Salmón en dados en freidora de aire con salsa de yogur

Name: Salmón en dados en freidora de aire con yogur
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 20 min
Cuisine: Española
Ingredients: 400 g de salmón sin piel ni espinas; 5 ml de aceite de oliva; 2 g de ajo en polvo; 2 g de pimentón dulce; 3 g de sal; 0,5 g de pimienta negra; 60 g de yogur natural; 10 ml de zumo de limón; 3 g de eneldo fresco picado; 10 g de alcaparras escurridas y picadas; 3 g de mostaza de Dijon

Cocina dados de salmón de 3 cm en freidora de aire y sírvelos con salsa de yogur, alcaparras y eneldo. Incluye tiempos según el grosor.

Por el Equipo de Recetas Buenas · 22 de octubre de 2026 · Puntúala

Temperatura190°CFreidora de aire

En la cocina18MIN10 min de preparación + 8 min de cocción

Reposo2MINSin hacer nada

Raciones2Dificultad fácil

Dados de salmón con salsa de yogur, alcaparras y eneldo en un plato

Ingredientes

Para 2 raciones

Salmón sin piel ni espinas400 g
Aceite de oliva5 ml
Ajo en polvo2 g
Pimentón dulce2 g
Sal3 g
Pimienta negra0,5 g
Yogur natural60 g
Zumo de limón10 ml
Eneldo fresco picado3 g
Alcaparras escurridas y picadas10 g
Mostaza de Dijon3 g

Nº de artículos11

Paso a paso

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Ojo

El corte en dados deja más superficie expuesta que un filete, así que puede cocinarse antes y resecarse si se alarga el tiempo. Como orientación a 190 °C, calcula 5-6 minutos para dados de 2 cm, 7-9 para 3 cm y 9-11 para 4 cm. Comprueba la temperatura interna.
El reposo permite que el calor se distribuya por las piezas y el pescado siga cocinándose ligeramente. Retíralo cuando alcance 63 °C; no prolongues la cocción para compensar el reposo.
Si el salmón está frío de la nevera, revisa el punto antes de añadir tiempo. Para salmón congelado, descongélalo por completo en la nevera y sécalo bien antes de aliñarlo.
No amontones los dados: una cesta pequeña requiere cocinar en tandas, porque la carga puede dificultar una cocción uniforme. No cubras la base con papel sin perforar. Guarda el salmón cocinado en un recipiente cerrado en la nevera hasta 2 días y conserva la salsa aparte.

El aliño de pimentón se combina con una salsa fría de yogur, alcaparras, mostaza y eneldo. Las alcaparras aportan un punto salino y ácido que contrasta con el pescado.

Cortar el salmón en dados ayuda a repartir la cocción, pero también hace que se reseque antes si las piezas son pequeñas. Deja espacio en la cesta y comprueba la temperatura del dado más grueso.

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Salmón en dados en freidora de aire con salsa de yogur

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