Recetas veganas para impresionar
¿Alguna vez te has encontrado cocinando las mismas recetas veganas para la cena? A todos nos ha pasado. Inspírate con estas recetas veganas sencillas y deliciosas. Desde comidas veganas fáciles para una alimentación saludable, hasta sencillos pasteles y tartas veganos, ¡te tenemos!
A medida que las noches frías comienzan a acercarse, un tazón caliente de bondades veganas es justo lo que recetó el médico. Estos cremosos ñoquis veganos de ajo con pesto de nueces son la cena perfecta para entrar en calor y están listos en sólo 15 minutos.
¡La flor de plátano es realmente una cosa maravillosa! Transforme esta versátil planta en pasteles de “cangrejo” escamados y sin pescado. Acompáñalos con un trozo de limón y unas patatas fritas caseras para una comida vegana sencilla y fácil.
Las quesadillas veganas son una forma estupenda de añadir proteínas a tus comidas. Estas sencillas quesadillas están rellenas de boniato y alubias negras y se colocan entre envoltorios caseros, pero no tengas miedo de optar por tortillas ya hechas.
El delicioso dahl es nuestra comida reconfortante, sabrosa y nutritiva. Este dahl de cebolla caramelizada no es una excepción. Repleto de sabores auténticos con un toque picante, está listo en menos de 30 minutos y es perfecto para cocinar en serie.
Platos veganos difíciles
Respondí a esta pregunta hace varios meses en esta entrada del blog, pero quería ponerla en un episodio del podcast porque es muy importante.¿Cómo diablos se planifican las comidas sin que la carne sea el centro de la comida? Algunas personas piensan que sólo se pueden obtener proteínas del pollo, la carne, el pescado, los huevos, etc., pero no es así en absoluto. Hay muchísimas opciones basadas en plantas que pueden sustituir fácilmente a la carne en tu plato.
La mejor manera de acercarse a la vida vegana cuando estás empezando es pensar en lo que ya estás comiendo y cómo puedes hacer una versión vegana de esa comida.En este episodio, utilicé el pollo frito vegano, la ensalada de tacos y el chili como ejemplos de cómo sería esto. Intenta no pensar demasiado en la planificación de tus comidas, sé amable contigo mismo y te prometo que te resultará más fácil una vez que seas constante.Recursos mencionados:Receta de pollo frito veganoHamburguesas de pollo vegano GardeinReceta de macarrones con quesoReceta de ensalada de tacos con nuecesReceta de chiliOpciones de crumble vegano para el chili – Beyond Meat & Gardein
Tabla de embutidos veganos
Se cree que los cuencos de Buda reciben su nombre (1) gracias a su aspecto redondo y lleno, ¡como la barriga de Buda! Sin embargo, algunas fuentes (2) afirman que el nombre se inspira en la forma en que los monjes budistas llevan sus cuencos para aceptar pequeñas porciones de comida, dejándoles una variedad de alimentos diferentes en su cuenco.
Los cuencos de Buda son una gran opción para esos días en los que una ensalada no es suficiente, pero en los que hay que comer verduras. A diferencia de una ensalada, un bol de Buda es una comida más equilibrada, ya que contiene cereales y legumbres, como arroz integral, quinoa o fideos. Esto te ayuda a sentirte lleno durante más tiempo, lo que hace que sea una comida más satisfactoria.
Las proteínas vegetales más populares que se pueden utilizar en las recetas de cuencos de Buda veganos son las alubias, el tofu, las lentejas y los garbanzos. Las fuentes de proteínas como el tofu pueden marinarse para infundirles sabor, mientras que los garbanzos tostados ayudan a añadir una textura crujiente a la comida.
Los cuencos de Buda suelen estar repletos de un surtido de verduras con los colores del arco iris. Nos gusta incluir una mezcla de verduras asadas o ligeramente salteadas, junto con verduras crudas como el pepino y el aguacate para darle un elemento fresco.
Recetas familiares veganas
Los acogedores boniatos asados, los garbanzos y el arroz integral hacen que este bol sea abundante y satisfactorio. Yo lo he completado con col rizada, rábanos, zanahorias y coles, pero todo tipo de verduras pueden servir. Experimenta con coliflor asada, brócoli o calabaza.
Hay mucho que amar en este abundante tazón: verduras asadas, quinoa abundante y pepitas para el crujido. Pero la mejor parte es la salsa. Es un pesto de col rizada súper verde y delicioso que vas a querer rociar sobre todo.
El arroz de coliflor es la base de este bol de cereales sin grano. Me encanta hacer esta receta cuando me apetece un cambio saludable. Es ligero y fresco, pero el tofu horneado, las setas shiitake y la salsa de coco, jengibre y lima lo hacen sabroso y satisfactorio.
Cuando vivíamos en Austin, me encantaba comer en un restaurante macrobiótico llamado Casa de Luz. Esta receta es mi versión casera de uno de sus dinámicos tazones, con verduras al vapor, arroz integral, chucrut, judías mungo y una soleada salsa de cúrcuma-tahini.Recetas de hamburguesas y sándwiches a base de plantas¡No necesitas carne para hacer una buena hamburguesa o un sándwich sustancioso! Estas recetas de hamburguesas y sándwiches a base de plantas son platos principales divertidos y deliciosos para la cena o el almuerzo.