejas, garbanzos), frutos secos, semillas o productos de soja todos los días. Para los adolescentes esto es especialmente vital para el crecimiento y el desarrollo, pero es importante para los veganos de todas las edades. La cantidad de proteínas que necesitas depende principalmente de tu tamaño corporal y de tu nivel de actividad. Para más información, consulte la hoja informativa ¿Cuántas proteínas?
Al igual que el hierro, el exceso de calcio es perjudicial para el organismo. Nuestra absorción de estos minerales está controlada por la cantidad que necesitamos. Esta notable característica de nuestra fisiología ayuda a mantener niveles saludables. Para tener unos huesos buenos y fuertes y evitar las fracturas si nos lesionamos haciendo deporte o si nos caemos, necesitamos un buen equilibrio no sólo de calcio, sino también de vitamina D, potasio y magnesio, así como de otros oligoelementos. Un alto consumo de verduras proporciona estos minerales, con mucha exposición al sol, ¡cuando lo tenemos! Es aconsejable tomar un suplemento de vitamina D en los meses de invierno. Los veganos deben asegurar la ingesta de calcio comiendo alimentos como almendras, coles, semillas de calabaza y perejil.
¿Puede un niño de 12 años ser vegetariano?
Este artículo fue escrito por Claudia Carberry, RD, MS. Claudia Carberry es una dietista registrada que se especializa en trasplantes de riñón y en el asesoramiento de pacientes para la pérdida de peso en la Universidad de Arkansas para las Ciencias Médicas. Es miembro de la Academia de Nutrición y Dietética de Arkansas. Claudia recibió su Maestría en Nutrición de la Universidad de Tennessee Knoxville en 2010.
La transición a una dieta/estilo de vida vegano puede ser un reto para cualquier edad, pero aún más para los adolescentes. Asegurarse de comer una variedad de alimentos en las cantidades adecuadas y ser consciente de cómo mantener una dieta vegana equilibrada será importante para su éxito.
Este artículo ha sido redactado por Claudia Carberry, RD, MS. Claudia Carberry es una dietista registrada que se especializa en trasplantes de riñón y asesora a los pacientes para la pérdida de peso en la Universidad de Arkansas para las Ciencias Médicas. Es miembro de la Academia de Nutrición y Dietética de Arkansas. Claudia recibió su maestría en nutrición de la Universidad de Tennessee Knoxville en 2010. Este artículo ha sido visto 114.551 veces.
¿Es seguro que un adolescente sea vegano?
Muchos famosos, gurús de la salud y activistas de los derechos de los animales siguen una dieta vegana. Así que no es de extrañar que tu hijo adolescente esté pensando en probarla. Ayúdale siguiendo las ideas de este menú vegano de muestra.
Aunque te preocupe que esta nueva dieta pueda ser contraproducente para la salud de tu hijo, con un poco de planificación, una dieta vegana puede ser saludable. Los veganos no comen ningún producto de origen animal, incluyendo la carne, los huevos, los productos lácteos, la manteca de cerdo, la gelatina y los alimentos con ingredientes de origen animal. Algunos veganos no incluyen la miel.
Si su hijo o adolescente está considerando seguir una dieta vegana, se recomienda que se reúna con un nutricionista dietista registrado que esté abierto y bien versado en un estilo de vida vegano que pueda para ayudar en la planificación de las comidas. A continuación se presenta un ejemplo de menú de comidas deliciosas, aprobadas por el dietista, para un estudiante de secundaria vegano.
Retira el hueso del aguacate y vierte la pulpa en un bol. Añade zumo de limón y un chorrito de aceite de oliva, y tritura. Unte la tostada con el aguacate. Añadir humus si se desea. Adornar con copos de pimiento rojo, levadura nutricional y sal. Añade una pizca de semillas por encima para aumentar la fibra y las proteínas.