Una mujer bebió 1 litro de salsa de soja para limpiar el colon en 2 horas
Los conocedores de la comida asiática probablemente estén muy familiarizados con el condimento líquido de color marrón oscuro conocido como salsa de soja. Ya sea sumergiendo un bocado de un rollo de sushi en ella, o goteando uno de esos paquetes de plástico de salsa de soja en un rollo de primavera o de huevo, usted sabe que su sabor salado añade un gran golpe. El increíble sabor y aroma de la salsa de soja también la hacen ideal para crear adobos y salsas, y para sazonar todo tipo de platos, desde salteados hasta filetes, pollo y marisco.
La salsa de soja se elabora a partir de habas de soja fermentadas en agua salada y granos tostados (vía Spruce Eats). Tras el proceso de fermentación, la salsa de soja se pasteuriza y se embotella. Una dieta que incluya un régimen regular de salsa de soja puede parecer sabrosa. Pero antes de aventurarse por este camino culinario, es posible que quiera considerar que la miríada de elementos de la salsa de soja que la hacen tan deliciosa, puede tener un impacto negativo en su cuerpo y en su salud en general si se consume con demasiada frecuencia.
Uno de los mayores inconvenientes del consumo frecuente de salsa de soja es su contenido en sodio. Una cucharada de este líquido contiene 902 miligramos de sodio (vía Healthline). Para ponerlo en perspectiva, eso supone el 38% de la ingesta diaria recomendada. Según la Asociación Americana del Corazón, un exceso de sodio puede provocar hipertensión arterial y una serie de problemas de salud que van desde los cálculos renales hasta la insuficiencia cardíaca y los accidentes cerebrovasculares.
La “desintoxicación” de la salsa de soja deja a una mujer con muerte cerebral – TomoNews
Los médicos que trataron al adolescente dicen que llegó al hospital dos horas después de que sus amigos le desafiaran a beber una botella de salsa de soja. Cuando llegó a urgencias, tenía convulsiones, echaba espuma por la boca y había entrado en coma.
La enfermedad hace que el cuerpo intente sacar el agua de los tejidos y llevarla a la sangre en un esfuerzo por diluir la sal. En los casos graves, como el que sufrió el adolescente, el cerebro pierde agua, lo que puede provocar convulsiones, coma y finalmente la muerte.
El litro de salsa de soja que bebió el adolescente contenía probablemente unos 56.000 miligramos de sodio. Para ponerlo en perspectiva, el Ministerio de Salud de Canadá dice que el canadiense medio ingiere unos 3.400 mg de sodio al día, aunque recomiendan no más de 1.500 mg al día.
Los médicos dicen que en su punto máximo, el nivel de sodio en la sangre del adolescente era de 196 mmol/L. Según sus conocimientos, ese “es el nivel más alto documentado en un paciente adulto que sobrevive a una ingestión aguda de sodio sin déficits neurológicos”.
Paquete de salsa de soja Hunter Drinks
El joven de 19 años, que bebió la salsa de soja tras ser retado por sus amigos, es la primera persona de la que se tiene constancia que ha sufrido una sobredosis deliberada de una cantidad tan elevada de sal y ha sobrevivido sin problemas neurológicos duraderos, según los médicos de Virginia que informaron de su caso. El informe del caso se publicó en línea el 4 de junio en la revista Journal of Emergency Medicine.
El exceso de sal en la sangre, una afección denominada hipernatremia, suele darse en personas con afecciones psiquiátricas que desarrollan un fuerte apetito por el condimento, dijo el Dr. David J. Carlberg, que trató al joven y trabaja como médico de urgencias en el Hospital Universitario MedStar Georgetown de Washington, D.C.
La hipernatremia es peligrosa porque hace que el cerebro pierda agua. Cuando hay demasiada sal en el torrente sanguíneo, el agua sale de los tejidos del cuerpo y entra en la sangre por el proceso de ósmosis, para intentar igualar la concentración de sal entre ambos. Cuando el agua sale del cerebro, el órgano puede encogerse y sangrar, explica Carlberg.
Reto de la salsa de soja
Tras beber un litro de este condimento rico en sodio, el adolescente entró en coma con una actividad similar a las convulsiones. Fue trasladado al hospital, donde los médicos determinaron que sufría hipernatremia, una condición metabólica en la que hay un desequilibrio de sal en los fluidos corporales.
“No respondió a ninguno de los estímulos que le dimos”, dijo a LiveScience el Dr. David J. Carlberg, que trató al paciente como médico de urgencias en el Centro Médico de la Universidad de Virginia. “Tenía algo de clonus, que es simplemente reflejos elevados. Es una señal de que, básicamente, el sistema nervioso no estaba funcionando muy bien”.
Según los NIH, la hipernatremia grave puede provocar un exceso de sodio en el líquido corporal, lo que hace que el exceso de agua fluya hacia las células para equilibrar los niveles de sodio. Aunque algunas células pueden soportar la hinchazón, en las células del cerebro el exceso de hinchazón puede provocar daños neurológicos o la muerte. Otros síntomas son confusión mental, convulsiones, fatiga y náuseas.
Mientras que en el pasado los médicos reducían lentamente los niveles de sodio en los pacientes que sufrían hipernatremia para proteger al cuerpo de un mayor shock, en este caso los médicos trabajaron rápidamente para reducir el nivel de sodio del paciente lo antes posible para proteger su cerebro. Rápidamente intentaron eliminar la sal de su sistema con una solución a base de agua y azúcar en un esfuerzo por proteger su cerebro de daños duraderos.