Salsa más popular por país
Durante los últimos tres años, hemos compartido con el mundo nuestra lista de las 100 mejores salsas picantes esenciales, nuestra forma de celebrar quiénes creemos que están a la vanguardia de la innovación en salsas picantes en el Reino Unido. Ahora, los fans de los alquimistas de salsas picantes de su vecindario pueden afirmar que han probado la mejor salsa del Reino Unido y mostrar su apoyo votando.Este año estamos introduciendo cinco categorías distintas que creemos que captan con precisión el estado de la escena de las salsas picantes del Reino Unido.En colaboración con Grow, Two Tribes, Grey Poupon y Oya Kitchens. Nos complace anunciar el lanzamiento de los primeros premios en el Reino Unido dedicados a los fabricantes de salsas picantes artesanales.
Tipos de salsas
La salsa Worcestershire (/ˈwʊstərʃər/ WUUS-tər-shər), a veces llamada salsa Worcester,[1] es un condimento líquido fermentado creado en la ciudad de Worcester en Worcestershire, Inglaterra, durante la primera mitad del siglo XIX. Sus creadores fueron los farmacéuticos John Wheeley Lea y William Henry Perrins, que luego formaron la empresa Lea & Perrins. La salsa Worcestershire se considera un término genérico desde 1876, cuando el Tribunal Superior de Justicia de Inglaterra dictaminó que Lea & Perrins no poseía una marca registrada para el nombre Worcestershire[2].
La salsa Worcestershire se utiliza con frecuencia para aumentar las recetas de comida y bebida, como el rarebit galés, la ensalada César, las ostras Kirkpatrick y los huevos endiablados. Como sabor de fondo y fuente de umami (el quinto sabor salado), ahora también se añade a platos que históricamente no lo contenían, como el chili con carne y el estofado de ternera. También se utiliza directamente como condimento en filetes, hamburguesas y otros platos terminados, y para aromatizar cócteles como el Bloody Mary y el César[3].
Salsas Tasteatlas
A todos nos gustan las patatas fritas con ketchup, pero las patatas fritas con vinagre de malta son infinitamente mejores… ¿y qué hay de las patatas fritas con alioli? El mundo de los condimentos va mucho más allá del ketchup, e incluso mucho más allá de las mostazas y los condimentos. Es un vasto y variado terreno de potenciadores del sabor, desde la ardiente salsa picante hasta el refrescante tahini. Lo que define a un condimento es simplemente que imparte sabor a otro alimento: puede ser un dip, una salsa o, en algunos casos, incluso una pasta para untar. Sin embargo, todo es un poco subjetivo. Contamos la mermelada, pero no contamos la mantequilla de cacahuete, que es más bien una pasta para untar. Contamos la salsa, pero no contamos el guacamole, que consideramos más bien un plato independiente. Hay una línea fina y esquiva – tan subjetiva que incluso el diccionario no se compromete a llamar a un condimento algo más que “algo que se añade a la comida para darle más sabor”. (El énfasis es nuestro). Publicidad
Salsas y salsas populares
Sabrina Russo es una dietista titulada con casi una década de experiencia en el sector. Ha pasado los últimos años trabajando como dietista renal en centros de diálisis de la ciudad de Nueva York. Antes de eso, trabajó como dietista clínica general en el New York Presbyterian Queens Hospital, y más tarde fue ascendida a directora de servicios para pacientes.
Al igual que muchos condimentos, las marcas de salsa picante han atraído a seguidores de culto, con fans acérrimos dispuestos a luchar por la que consideran la mejor receta. Popular en la cocina mexicana, centroamericana, sudamericana y caribeña, hay muchos tipos diferentes de salsa picante, también llamada salsa de chile o salsa de pimienta, pero todas contienen chiles. La variedad de pimiento utilizado influye en el nivel de picante de la salsa, siendo el pimiento fantasma y el habanero los más picantes.
La lista de formas de utilizar la salsa picante es aparentemente interminable: Póngala en todo, desde huevos hasta tacos, o añádala a sopas, adobos, platos salteados y salsas (incluida la popular salsa de alas de búfalo).