¿Cuál es el compuesto del ketchup?
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Examina los siguientes gráficos que muestran la cantidad de bienes de consumo producidos en EE.UU. y la Unión Soviética (URSS) durante varios años de la Guerra Fría. ¿Cuál de las siguientes conclusiones se desprende de estos datos?
¿Es el ketchup una solución coloide o una suspensión?
Ketchup Un plato de ketchup de tomate Tipo Condimento Ingredientes principales Tomate (u otros ingredientes principales), azúcar (o jarabe de maíz de alta fructosa), vinagre, sal, especias y condimentos Energía del alimento (por ración) 103 por ración (tamaño de la ración 1 cucharada) kcal Libro de cocina: Ketchup Media: Ketchup.
Mezclas. La sal de mesa común se llama cloruro de sodio. Se considera una sustancia pura porque tiene una composición uniforme y definida. Una mezcla es una combinación física de dos o más componentes, cada uno de los cuales conserva su propia identidad y propiedades.
La leche, por ejemplo, parece homogénea, pero cuando se examina al microscopio, está claramente formada por pequeños glóbulos de grasa y proteínas dispersos en el agua. Los componentes de las mezclas heterogéneas suelen poder separarse por medios sencillos.
Una planta de mostaza típica que se encuentra en un jardín doméstico estará formada por grandes hojas verdes y flores de color amarillo dorado que crecen en racimos de dos a 12 flores. Suelen ser de color verde oscuro, pero las hojas de la planta de mostaza también pueden tener vetas púrpuras y parecer rizadas o lisas.
¿Es la ensalada de macarrones una mezcla heterogénea
Tenga cuidado: en muy raras ocasiones, un profesor puede exigirle que responda que la sal de mesa es un compuesto puro. Esa persona está operando bajo la idea errónea de que la sal de mesa es 100% NaCl. No es así. Si te ocurre, acepta lo que quiere el profesor.
El azúcar de mesa es aproximadamente un 99,7% de sacarosa (un compuesto químico). No he podido encontrar información sobre la composición del azúcar de mesa, así que no puedo comentar realmente qué es el otro 0,3%. Creo que puede ser sobre todo glucosa y/o fructosa.
Puede ser que tu profesor insista en que el azúcar de mesa es una sustancia pura porque cree que es 100% sacarosa (que es un compuesto químico legítimo). Te aconsejo que no les cuestiones este punto.
El agua del grifo no es agua pura. Puede tener algo de cloro residual procedente de la planta de tratamiento del agua. Además, el agua del grifo se trata para producir un pH de aproximadamente 10. Esto protege las tuberías de agua subterráneas (las de hierro) de la corrosión.
Se podría pensar que el diamante es una sustancia pura, pero hay que tener en cuenta que es una sustancia formada en la naturaleza. Durante el proceso de formación, se incluyen impurezas en zonas aleatorias del cristal de diamante. Aquí hay más información sobre este tema.
Mezcla heterogénea
El ketchup o catsup es un tipo de condimento de mesa de sabor dulce y ácido. En la actualidad, el término sin modificar (“ketchup”) suele referirse al ketchup de tomate,[1] aunque en las recetas originales se utilizaban claras de huevo, setas, ostras, uvas, mejillones o nueces, entre otros ingredientes[2][3].
En el Reino Unido, las preparaciones de ketchup se preparaban histórica y originalmente con setas como ingrediente principal, en lugar de tomates[7][8][9] Las recetas de ketchup empezaron a aparecer en los libros de cocina británicos y luego estadounidenses en el siglo XVIII. Según el Oxford English Dictionary, el término ketchup apareció por primera vez en 1682.[10] En Estados Unidos, el ketchup de setas se remonta al menos a 1770, y lo preparaban los colonos británicos en las Trece Colonias.[11] En la época contemporánea, el ketchup de setas está disponible en el Reino Unido, aunque no es un condimento de uso común[8].
James Mease publicó otra receta en 1812. En 1824, apareció una receta de ketchup con tomates en The Virginia Housewife (un influyente libro de cocina del siglo XIX escrito por Mary Randolph, prima de Thomas Jefferson). Los cocineros estadounidenses también empezaron a endulzar el ketchup en el siglo XIX[13].